Како научити како кухати укусне ћевапчиће од бриоша корак по корак

Кухињски апарати и прибор: фино сито, пећница, кухињске ваге и остали мерни прибор, гумена простирка, обложен филм, неколико дубоких посуда, рола, папир за печење, папир за печење.

Састојци

Корак кухања

Прва фаза

1. У малу тепсију сипајте 300 мл млека, а потом загрејте на температуру од 40-45 ° Ц. У топло млеко додајте 11 г сушеног квасца и 40 г гранулираног шећера. Добро промијешајте смесу, а затим је оставите на страну 5-10 минута, како би квас могао да "цвета". Измеримо 20 г путера, затим га растопимо до течне конзистенције и оставимо да се мало охлади. У међувремену, у велику дубоку посуду просијте 600 г врхунског брашна.
   
2. Посламо 15 г прашка за пециво, 10 г соли и све лагано измешамо. Направимо малу депресију у средини смеше од брашна, након чега у њега разбијемо 2 пилећа јаја. На врх јаја сипајте квасни раствор, охлађени путер и 80 мл биљног уља. Мешајте састојке док се не сједине у једну кичму.
   
3. Тесто ширимо на гумену простирку и настављамо ручно мешање. Чим тесто добије глатку, меку конзистенцију и престане да се лепи за ваше руке, од њега обликујемо мали колач, чија је површина равномерно посута 10 г ванилин шећера, а затим сипајте 10 мл екстракта ванилије. Тесто претварамо у торту, а затим настављамо да га гнетемо још 5-8 минута. Ставите тесто у дубоку посуду, претходно мало намашћену биљним уљем, и прекријте лепљењем фолијом.
   

Друга фаза

1. Поспите површину гумене простирке са 20 г кукурузног или кромпировог шкроба. Поврх шкроба разваљамо тесто повећано за 2-3 пута. Темељно га дробимо, а затим делимо на пола, након чега од једне половине обликујемо кобасицу.
   
2. Кобасицу поделимо на 6-8 једнаких делова, у зависности од тога колико слојева у лепињи желите да добијете. Сваки део теста разваљамо у куглу и ставимо га на раван тањир намазан маслацем или биљним уљем. Заштитне покриваче прекривамо филмом тако да нису прекривени сувом коре. Исто радимо и са другом половином теста.
   

Формирамо лепиње

1. Растопити на малој ватри око 30 г путера, а затим му дати прилику да се охлади до топлог стања. Узмемо једно празно и уваљамо га у танки слој дебљине 2-3 мм.
   
2. Одложите торту у страну и наставите са ваљањем следеће куглице. Трудимо се да ролне уваљамо тако да буду исте величине. Чим све куглице буду разваљане у слој, узмите један од колача и намажите га охлађеним маслацем. Поврх уља равномерно и великодушно поспите смеђим шећером. На врх њежно раширите следећу равну торту, која је заузврат такође намазана маслацем и посута смеђим шећером.Исто радимо и са преосталим покривачима док се шести или осми колач не положи - не треба га подмазивати. Исто радимо и са преосталим 6-8 колача, формирајући други предоброк лиснат.
   
3. Рукама притисните љуске колаче, а затим их мало разваљајте колицима. Ивице производа су добро залепљене, прстима стежући. Добивени радни комад пажљиво се исече на осам натечених троуглова.
   
4. У средини троугла правимо уздужни пресек, а затим у њега уносимо „нос“ троугла. Учините исто са осталим троугловима.
   

Завршна фаза

1. Пекач обложимо папиром за печење, на који распоредимо формиране лепиње. Укључујемо рерну и загревамо је на 200 ° Ц. У међувремену, узмите једно пилеће јаје и одвојите протеин од жуманца. Умутите жуманце заједно са 10 мл воде, а затим добијеном смесом намажите сваку лепињу.
   
2. Производе шаљемо у претходно загрејану рерну, где печемо 20-25 минута. Оставимо да се готова печења мало охлади, а затим наставимо да упија доброте.
   

Видео рецепт

Након гледања овог видеа, брзо ћете научити како сами скухате пире од бриоша.

Остали рецепти са лепињама