У овом чланку ћете научити о детаљима кувања палачинки са печуркама и упознаћете се са две опције за ово укусно јело. Научићете како припремити палачинке са печуркама и јајетом, као и палачинке са печуркама и сиром према једноставним детаљним рецептима са фотографијама код куће. Такође научите све о послуживању, украшавању и другим могућим опцијама овог јела.
Палачинке са гљивама и јајетом
Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, даска за сечење, нож, двије посуде за надјев за палачинке и палачинке, лопатица, двије дубоке здјеле за пуњење и за тијесто, шлаг, тегла, тањур за палачинке, кашика за пуњење, тањир за пуњене палачинке.
Састојци
| Пилећа пилећа јаја | 5 ком. |
| Свежи шампињони | 400 г |
| Лук власац | мала гомила |
| Лук | 1 ком |
| Млеко 3,2% масти | 1 литар |
| Со | 5-6 г |
| Шећер | 60-70 г |
| Сирова пилећа јаја | 3 ком |
| Премиум брашно | 500 г |
| Биљно уље | 60 г |
| Растопљени путер | за подмазивање готових палачинки |
Корак кухања
Кувати палачинке пуњене печуркама и јајима врло је једноставно, али на крају се испадне укусно и задовољавајуће јело.
Наставите:
- Оперите и огулите 400 г шампињона, ситно сецкајте.
- Такође ситно сецкати 1 лук.
- У шерпу ставите шампињоне с луком, посолите по укусу и пржите док не омекшају са малом количином биљног уља.
- Ситно насјецкајте 5 тврдо куханих јаја и малу гомилу зеленог лука. Помијешајте их са припремљеним гљивама у дубокој посуди.
- У другој посуди умутите 3 сирова јаја, 60-70 г шећера и 5-6 г соли, сипајте 0,5 л млека, наставивши да се смеша туче.
- Сипајте 500 г брашна у тесто, измешајте.
- Преосталих 0,5 литара млека сипајте танким током, не заборављајући да мешате тесто. Затим сипајте 40 мл биљног уља и поново мешајте.
- Подмажите посуду са малом количином биљног уља, разваљајте прву палачинку и пржите је са обе стране док не скухате.
- Готову палачинку ставите на тањир и намажите малом количином растопљеног путера. Понављајте манипулацију док не завршите тесто.
- На припремљене палачинке ставите припремљени надјев и умотајте их. Погодније је то урадити са ковертама, али можете направити уредне троуглове. Добар апетит!
Начини храњења и украшавања
Наше палачинке ће испасти лепе, мирисне и златне боје одмах након кувања. Можете их послужити и хладне и топле, претходно пржити у тави - то ће им додати златност. Пре послуживања такав прилог можете додатно украсити павлаком и гранчицама свежег биља.
Видео рецепт
Овај видео приказује како кухати палачинке са јајима и гљивама и како напунити ово јело, пажљиво умотавајући пуњење унутар отворене палачинке.
Палачинке са печуркама и сиром
- Време кувања: 40-50 минута
- Сервис по контејнеру: 1.
- Калорични садржај: на 100 г 141 кцал.
- Кухињски апарати и прибор: плински или електрични штедњак, посуда за тијесто, шлаг, даска за сечење, нож, крупно рерно, тава за пржење гљива, тава за палачинке, лопатица, тањир.
Састојци
| Млеко било ког садржаја масти | 200-250 мл |
| Пилеће јаје | 2 ком |
| Премиум брашно | 150-200 г |
| Маслиново уље | 15-20 мл |
| Маслац | 50 г |
| Лук | пола лука |
| Шампињони | 150 г |
| Сир | 100 г |
| Со | 3-4 г |
| Шећер | 6-7 г |
| Биљно уље | за пржење |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
У овом рецепту, пуњење од печурки за палачинке је мекше и кремастије додавањем сира. Али јело и даље остаје задовољавајуће.
Наставите:
- Раздвојите два јаја у дубоку посуду, додајте 3-4 г соли, 6-7 г шећера, добро измешајте.
- Затим додајте 200-250 мл млека и 150-200 г брашна, гнетите тесто тако да се брашно распрши.
- Улијте 15-20 мл маслиновог уља у тесто и добро измешајте.
- Ситно исецкајте половину средњег лука и 150 г шампињона.
- 100 г сира нарибајте на крупној рерни.
- Печните гљиве и лук у мало биљног уља док не омекшају. Сол и бибер по укусу.
- Дел густина излијте у загрејану таву са малом количином биљног уља, равномерно га распоредите по површини. Пеците палачинке док се са једне стране не скувају.
- На рожнату страну готове палачинке ставите мало гљива, додајте нарибани сир.
- Омотајте палачинку ковертом.
- У тави растопите 50 г путера и испеците куване палачинке до златно браон. Добар апетит!
Начини храњења и украшавања
Такве палачинке је најбоље сервирати само печене или загрејане у тави. Тада ће сир бити мекан и вискозан. У овом случају, без умака никако не можете. Само поспите палачинке сецканим зачинским биљем и уживајте.
Видео рецепт
Овај видео приказује цео процес кувања укусних палачинки са шампињонима и сиром. Обавезно погледајте, тада ћете сигурно моћи да скухате савршено јело!
Остале могућности кувања и пуњења
Постоји пуно опција на тему кувања укусних палачинки. Тесто се може правити на води, на кефиру или пуномасном млеку, са више или мање јаја, додајући путер или не. Све зависи од ваших личних склоности. Главно је да будете укусни, а саме палачинке су испале за вас.
Такође можете експериментирати са пуњењем. Поред јаја и тврдог сира, који је у укусном облику врло укусан, гљиве се одлично слажу са:
- топљени сир;
- кромпир
- Парадајз
- пржење поврћа;
- купус;
- конзервирани кукуруз;
- млевено месо.
Уопште не можете додати ништа, а палачинке напуните само печуркама, а не нужно и купљене шампињоне или гљиве. Може бити:
- сушене свињске гљиве или леће;
- пржене или киселе гљиве;
- смрзнути или свежи путер.
Палачинке можете напунити и јунетом од печурки са месом и шлагом. Али асортиман сланих и слатких пуњења се ту не завршава:
- изненађујуће њежно излази палачинке са шунком и сиром;
- врло задовољавајућа ужина палачинке са месом;
- традиционални челик палачинке са сиром;
- као десерт који можете направити палачинке са јабукама.