Кухињски апарати и прибор: пећница, шпорет, кухињска вага, лим за печење, мерна чаша, сито, одварак, посуда, шлаг, дубока посуда, виљушка, силиконска четка, кашика, филм за пергамент, кухињски пешкир, држачи за вруће лонце.
Састојци
| пшенично брашно | 400-420 г |
| млеко | 130-140 мл |
| свежи квас | 20 г |
| шећер | 10 г |
| со | 5 г |
| путер | 50 г |
| сезамове семенке | на укус |
| пилеће јаје | 1 ком |
| вода | 120 мл |
Корак кухања
- За почетак припремите тесто за тесто. У шерпу сипајте 120 мл воде и 130 мл млека, а затим загревајте смешу на шпорету до топлог стања. У загрејано млеко додајте 20 г свежег квасца, пре него што квас мало изгњечите руком. Уместо свежег квасца можете користити 1 кашику. л сува. У шерпу сипајте око 10 г шећера и добро мешајте брашном док се квасац потпуно не отопи.
- Проциједите 2 кашике кашике у пасти. л пшеничног брашна и умутити тако да нема грудица. Чврсто покријте гулаш са тестом и оставите га на топлом месту око 15-20 минута, тако да се квасац активира и тесто повећава у волумену. Ако се на тесту појавио величанствени поклопац, ваш квас је добар и свеж. У овом случају, добићете величанствен квалитет печења.
- Сипајте око 400 г пшеничног брашна у дубоку посуду са сито и у њему додајте око 5 г соли, па све добро измешајте са кашиком. Сипајте надолазеће тесто у посуду са брашном и такође добро мешајте док не добијете једнолично хомогено стање.
- Унапред омекшајте 50 г путера на собној температури и додајте га у припремљено тесто. Тијесто гњечите рукама око 10 минута да постане мекано и бујно и да се престане лијепити за ваше руке. У исто време, брашно више није потребно. Ставите тесто на радну површину и наставите да мешате док не добије добру еластичност. Готово тесто ставите у чисту посуду и прекријте поклопцем или лепљеним филмом, а затим га оставите на топлом месту око 40-60 минута, да се тесто добро уклопи.
- Након овог времена, тесто ће се удвостручити. Извадите је и добро оперите рукама да испустите сувишан ваздух. Затим подељено тесто поделите ножем на 6 једнаких делова. Од сваког дела теста обликујте куглице и положите их на радну површину. Куглице њежно прекријте лепљивим филмом и оставите на собној температури око 10 минута да се мало прилепе.
- Покријте лим за печење пергаментним папиром. Замотајте приближене производе од теста рукама и обликујте куглице, а затим их ставите на лим за печење на удаљености једна од друге. Лагано притисните лепиње са руком на врху, а затим поново покријте филмом и оставите на топлом месту 20 минута.
- У посуди одвојите једно жуманце од протеина и добро га туците виљушком. Не треба вам протеин. Помоћу силиконске четке, сваку лепињу лагано намажите жуманцем. Поспите намашћене лепиње са сезамовим семенкама.
- Загрејати рерну на 180 ° Ц и послати лепиње да се пеку око 15 минута. Извадите готове лепиње и покријте их чистим кухињским пешкиром док се потпуно не охладе. Испадају врло величанствено, меко и прелепе руменасте боје.Да бисте спречили да се лепиње осуше, чувајте их у херметички затвореној амбалажи, на пример, у обичној пластичној кеси.
Видео рецепт
Како мијесити мекано и еластично тијесто, а затим обликовати и испећи бујне мирисне пљескавице, можете погледати видео.
Да бисте спремили заиста укусне хамбургере, требате не само одабрати оригинални и укусан пуњење, већ и не одузимати пажњу пецива, што би требало да буде висококвалитетно. Управо вам је овај рецепт користан, помоћу којег ћете заувек заборавити на продајне производе.