Палачинке са рецептима са јетром
Кухињски алати:
- кухињске ваге;
- посуда;
- кашике;
- махати;
- тава;
- колица;
- тањир;
- сцапула;
- кухињски нож;
- даска за сечење;
- решетка;
- брусилица за месо;
- прибор за сервирање.
Састојци
| Премиум брашно | 100 г |
| Млеко (топло) | 250 мл |
| Јаја | 2 ком |
| Гранулирани шећер | 15 г |
| Со | на укус |
| Јетра (говедина) | 200 г |
| Мрква (мала) | 0,5-1 ком. |
| Маслац | 20 г |
| Биљно уље | 35 г |
| Црни бибер (млевен) | на укус |
Постепено кување палачинки са јетром
- Сипајте јаја (2 ком.) У посуду, додајте шећер (15 г), сол по укусу (око 1-2 прста), сипајте претходно загрејано млеко (250 мл) и мешајте са шлагом.
- Затим додајте брашно (100 г) и биљно уље (15 г). Боље је уносити брашно постепено, за 1-2 кашике. л., и добро је сваки пут мешати базу.
- Готово тесто би по конзистенцији требало да личи на течну павлаку, а по потреби можете додати и мало млека или брашна. Тесто треба да стоји неко време (15-30 минута).
- Сада морате да загрејете таву, сипате мало теста, равномерно га распоредите, палачинку попржите са обе стране и ставите на тањир. Зато скувајте све палачинке.
- Пре припреме пуњења потребно је испрати, огулити и нарибати шаргарепу (0,5-1 ком.) На крупној рерни, опрати, осушити и исећи јетру.
- У тепсију додајте уље (10 г), ставите кришке јетре и пржите на средње јакој ватри 5-7 минута.
- Кад се мало охлади, јетра мора да прође кроз млин за месо.
- У тепсију додајте уље (10 г), сипајте рендану шаргарепу, лагано је пржите.
- Додати млевену јетру, додати бибер, сол по укусу, измешати и пирјати 7-10 минута.
- На крају додајте путер (20 г) пуњењу са шаргарепом и поново добро измешајте. Такве палачинке се могу припремити са пилећом јетром. Ако желите нижи калорични оброк, можете смањити количину уља или је уопште не додати.
- На ивицу палачинке ставите малу количину пуњења и умотајте је у облику коверте. Јело је спремно за сервирање. Можете и пржити готове палачинке у тави са обе стране, али то није обавезно.
Видео рецепт за укусне пуњене палачинке
Препоручујемо да се упознате са овим видеом у којем можете видети како направити домаће палачинке са ароматичним пуњењем јетре које су савршене као лагана, али задовољавајућа грицкалица.
Палачинке са надјевом од јетре
- Време кувања: 40 мин
- Сервис по контејнеру:3-4 ком.
- Кухињски алати: кухињске ваге, посуда, шлаг, чај и кашике, лопата за супу, тава, тава, кухињски нож, даска за сечење, прибор за послуживање.
Састојци
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Со | 1-2 пинча |
| Шећер | 80 г |
| Брашно | 210 г |
| Млеко | 310 мл |
| Вода (минерална) | 100 г |
| Сунцокретово уље | 30 г |
| Јетрена паштета | 250 г |
| Бруснице (свеже или смрзнуте) | 1/2 стог |
| Цимет | 1 кашика кашике |
| Клице менте | 2 ком |
| Вода | 30 мл |
Поступак кувања корак по корак
- Да бисте направили палачинке, морате да убаците јаја (2 ком.) У дубоку посуду, додајте со (1-2 прста), шећер (10 г), млеко (310 мл) и брашно (210 г). Мешајте све састојке док не постану глатке.
- Затим додајте минералну воду (100 мл) и поново добро измешајте.
- Затим сипајте сунцокретово уље (30 г), помешајте, оставите 15 минута и можете да почнете да печете.
- Сипајте 0,5 лонаца теста у загрејану таву, равномерно распоредите и испеците палачинке са обе стране. У просеку треба 1,5 минута да се испече једна палачинка.
- Сваку палачинку намажите пастом и ваљајте у уску ролу. Калорични садржај хране зависи од избора пасте, тако да можете одабрати било коју погодну опцију.
- У шерпу улијте бруснице (1/2 шоље), додајте шећер (70 г), цимет (30 г) и воду (30 мл).
- Помешајте, ставите будући сос да прокључа, непрестано мешајући садржај лонца и оставите да кључа око 3 минута. Сос од брусница је спреман.
- Одрежите неравне крајеве палачинке, а остатак нарежите на 2-3 дела. Готове ролице нарежите на тањир, а на врху прелијте сос од бруснице и украсите листићима метвице. Можете користити пилећу јетру за кување, или можете купити готов производ како је наведено у рецепту.
Видео рецепт
Видео приказује како да направите новогодишњу ужину од палачинки са пастом, украшену сосом од брусница, која ће украсити вашу празничну трпезу.
Начини украшавања и могућности презентације
Палачинке можете умотати на различите начине да готово јело учините још привлачнијим. Као украс су погодне све зелене, кремасте или бобице сосије, као и крем, павлака или домаћа мајонеза са зачинима.
Остале могућности кувања
Такве палачинке се могу напунити пилећом или свињском јетром, као и јетром бакалара. А тако да готова храна садржи мање калорија, можете користити печене палачинке или кашу. Готово јело можете учинити још укуснијим користећи своје омиљене рецепте, главна ствар је да се придржавате свих пропорција и узмете у обзир комбинацију производа.
Пробајте и ви палачинке са кавијаромто ће се сигурно свидети и љубитељима морске хране са печуркама. За слатки зуб су погодне палачинке са бананом, веома укусне и мирисне. Или палачинке са јабукамакоји су погодни за одрасле и децу.