Како научити како кухати укусне палачинке са кашом од прососа 🥞

Кухињски апарати и прибор:

• тава са дебелим дном;
• тава са поклопцем;
• дубока посуда;
• кулинарска лопатица;
• кухињске ваге;
• мерна чаша;
• цлинг филм.

Састојци

Корак кухања

Припрема и кување просене каше

1. Поредајте, исперите у топлој води 1 шољу зрна просоја. Испирање треба понављати 3-5 пута све док чиста вода не почне да цури из зрна зрна. За јело је боље узети житарице из фабричке амбалаже. Чист је, не садржи инклузије и не треба га сређивати.
   
2. Пребаците просо у дубоку посуду, прелијте 1 литром хладне воде. Затегните посуду залепљивом фолијом, оставите да се крупица напуши 7-9 сати.
   
3. Након одређеног времена, преосталу воду излијте из посуде. Пребаците производ у посуду. Додајте 0,5 кафене кашике кухињске соли и 2,5 шоље кључале воде. Узимајте редовне стене, нејодоване соли. При кувању, пшеничне каше повећавају се запремину 5-6 пута.
   
4. Покријте тепсију, кувајте кашу на лаганој ватри док не скувате. Време кувања је око 25-30 минута. Хладну кашу охладите на собну температуру.
   

Кување теста

1. У посуду сипајте 7 грама сувог, брзо делујућег квасца. Квалитет и свежина квасца зависи од сјаја и броја рупа на палачинки током пржења.
   
2. Додајте 1 кашику шећера. Можете узети било који шећер: бели, браон.
   
3. Сипајте 100 мл топле воде за пиће на температури 37-38 ° Ц.
   
4. Додајте 2 кашике пшеничног брашна, добро измешајте.
   
5. Затегните посуду лепљивим филмом или је ставите у пластичну кесицу. Оставите на топлом месту 1 сат да се квас активира. Кад се опара дигне са величанственом пјеном, спремна је.
   

Кување теста и палачинки

1. Охлађену кашу од проса ставите у дубоку посуду. Излијте исечено тесто.
   
2. Додајте просојној маси 2 шоље млека на собној температури.
   
3. Разбити 2 велика пилећа јаја у посуду. Домаћа пилећа јаја су добра, с њима су палачинке много укусније.
   
4. Бежите смесу миксером док не постане глатка.
   
5. Сипајте у посуду 2 шоље врхунског пшеничног брашна.
   
6. Добро промијешајте масу. Конзистенција масе треба да буде слична павлаци средње густине. Ако је потребно (ако је тесто прегусто) додајте мало воде или млека.
   
7. Затегните посуду лепљивим филмом, држајте на топлом 1 сат да се тесто дигне.
   
8. У веома врућу таву ставите 1 кашику растопљеног путера. Подмажите посуду по целој површини четком за кување. Поновите уље пре пржења сваке палачинке. Уместо гхее-а, можете узети рафинирано ароматизирано биљно уље. Да бисте уштедјели уље, у тијесто можете додати 2-3 кашике биљног уља (није наведено у рецепту) или користити таву са нелепљивим лепком.
   
9. У тепсију излијте један део тесто за палачинке, лопатом или ротирањем тепсије распоредите по целој површини. Дебљина палачинки зависи од густине теста, може се мењати према вашој жељи, као и количини соли, шећера.
   
10. Пеците палачинку са обе стране до златно смеђе боје. Окрећите и уклоните производе лопатицом за кување.
    
11. Палачинке према овом рецепту су укусне, величанствене и увек са рупама.
    

Палачинке са просојем служе се у слаткој верзији са медом, џемом, кондензованим млеком, с џемом, свежим бобицама или воћем, слатким умацима. Палачинке су погодне за надјев са разним пуњењем: месним, повртним, рибама. Послужује се уз слане сосеве и салате.

Видео рецепт

Научите како пећи величанствене палачинке са просојима гледајући видео туториал. Детаљни коментари и динамика процеса кухања помоћи ће чак и неискусној домаћици да савлада пржење укусног јела.