Палачинке на киселом млеку - направите ремек-дело од „размаженог“ производа

Неколико савета

Наравно, у савременим условима је немогуће поновити сам укус киселих киселих палачинки, али имамо прилику да се што ближе томе.

• Боље је узимати недавно кисело млеко, односно да још није „згужвано“.
• Ако продавничко млеко не жели да кисели, загрејте га на температуру од око 35 степени, додајте кашику киселе павлаке или кришку хлеба, па оставите неколико сати.
• Тесто би требало да има довољно шећера да палачинке постану смеђе. Али немојте претеривати, јер ће се иначе изгорети.
• Ако се тесто не залепи и палачинка се не може преокренути, може бити мало шећера, биљног уља или брашна.
• Једење овог јела препоручљиво је само вруће.

Традиционални рецепт са фотографијом

„Могу ли се палачинке направити од киселог млека?“ Питате. На крају крајева, јогурт се тешко може назвати производом привлачног изгледа, а понекад је прва помисао на његову појаву сипати. Ми одговарамо: да ли је могуће, па чак и потребно кухати! Заиста, у поквареном млеку испадају да су невероватно нежни, нежни и са пријатним киселкастим укусом, погодни за слатко пуњење и павлаку. Предлажемо да почнете с класичним рецептом, а тек након тога можете експериментирати с састојцима и методама гњечења.

Требат ће вам:

• кисело млеко - 2,5 шоље;
• јаје - 1 комад;
• брашно - 2,5 шоље;
• шећер - 2-3 кашике (или мање);
• сода и со - пола кашичице;
• сунцокретово уље - 5 кашика.

Кување

1. Утрљајте јаја, сол, шећер и рафинирано биљно уље.
2. Помијешајте пола чаше просијаног брашна и соде (или прашак за пециво). Не требате гасити сода - ово ће направити јогурт. Сипајте брашно у јајну смесу и измешајте.
3. У добијену масу сипајте пола чаше киселог млека и промешајте.
4. Поновите овај поступак три пута.
5. Темељно охладите и испеците.
6. Подмажите врућу тепсију и кувајте на тихој ватри са обе стране.

Као што видите, како бисте направили палачинке од обраног млијека, не требају вам ријетки и скупи производи. Требаће вам само жеља и мало времена. Такву сластицу можете послужити уз чај, желе, компот и лимунаду. Било који надјев је погодан - све зависи од количине шећера у тесто.

На бичевим веверицама

Ако желите да направите не само палачинке на које сте навикли, већ и нешто прозрачне и топите се у устима, испробајте рецепт за танке палачинке у киселом млеку са рупама, а његова тајна лежи у шлагом из шлаг.

Требат ће вам:

• Кисело млеко - 3 чаше;
• брашно - 2 шоље
• јаја - 2 комада;
• шећер - 1 кашика (можете и више ако волите најслађе);
• со - 1 кашика.

Кување

1. Одвојите беланца од жуманаца.
2. У посуди измутите жуманце, шећер, со.
3. Сипајте у две шоље киселог млека.
4. Мешајте брашно у деловима, непрестано мешајући.
5. Бежите веверице све док не буду течне пјене (да би се испоставило, протеини морају бити хладни).
6. Нежно их ставите у тесто и помешајте лопатицом (не миксером!).
7. Пеците бујне палачинке у врућој подмазаној тави.

Овај једноставан рецепт за палачинке за кисело млеко, који садржи само једну малу тајну, помоћи ће да се створи право ремек дело домаће кухиње. Да би десерт био још нежнији и стопио се у устима, сваки производ се може намастити растопљеним путером.

На квасцу

Палачинке са киселим млеком могу се припремити не само на традиционалан начин, већ и користећи квас. То ће потрајати мало дуже, али на излазу ћете добити мирисну хрпу, која ће се, будите сигурни, завршити за неколико минута.

Требат ће вам:

• кисело млеко - 2 чаше;
• суви квасац - 2 кашике (за практичност и тачност, можете користити мерну кашику из машине за хлеб, ако их има);
• јаја - 3 комада;
• топла вода (не кључала вода!) - 1,3 шоље;
• брашно - 2,5 шоље;
• шећер - 4 кашике (могуће мање);
• со - 1 прстохват;
• биљно уље - 4 кашике.

Кување

1. Да бисте направили палачинке са квасцем, морате припремити тесто. Да бисте то учинили, сипајте чашу јогурта у прилично волуминозну посуду, сипајте суви квасац, со, шећер, а затим загрејте на око 35 степени. Овај рецепт за палачинке на киселом млеку захтева обавезно загревање јогурта, јер се у супротном тесто неће подићи.
2. Поклопите и ставите да се загрева на топлоти 30 минута.
3. У засебној посуди умутите јаја и сипајте их у тесто.
4. Сипајте остатак брашна и промешајте, разбијајући грудице.
5. Воду прокухајте и охладите на око 70 степени. Сипајте је полако, не престајући да се мешате.
6. Остаје само додати уље и оставити тесто још 10-15 минута.
7. Лако је испећи палачинке са квасцима на јогурту - оне уопште нису ћудљиве. Правилно загрејте таву и пржите производе са обе стране.

Овај прозрачни и њежни десерт послужите са било којим преливом по жељи: џемом, свјежим бобицама, сирупом, кондензованим млијеком, медом. А ако сипате мање шећера, онда можете зачинити месом.

Палачинке са повољним опцијама

Дешава се овако - скупили су се да скувају палачинке са киселим млеком, а онда се испоставило да у фрижидеру, поред овог млека, нема ништа. Није битно! Нудимо вам брз рецепт укусних палачинки без јаја, које не губе традиционално.

Требат ће вам:

• кисело млеко - 1 шоља;
• брашно - колико ће тијеста потрајати;
• сол и сода - 1/3 кашике;
• шећер - 1 кашика.

Кување

1. Јогурт мало загрејати (немојте претеривати, јер ће се иначе претворити у сир).
2. Додајте соду и причекајте мало док реагује (појавиће се мехурићи и маса ће мало порасти у волумену).
3. Додајте со и шећер, мешајте док се не отопи.
4. Сипајте мало брашна и мешајте док тесто не постигне конзистенцију желе.
5. Тесто излијте у врућу масну посуду и испеците са обе стране.

Палачинке на киселом млеку не односе се само на уштеду производа истекле. Ово је прилика да за своје вољене (или чак и себе, зашто не) припремите укусан, нежан и мирисни десерт који можете послужити са многим пуњењем.

Остали рецепти за палачинке