Рецепти за палачинке на води - кухамо укусно и штедимо

Палачинке помешане у води често су се припремале у Русији, јер млеко у кући није било током целе године. У почетку су увек прављени употребом квасца - па се испоставило да су величанствене, и што је најважније - волуминозне, што је важно за сиромашну сељачку породицу. Такво јело било је посебно релевантно у постним данима, а у години их је јако пуно - око двеста. Постепено, десерт се почео мешати на европски начин - користећи сода, а однедавно и са минералном водом. Ово штеди време, а сами производи су танки (уосталом, не воле сви дебеле палачинке) и отворени.

Мало тајни

Да пусте палачинке не буду досадне, али незаборавно укусне, предлажемо вам да користите неколико савета.

• Увек просијте брашно - на тај начин се оно боље држи за остатак теста.
• Ако желите разнолика јела, можете направити палачинке са зачином. Да бисте то учинили, пре окретања палачинке на другу страну (али пре него што се печена страна стврдне) ставите комаде воћа, поврћа, џем, итд. Затим преокрените и испеците другу страну већ са пуњењем. Ако је сирово млевено месо, пржите га дуже.
• При гашењу соде га кашику држите не преко теста, већ преко засебне посуде (или барем преко стола) да неплаћени сода не би ушао у тесто.
• Уместо јаја можете користити млевено ланено семе намочено у кипућу воду (око 10 минута).

Основни и брзи рецепт

Да ли се палачинке могу пећи на води? Тесто за палачинке са водом, све се припрема другачије, у зависности од укуса и склоности. Према овом рецепту, они постају еластични, што олакшава умотавање било којег пуњења у њих. Рецепт за палачинке у води са јајима не може се назвати витким или вегетаријанским, али је идеалан за особе са недостатком лактазе (нетолеранција на млеко).

Требат ће вам:

• вода - 1 литар;
• пилећа јаја - 4 комада;
• брашно - 250-300 г;
• рафинирано биљно уље - 2 кашике;
• сода бикарбона - 1 кашика;
• сирће 9% - за гашење;
• со - 1 прстохват;
• ванилин - факултативно.

Кување

1. Улијте воду у прикладну посуду и разбијте јаја у њу (обично танки рецепт за палачинке на води подразумева тесто са јајима, али можете и без њих - на пример, током поста или како бисте уштедјели).
2. Избаците соду и пошаљите је и у посуду.
3. Сипати уље.
4. Посолите, побијте миксером.
5. Сипати брашно и мешати док се грудице не растопе. За тесто је потребна течност која подсећа на желе.
6. Оставите да одстоји 20 минута, тако да се глутен правилно диспергује.
7. Загрејати таву и испећи са обе стране.

Напредна опција

Понекад домаћице примете да су палачинке на води са јајима заиста танке, али нека врста гуме. Ово је погодно за заматање пуњења, мада га не воле сви, да тако кажем, на језику. Нудимо мало побољшани рецепт за палачинке на води са неколико тајни.

Требат ће вам:

• вода - 500 мл;
• брашно - 1,5 шоље;
• јаја - 3 комада (можете и без њих);
• шећер - 2 кашике;
• тесто за прашак за пециво - 1 кашика;
• сунцокретово уље - 3 кашике.

Кување

1. Јаја, шећер и сол разбијте у шољу или канту.
2. Туку мешалицом најмање 5 минута (ако имате једноставан миксер, туците дуже - док се не појави пјена). Управо ће овај тренутак омогућити избјегавање гума.
3. У смешу сипајте трећину воде, додајте брашно и прашак за пециво. Не препоручујемо сипање све воде одједном - бит ће теже разбити грудице.
4. Сада можете сипати биљно уље и заосталу воду.
5. Палачинке можете пећи на води како у добро загрејаној тави, тако и у посебном приређивачу црепа.

Готово јело послужите са било џемом, кондензованим млеком, бобицама. А ако у тесто убаците мање шећера, онда ће се десити незаслађени пуњење. Палачинке на води према овом рецепту танке су и са рупама захваљујући прилично течном тесту, који се лако шири у тави.

На квасцу

Палачинке с квасцима на води не требају дуго да се припреме, супротно асоцијацијама по имену (то јест, нећете требати да спавате целе ноћи), а правити их заправо није тако тешко као што можда изгледа на први поглед. Према овом рецепту, палачинке ће бити густе, али веома нежне и укусне.

Требат ће вам:

• вода - 5 чаша (4 - топла и 1 - кључала вода);
• брашно - 4 чаше;
• шећер - 1 кашика;
• со - 1 кашика;
• уље - 1/3 шоље;
• суви квасац - мала кесица.

Кување

1. Пре него што направите палачинке без млека помоћу квасца, морате направити сунђером. Не вриједи бринути - није тешко направити тијесто код куће, посебно са сухим квасцем, што модерним домаћицама олакшава живот. Да бисте то учинили, узмите одговарајућу посуду, тамо сипајте шећер, квас и брашно (једна кашика са брдом). Додајте мало воде тако да конзистенција подсећа на павлаку. Након отприлике пола сата, тесто почиње да се пени - то значи да је спремно.
2. У већу посуду сипајте 4 шоље топле воде, биљног уља, соли и теста.
3. Темељно измешајте све састојке.
4. Додајте сву брашну и темељито мешајте да не буде грудвица.
5. Оставите тесто на топлом месту око 1,5 сата.
6. Кад је тесто погодно, сипајте у њега чашу кључале воде и брзо мешајте. Такво вариво пружиће прелепу одећу нашим палачинкама.
7. Оставите на топлом месту још 10 минута.
8. Правилно загрејте таву и испеците палачинке са квасцем са обе стране.

Исти рецепт се може користити за прављење палачинки са млеком, али опција на води идеална је за вегетаријанце, људе са нетолеранцијом на млеко и за посте дане.

Како направити палачинке на води да би их сва домаћинства јела с ужитком? Брзо и лако! Ако родбина има пристран став према мршавим десертима, можете се послужити малим триком ... Само немојте никоме рећи да је јело кухано без млека, јер палачинке нису лошије од традиционалних, али то ће уштедјети додатни новчић у породици.

Остали рецепти за палачинке