Кухињски алати: дубока посуда / тава, тава са поклопцем Ø20 цм, лопатица, нож, тањир, даска за сечење, блендер, шлаг, лонац за супу, јело за сервирање.
Састојци
| Име | Количина |
| Млеко | 2 стог |
| Кефир 2,5% | 1 стог |
| Пилеће јаје | 3 ком |
| Пшенично брашно | 2 стог |
| Гранулирани шећер | 1 кашика. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Прашак за пециво | 2 кашике кашике |
| Биљно уље | 5 кашика. л |
| Маслац (гхее) | 1.0-1.5 Арт. л |
| Млевено месо | 600 г |
| Лук | 1 глава |
| Зелени (било који) | ½ снопа |
| Зачини (било који) | на укус |
Корак по корак, кување са фотографијом
Посебно за вас, показујем корак по корак фотографију рецепта за палачинке са мљевеним месом и припремом палачинки, као и поступак прављења пуњења. Постоји много опција за његову припрему - од говедине са пиринчем и куваним јајетом или од млевеног свињског меса са гљивама. Они се могу напунити кромпиром с прженим луком или направити надјев од скуте. Размислите о кувању пуњеног меса.
Кување надјева
Млевено месо можете сами кухати или можете купити готове и пуњене палачинке са добро прженим мљевеним месом од свињетине или говедине.
- У тави загрејати 2 кашике л биљног (сунцокретовог) уља и ставите 600 г припремљеног млевеног меса.
- Насјецкајте лук и ставите на мљевено месо чим промијени боју и постане сиво.
- Пошаљите своје омиљене зачине тамо колико желите.
- У посуду додајте кашичицу кашике. сољу и кувајте 10-12 минута под затвореним поклопцем, повремено мешајући.
- Кад месни сок испари, додајте ½ хрпе ситно сјецканог зеленила.
Надјев од мљевеног меса за палачинке је спреман. Треба га пребацити у посебан контејнер за хлађење.
Пеците палачинке
Тијесто за палачинке је главни и најважнији процес кухања.
- Сипајте 2 гомиле у пространу посуду или таву. млека и 1 стацк. кефир.
- У млечну смесу умутите три пилећа јаја и помешајте пјењачом.
- Сипајте ¾ кашичице у млечну и јајну масу. соли, 1 кашика. л гранулирани шећер и 2 хрпе. брашно помешано са 2 кашике кашике. прашак за пециво.
- Садржај посуде темељито помешајте миксером док не постане глатко.
- У готово тесто додајте 3 кашике. л биљног уља и лагано измешати.
- Загрејте таву на јакој ватри, дно намажите малом количином биљног уља. Улијте мало теста (веома се добро шири по дну тепсије) и пеците палачинке на температури изнад просека.
Почињемо ужину
- Палачинке треба напунити тамном страном према унутра и светлом страном, јер их је потребно још увек пржити (загрејати) у тави или пећи у рерни.
- Пуњене палачинке можете ваљати цевком или троуглом. Ја више волим прву опцију.
- Пуњене палачинке, оне се дефинитивно морају пржити, а најбоље у растопљеном путеру, који даје специфичан укус јелу. Пржени на уљу у тави (можете користити грилл таву за ову сврху), микроталасне пећи или печене палачинке одмах се послужују на празничном столу. Ако има пуно палачинки, део се може замрзнути, а затим загрејати на било који начин.
Послуживање јела
Палачинке пуњене пилетином или млевеним месом, као први оброк укусне вечере, послужене уз шољу пилећег или говеђег јуха.Ако као десерт можете да им понудите слатки црни чај или кафу са шлагом.
А такође је веома важно у послуживању соса за палачинке - парадајз или соја. Али боље је да направите киселу павлаку додајући свежи ситно сецкани копар и босиљак, млевену црну паприку са мало масне киселе павлаке, коме се то свиђа - чешањ белог лука и мало соли.
Видео рецепт
Предлажем да видите детаљну мастер класу о томе како направити мале танке палачинке са грицкалицама од мљевеног меса, где се свака акција испитује корак по корак, укључујући методу како замотати палачинке пре пржења.
Корисни савети
- Оштрица за окретање палачинки треба бити на крају на крају.
- На полеђини палачинке пече се не више од 10 секунди.
- Ако је тесто у млеку, а ферментирани млечни производи су били густи, разблажују га малом количином топле воде.
- Ако је припремљено млевено месо грубо мљевење, а надев је испао у крупним комадима, може се здробити миксером.
- Да се добије не мршав, већ кашаст надев, да би млева била сочнија, додајте мало масне креме и добро измешајте пуњење миксером.
Могућности кувања и пуњења
- Покушајте да припремите пуњене - палачинке са пилетином - по нашем рецепту, и верујте ми, заиста ће вам се допасти овај једноставан рецепт.
- Па, како можете без слаткиша? Направите за десерт палачинке са јабукама, и не само деца, већ и одрасли ће ценити ваш кулинарски таленат.
- Веома лако се припрема палачинке са шунком и сиром биће одлична закуска у ишчекивању касне вечере.
- Молимо припремите породицу са оригиналним и веома једноставним јелом, након припреме палачинке са печуркама, јер се нико никада није одрекао пуњења гљива.