Гулаш
Кухињски апарати и прибор:
- даска за сечење;
- нож;
- тава или велика тава са дубоким дном;
- шпорет
Састојци
- Говедина - 1 кг
- Лук - 370 г
- Мрква - 300 г
- Кромпир - 300 г
- Бели лук - 20 г
- Стабљика целера - 150 г
- Парадајз - 350 г
- Першун - 20 г
- Слатка паприка - 300 г
- Парадајз паста - 2 кашике. л
- Пшенично брашно - 2 кашике. л
- Вода - 800 мл
- Коријандер - ½ кашике
- Паприка (слатка) - 2 кашике. л
- Млевени црни бибер - ½ кашике.
- Црвена паприка чилија - ½ кашике.
- Сол - 1 кашика. л
- Биљно уље - 4 кашике. л
Корак кухања
- Комад говедине (1 кг) треба опрати, очистити комаде кости и филмова и исећи на велике коцке.
- Слатку паприку, парадајз (300 г сваки) и стабљике целера (150 г) сече на мале коцкице.
- Сјецкамо и око 370 г лука и 20 г белог лука.
- На шпорет ставимо малу тепсију (или дубоку тепсију), сипамо 4 кашике. л биљно уље. Једном када се загреје, ставите сецкани лук и мешајте док не постане мало прозиран.
- У лук додајте сецкани бели лук и измешајте. Пржите на лаганој ватри још неколико минута.
- Затим месо ставите у шерпу и пржите 3 минута на тихој ватри.
- Сада је време за додавање зачина (½ кашике коријандера, црвене и црне млевене паприке, 2 кашике слатке паприке, 1 кашика соли. Со). Тамо шаљемо 2 кашике. л парадајз паста.
- Све добро измешајте, а затим додајте још 2 кашике. л пшенично брашно.
- Месо пирјамо око минут, након чега у шерпу убацимо парадајз и паприку исечену на коцкице. Помешајте све састојке и напуните их са 800 мл воде. Доведите гулаш до врења и оставите да се пирја под поклопцем око 45 минута.
- Самљети 300 г шаргарепе и кромпира у велике коцке.
- Мрква се шаље у лонац за месо, додају 2 ловорова листа и остави да се лагано крчка 10 минута.
- Сада сипајте кромпир и кувајте још 10 минута.
- На самом крају насјецкајте першун и излијте у гулаш.
Азу у Татарски
- Време кувања: 1 сат 50 минута
- Сервис по контејнеру: 6-8.
- Калорични садржај: 178 кцал.
- Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, тава или велика тава са дубоким дном), тава, шпорет.
Састојци
- Говедина - 600 г
- Лук - 250 г
- Шаргарепа - 200 г
- Кромпир - 600 г
- Бели лук - 14 г
- Слани краставци - 200 г
- Парадајз - 300 г
- Сушени босиљак - 1 кашика. л
- Слатка паприка - 300 г
- Парадајз паста - 1 кашика. л
- Месни јуха - 300 мл
- Ловоров лист - 2 ком.
- Млевени црни бибер - ½ кашике.
- Млевена паприка - ½ кашике кашике.
- Со укус
- Биљно уље - 4-5 кашика. л
Корак кухања
- Сипајте 3 кашике у тепсију. л биљно уље.
- Самљети говедину (600 г) у мале коцкице и посути врућим уљем. Пржите на јакој ватри око 3 минута. Затим смањите топлоту и покријте месо поклопцем.
- Узмите таву и сипајте неколико кашика биљног уља. Улијте 250 г сецканог лука и пржите око 3 минута.
- Затим додајте 14 г сецканог белог лука и пржите још минут.
- Затим у месо додајте пржени лук са белим луком.
- Вратимо тепсију у шпорет, налијемо 1 кашику. л биљног уља и пржите 200 г сецкане шаргарепе три минута. Затим је премештамо на месо.
- 2-3 минута пирјајте парадајз (300 г), коцкице, на лаганој ватри, пре него што додате 1 кашику. л парадајз паста.
- Након тога - говедини додајте дресинг од парадајза.Све добро измешајте и наставите да кључате под затвореним поклопцем.
- Све састојке прелијте са 300 мл месног бујона и наставите да кувате на тихој ватри око 1 сат.
- Самљети 200 г киселих краставаца и пржити 5 минута на средњој ватри.
- Затим их додајте у месо и поврће.
- Даље, исеците 600 г кромпира на мање комаде. Пржите је на средње јакој ватри док напола не скува.
- Месу и поврћу додајте 1 кашику. л сувог босиљка, ½ кашике. црна и црвена паприка, 2 ловора, сол по укусу.
- И на крају додајте пржени кромпир. Кувајте још неколико минута.
Видео рецепт
У овом живописном и живописном видеу можете пронаћи најукуснија и најпопуларнија јела од говедине. Сигурно ће вам добро доћи у припреми једног од ових здравих јела.
Постоји читав низ јела од говедине. У овом су чланку одабране најпопуларније и најкорисније. Које јело од говедине вам је најдраже? Поделите своје мишљење у коментарима.