Кухињски апарати и прибор: плинска или електрична плоча за кухање, тава за прављење палачинки, соковник (можете користити млин за месо или блендер), тава средње величине, две дубоке посуде, бич за побијање, шоља за мерење, кухињска вага, сито за просијавање брашна, кашика, вилица, лонац, силиконска лопатица, мала плоча, даска за сечење, нож.
Састојци
| Спанаћ | 300 г |
| Пшенично брашно | 200 г |
| Крема | 100 мл |
| Јаје | 2 ком |
| Прашак за пециво | ½ кашике кашике |
| Биљно уље | 5 жличица |
| Шампињони | 100 г |
| Крем сир | 100 г |
| Крема | 140 г |
| Лук | 1 ком |
| Шећер | 1 кашика кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
Ради практичности, цео процес је био подељен у две главне фазе. Тако ћете избећи забуну у састојцима и могуће грешке у кувању, што је посебно важно у раду почетних кувара.
Припрема теста и печење палачинки
- Помоћу соковника исциједите сок из 300 г свјежег шпината. Такође можете да користите блендер или млин за месо. На излазу би требало да добијете 200 мл свеже цеђеног сока.
- У дубокој посуди или чинији разбијте 2 јаја, додајте им 1 кашику кашике. шећера, 1 кашика кашике. сољу и састојке добро измешајте пјењачом за шлаг.
- Сипајте 40 мл врхња и 200 мл сока од шпината.
- Просијајући кроз сито, убаците 200 г брашна у тесто. Додајте га постепено, мешајући шлагом. Тако спречавате стварање грудица, тесто ће испасти глатко и уједначено.
- Измерите ½ кашике. прашак за пециво и додајте га састојцима. У завршној фази припреме теста унесите 2 кашике кашике. биљно уље. Промесајте смесу и почните да кувате палачинке.
- Добро загрејте таву за палачинке на плочи. Ако једна није доступна, користиће се свака тава са ниским странама. Помоћу лонца улијте тесто у њега. Не би требало да буде превише, у том случају ће се палачинке показати густе. Тесто би требало да се шири у танком слоју по целој површини посуде.
- На средњој ватри пржите палачинку са једне стране, преокрените је лопатицом и на другој страни доведите у приправност. Пржење једне палачинке ће потрајати највише 2 минута.
Кување пуњења и формирање јела
- Огулите лук средње величине, исечен на ситне коцкице. Загрејати посуду. Сипајте у њу 2-3 кашике кашике. биљно уље. Пребаците сецкани лук у шерпу и пржите док не постане прозиран.
- Гљиве изрезане на коцкице средње величине, потребно вам је само 100 г шампињона. Додајте их у шерпу са луком, посолите, попаприте пуњење по укусу и пржите док не омекша. За то ће вам требати око 5-7 минута.
- Након што су шампињони добро кувани, сипајте преосталих 100 г креме у тепсију. Темељно измешајте састојке. Пржите надев неколико минута и склоните са ватре.
- Пребаците пуњење у дубоку посуду. Након што се пуњење потпуно охлади, сипајте у њега 100 г крем сира. Мешајте састојке док не постану глатки и наставите да уматате палачинке.
- Једна палачинка ће вам узети нешто више од 2 кашике. л кремасто пуњење од гљива. Ставите га на палачинку и пажљиво оматајте ивице. Тако дизајнирајте све припремљене палачинке.
Видео рецепт
Мали видео снимак створиће вам позитивно расположење и добар темпо у раду.Видећете како атрактивне, живе и слане палачинке могу бити, размотрите детаљније све процесе припреме овог необичног јела.