Тајне укусног говеђег борсцхта

Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, тава од најмање 3 литре, даска за сечење, нож, кашика.

Састојци

Корак кухања

1. Прво треба да скухате јуху. Да бисмо то учинили, говеђе месо добро оперемо до кости, напунимо га са 3 литра воде и пошаљемо на ватру.
   
2. Након кључања уклоните сву пјену која се појави, учините ватру минималном, кухајте један сат испод поклопца. Можете дуже да кувате, све зависи од квалитета меса и начина на који желите да га добијете. Можете користити било које месо по жељи. Можете комбинирати говедину са свињетином или пилетином. За кување бујона препоручује се употреба костију, тако да је готов производ засићен, укусан и здрав. Када кувате чорбу, део воде ће испаравати, па када је потпуно спреман, додајте воду у жељену количину.
   
3. Док чорба кључа, припремите поврће. Кромпир оперите, огулите и нарежите на мале коцкице.
   
4. Купус мељете хеликоптером или ножем. Потребно га је исећи на танке траке.
   
5. Огулите лук, оперите, исеците на мале коцкице.
   
6. Мркву очистимо, исперемо под текућом водом, решеткамо.
   
7. Огулите репе, оперите их, нарибајте. Цвеклу и мркву, по жељи, можете исећи на танке тракице.
   
8. Очистимо неколико режња белог лука, исперемо текућом водом, ситно сецкамо ножем или прођемо кроз бели лук.
   
9. Из готове јухе извадимо месо да се охлади и филтрирамо воду тако да јуха постане лагана, прозирна.
   
10. Да би се боја борша с говедином претворила у тамноцрвену, репа се мора пржити пре додавања. На ватру ставимо посуду за пржење, додамо биљно уље, пустимо да се загреје, додамо рендану репу, направимо малу ватру.
    
11. Ако је репа само по себи слатка (пробајте мало пре пржења), додајте мало шећера, по вашем нахођењу. Ако се показало да вам се сорта репе није засладила, додајте јој две кашике током пржења. л шећер, мешати. Из пола лимуна исциједите сок и пошаљите репу. Пирјање поврћа ће вам трајати око 20 минута.
    
12. Очишћени јуха без меса шаље се на ватру, пусти да прокључа, додајте у њу кромпир. Након кључања, направите ватру малу, покријте поклопцем, кухајте 10 минута.
    
13. Затим додајте купус и со. Боље је додати сол мање него што је потребно, а борсцхтер солити након потпуне припреме.
    
14. Обавите пржење. Загрејемо посуду са биљним уљем, шалимо лук, пржимо га 1-2 минута, повремено мешајући.
    
15. Додајте шаргарепу, промешајте, кувајте још пар минута. Такође додајемо ловоров лист и зачине по вашем избору - црни бибер, млевену паприку, сушени бели лук, свеж, сецкани бели лук.
    
16. Овде додајте мало чорбе, кувајте 5 минута.
    
17. У таву шаљемо пржену репу, пржену од лука и шаргарепе, све добро измешамо, оставимо да се кува 3 минута.
    
18. У то време месо се одваја од костију, исече на ситне комаде и шаље у борсцх. После кључања, кувајте га још 5 минута. Након тога склоните са ватре и оставите да вари 10-15 минута испод поклопца.
    
19. Приликом сервирања у подељеном тањиру додајте сецкани зелени копар и першун, кашику киселе павлаке или мајонез у борсцх.Уз то можете послужити сељачко предјело и ражени хлеб. Добар апетит!
    

Видео рецепт

Сада погледајте видео у којем је девојка блогерке демонстрирала читав процес припреме укусног говеђег борсцхта. Видећете како насјецкати поврће, којим редоследом да их пошаљете у јуху, колико кувате на време.

Остали рецепти за супе