Рецепти за палачинке од јогурта: једноставни и занимљиви начини кувања

Тесто за палачинке са јогуртом може бити различито у зависности од рецепта, али у сваком случају требате постићи његову идеалну густину (попут чувања киселе павлаке), изабрати оптимални баланс брашна и основе.

Неке препоруке

Ови савети се могу користити за добијање готовог јела изврсног квалитета као на фотографији.

• Исправите пан. Одлично је ако имате посебну палачинку, са прилично густим противлепљивим (тефлонским) премазом и ниским странама. У недостатку такве таве, користите густи гвожђе - они сагоревају на палачинкама на челику, алуминијуму. И, наравно, требао би бити савршено чист.
• Тајна чистоће. Тешко очистити наслаге угљеника могу се уклонити из таве кључалом водом у којој се налази обична сода (једна кашика по литри течности).
• Количина уља. Превише уља ће „изгорети“, испарити, прскати. Пеците на средње јакој ватри и на малој теглици, размазујући је кулинарском четком по дну тепсије.
• Количина шећера. Проклетство неће изгорети ако је шећера мање. Све зависи од квалитета песка: требате га додати мање ако је врло пријатан.
• Квалитетно печење. С једне стране, палачинка се кува око минут, након што је окренете, требате је још мање држати у тави. Настали мехурићи током печења треба да пукну, а печена страна треба да изгуби сјај и постане скоро сува, па палачинку треба окренути.

Коначно, ако желите да направите палачинке са пуњењем, морате водити рачуна да буду дебеле („суве“), јер отворене палачинке лако пролазе течне.

Традиционална метода

Овај рецепт за палачинке с јогуртом врло је чест, може се сматрати класичним рецептом за палачинке.

Требат ће вам:

• јогурт - 1 чаша;
• брашно - 2 чаше;
• шећер - 4 кашике;
• со, сода - пола кашичице (чај);
• сунцокретово уље - 5 кашика.

Кување корак по корак

1. Јаје умутите са прашком за пециво / сода са шећером, маслацем, сипајте со, постигните потпуно растварање лабавих састојака.
2. Унесите четвртину количине брашна, а затим пола чаше јогурта, сваки пут мешајући док не постане глатко.
3. Преосталу храну додајте постепено и наизменично. Добијте густину немасне (попут продавнице) киселе павлаке.
4. Оставите тесто да одстоји пола сата.
5. Загрејте и подмажите посуду, улијте тесто у средњи део и нагните га дајући масу да се шири по дну.
6. Пржите палачинку са сваке стране.

Палачинке на јогурту према овом рецепту испадају танке, са рупама.

Бујне палачинке

У овом рецепту за палачинке, јогурт користи прашак за пециво, а они излазе густи и бујни, а имају укус свежији од класичних. Ово је прилично калорично јело и боље је да га кувате у сувој тави и претходно унесете маслац у тесто. Тако печење неће изгорети. Успут, шећер наведен на листи састојака не може се користити.

Требат ће вам:

• јаје - 1 комад;
• шећер - 6 кашика;
• со, сода - пола кашичице (чај);
• брашно - 2,5 шоље;
• јогурт - 2,5 чаше;
• рафинирано уље (семе маслине или сунцокрета) - 5 кашика.

Кување

1. Утрљајте јаје, путер, со, шећер.
2. Умешајте пола чаше брашна претходно измешаног са прашком за пециво (као што је горе описано).
3. Додајте пола чаше јогурта, промешајте, сипајте пола чаше брашна и поново измешајте. Помешајте док састојци не истекну, памтећи да се сваки пут мешају. Можете то учинити миксером.
4. Пре кувања оставите да тесто мирује: колач ће бити квалитетан, а палачинке ће бити много величанственије.
5. Пре печења премажите врућу таву.

Танка без употребе јаја

Покушајте и са прављењем танких палачинки са јогуртом: рецепт не укључује употребу јаја, већ се у тесто додаје чаша воде. Палачинке ће испасти лепе, порозне. Треба напоменути да тамо нема укуса соде.

Требат ће вам:

• јогурт - 400 милилитара;
• брашно (просијано) - 1 чаша;
• вода (топла) - 1 шоља;
• сунцокретово уље - 5 кашика;
• сода и со - пола кашичице (кашика);
• шећер - 2 кашике.

Кување

1. Јогурт помешајте са брашном, гранулираним шећером, соли.
2. Сипајте са мало вруће воде, додајте соде соде.
3. Све промијешајте и оставите смешу пола сата.
4. Пржите на стандардни начин.

Сада знате како кухати палачинке на јогурту на различите начине, користећи класичне кулинарске трикове. Можете да обрадујете своје најмилије новим успешним и укусним јелима - брзо и без пуно муке.

Остали рецепти за палачинке