Кухињски апарати и прибор: пећница, кухињска вага и други мерни прибор, фино сито, неколико дубоких посуда различитих димензија, лим за печење, филм за лепљење, папир за печење, силиконска четка.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| млеко | 160 мл |
| флаширана вода | 100 мл |
| гранулирани шећер | 10 г |
| суви квас | 6 г |
| морска или кухињска со | 6 г |
| путер | 30 г |
| пшенично брашно | 350-400 г |
| сезамове семенке | 15-20 г |
| пилећи жуманце | 1 ком |
Корак кухања
Направите тесто
У једној посуди помешамо 150 мл млека и 100 мл флаширане воде, након чега их загревамо на лаганој ватри на 35-38 ° С. У топлу течност додајте 10 г шећера и 6 г сувог квасца. Добро промијешајте смесу, а затим је оставите на топлом месту 10 минута.
Замесите тесто
- У посуду за тесто за месање просијте 350 г пшеничног брашна највише класе. Додајте 6 г соли и све добро промешајте. У средини смеше од брашна направимо малу депресију, а затим у њу убацимо тесто.
- Чистим рукама измешамо све састојке и почнемо да гестамо тесто. Једном када се тесто сакупи у једну кичму, додајте му 30 г претходно омекшаног путера. Мешајте тесто док не престане да се лепи за ваше руке и не почне да заостаје за радном површином. Препоручљиво је да више не додајете брашно, јер ће затим бити лепше и нежније. У просеку је потребно 10-13 минута да се тесто замеша.
- Готово тесто сакупљамо у округлу посуду, а затим га стављамо у дубоку посуду, претходно намашћену са малом количином биљног уља. Покријте посуду лепљивим филмом и пошаљите је у микроталасну. Тамо смо ставили чашу напуњену топлом водом. Затварамо врата уређаја и чекамо 30-35 минута док се тесто не удвостручи.
- Радну површину лагано намастите биљним уљем, а затим ставите тесто. Чистим рукама развучемо тесто у различитим правцима, формирајући од њега уредан правоугаоник. Савијте правокутник неколико пута, што резултира једнакостраничним квадратом.
- Добивени квадрат тијеста се враћа у посуду, поново прекрива љепљивим филмом и шаље у микроталасну пећницу још 30 минута.
Пеците пецива
- Тесто поделимо на тачно шест идентичних делова, од којих је сваки разваљан у уредну куглу. Покривене обликоване покриваче прекривамо филмом и оставимо у том облику најмање 10 минута.
- Пекач обложимо папиром за печење, који смо заузврат мало премазали маслацем или сунцокретовим уљем. Узми једну лоптицу, згњечи је и формираш округлу лепињу. Производ ширимо на лим за печење. Исто радимо и са осталим деловима. Руком лагано притисните положене празнине, правећи неку врсту равне торте. Бундеве прекријте лепљењем фолијом и оставите на топлом месту за испитивање 40-50 минута.
- Одвојено умутите једно пилеће жуманце, а затим му додајте 10 мл млека. Промијешајте састојке и мастите сваку кору добијеном смјесом. Затим обилно поспите сезамовим семенкама.
- Пецива шаљемо у рерну загрејану на температуру од 190 ° С. Печемо бургере 15-20 минута.Готове производе стављамо на роштиљ и оставимо их да се потпуно охладе.
Видео рецепт
Након прегледа представљеног видеа, брзо ћете разумети некомпликовану методу припреме ваздушних, укусних пецива за хамбургере.