Како научити како кувати укусне пљескавице по рецепту по корак

Кухињски апарати и прибор:

• мерна чаша;
• кашичица и кашика;
• дубока посуда;
• чаша;
• стевпан;
• плоча за кухање;
• махати;
• сито;
• пешкир или филм за лепљење;
• процесор или миксер за храну;
• микроталасна пећница;
• сцапула;
• кухињски нож;
• лим за печење;
• пергамент папир;
• пећница;
• силиконска четка.

Састојци

Корак кухања

1. Пре него што почнете да припремате чинију у коју ћемо месити тесто, потребно је да сипате врућу воду да постане топло. Потребно је унапред извадити 1 пилеће јаје из фрижидера и ставити га у чашу топле воде на неколико минута. У шерпу улијте 120 мл воде и млека. Ставили смо је на шпорет, укључујући и средњу ватру. Ако нема млека, за припрему лепиња користимо само воду у запремини од 240 мл. Течност загревамо на 37-38 степени. Ако је млеко са водом веома вруће, тесто неће радити.
   
2. Сипати мало загрејану течност у топлу посуду. Додајте 65 г брашна које морате просијати кроз сито. Такође, течним састојцима додајте 1 кашику. л шећер. Све мало помешајте док се шећер потпуно не растопи. Након што се шећер растопи, додајте 7 г сувог квасца. Све пажљиво измешајте, не гресите масу квасцем. Покривамо посуду поклопцем, пешкиром или лепљењем и оставимо да одстоји 10-15 минута на топлом месту.
   
3. Након четврт сата, тесто треба да буде прекривено капицама са малим мехурићима. Слична реакција указује на квалитетан квасац. У тесто додајте 2 кашике л шећера, 1 кашика кашике. мало соли и мало топлог јајета. Све мало помешати.
   
4. Просијати 420 г брашна кроз сито и додати у укупну масу. Кашиком густина гњечимо тесто. Ако имате процесор за храну или миксер, можете их користити за што брже мијешање теста.
   
5. У микроталасној или воденој купељи растопите 40 г путера и сипајте у већ измешано тесто. Све више пута ручно мешајте, равномерно распоредивши уље по целој маси. Поклопите мешано тесто са лепљеним филмом и оставите на топлом месту 20 минута.
   
6. Након 20 минута извадимо мало погодно тесто, ставимо га на сто. Тесто је довољно лепљиво, али није га потребно посипати брашном. Рукама изравнајте тесто, дајући му правоугаони облик. Поделите тесто на 8 једнаких делова. Ако волите мале бургере, онда тесто можете поделити на 10-12 мањих комада.
   
7. Свако парче мало гњечите у рукама и лагано га ваљајте по столу дајући му сферни облик. Слично поновите са сваким комадом теста. Распоредимо празнине на столу, прекривамо их лепљеним филмом и оставимо да одстоје 10 минута.
   
8. Након што прође време, уклоните филм и поново гнетите сваку куглу теста у рукама и мало је ваљајте у куглу. Исти поступак радимо и са осталим комадима теста и премештамо радне дијелове на лим за печење обложен пергаментним папиром. Вриједно је узети у обзир да се током печења ролице значајно повећавају и могу да се лепе заједно, тако да радне комаде треба да буду постављени један од другог.Лагано покријте гредице на плеху за печење лепљивим филмом, ни у којем случају да их чврсто не затежете. Ово је потребно тако да се лепиње слободно повећавају. У просеку, потребно им је 60 минута да их подигнете.
   
9. Загрејати рерну на 180 степени. У посебној посуди помешајте 1 пилеће јаје са 15 мл млека. Све добро измешати. Сваку лепињу нежно намажите добијеном смешом. То можете учинити силиконском четком или прстом. На сваку кору поспите малу количину сезама. Укупно ће бити потребно око 2-3 кашике кашике. У претходно загрејану рерну ставимо лим за печење са лепињама 13-15 минута на температуру од 180 степени.
   
10. Чим приметите да се врх савијача порумени, угасите рерну и оставите да лепиње остају још 3-5 минута. Могуће је мало отворити врата пећнице. Извадимо готове пецива из рерне и покријемо их танким пешкиром. Ово је потребно да би кора била мека. Да се ​​ролице не стврдну, морају се чувати у пластичној кеси. Бургери се могу направити од готових ролни.
    

Видео рецепт

Ако не знате како скувати укусне и величанствене лепиње за хамбург, онда погледајте овај видео. Једноставни рецепт представљен је вашој пажњи, вођен којим можете сами испећи мирисне лепиње са меком коре. Сви састојци су наведени у тачним пропорцијама на почетку видеа.

Остали рецепти са лепињама