Борсцх са љутим купусом - рецепт са киселом киселином

Кухињски апарати и прибор: тава већа од 3 литре, даска за сечење, нож, чајна кашика и трпезарија.

Састојци

Корак кухања

1. Чорба ће испасти укусна, засићена, ако је кувате од говедине на костима. Али ако желите, можете користити било које друго месо по вашем нахођењу. Током кувања месо напуните хладном водом, а након кључања воду проциједите, додајте 3 литре чисте, оставите да прокуха.
   
2. Након тога направите ватру малу, додајте огуљени лук и кувајте 1,5-2 сата, прекривен поклопцем. Да би јуха била укусна, немојте је пустити да кључа превише, месо би требало бити знојно.
   
3. Док се јуха куха, кромпир оперите, огулите, поново оперите, исеците на мале коцкице.
   
4. У готов јуху пошолите кисели купус, оставите да кључа 5 минута.
   
5. Затим додајте сецкани кромпир, кувајте 15-20 минута, док не буде готов.
   
6. Огулите лук и шаргарепу, оперите. Лук нарежите на мале коцкице. Мркву нарибајте.
   
7. Сипајте биљно уље да се поврће пржи у претходно загрејаној тави, додајте лук, шаргарепу, пржите до златно браон, повремено мешајући.
   
8. Готово пржење пошаљите боршу, оставите да кључа 3-4 минута.
   
9. Извадите месо и лук из боршета.
   
10. Претходно кувану репу нарибајте, пошаљите у посуду са боршом. Ако је могуће, кувајте репе у спором шпорету, како би задржали своју боју и укус што је више могуће.
    
11. Одмах после репе додајте 2 кашике кашике. л сирћета или лимуновог сока, 1 кашика кашике. соли и пола кашичице шећера, измешати, додати црни бибер, узети узорак укуса. Можда је ова количина сирћета довољна, али ако мислите да није довољно, додајте још једну кашику. Контролишите количину зачина према вашим жељама.
    
12. Додајте ловоров лист. Огулите, оперите, насјецкајте два чешња белог лука и такође пошаљите у шерпу. Добро измешајте. Након додавања цвекле, борсцх не треба дуго да се кува, јер ће у супротном изгубити боју.
    
13. Кувано месо одвојите од костију, поделите на порције и пошаљите на борсцх. Искључите топлоту, покријте таву поклопцем и оставите да стоји 30 минута. Ако немате таквог времена, причекајте 5 минута и можете послужити.
    
14. Кад сервирате у порционом тањиру борсцх-у, додајте киселу павлаку, сецкани першун и копар. Одлично се слаже са раженим хлебом и белим луком.
    

Видео

Сада погледајте детаљни видео о кувању боршета са киселом купусом и репе. Видећете како припремити поврће, којим редоследом послати у тепсију, а то ће се испоставити када буде потпуно припремљено.

Остали рецепти за супе