Кување палачинки на минералној води - рецепти за сваки укус

Међутим, један рецепт за успех можда није довољан. Стога, за почетак, пожуримо да поделимо неколико препорука које ће кување учинити угоднијим, а палачинке укусније и лепше.

Корисни савети

• Правилно посуђе. За припрему теста, боље је користити дубоко посуђе. Зато је погодније „управљати“ вилицом или потопном опремом за мешање.
• Погодно уље. Било који рецепт за палачинке у минералној води укључује употребу рафинираног биљног уља. Не мења укус јела, за разлику од нерафинисаног.
• Састојци собне температуре. Тесто би требало да се слегне на собној температури око пола сата, након чега се меша: тада ће компоненте боље деловати, биће постигнута потребна уједначеност. Захваљујући свему овоме, маса се боље шири, а палачинка се лако преокреће.
• Карактеристике грицкања. Маса за палачинке може се припремити у блендеру или у комбајни, али минералну воду треба додати засебно и тесто ручно умешати. Повремено мешајте масу током печења, јер се обично слегне.
• Ослободимо се лепљења. Ако се тесто залепи на теглу, довољно је да снизите његов капацитет хладном водом пре сваког вађења. То, случајно, важи за палачинке, па чак и за кнедле. А како се палачинке не би залепиле за дно током пржења, таву је потребно темељито зажмирити пре подмазивања.

Палачинка млечно тесто

У овом рецепту за сода палачинке, вода се користи у једнаким омјерима са млијеком. Количина брашна је приближно, као што треба судити по густини теста: требало би да личи на кефир у продавници.

Много зависи од квалитета брашна и од садржаја масти у млеку. Ако вам се тесто чини некако течно, у њега можете сипати више брашна, али ако желите да испадну танке палачинке, покушајте да их не прскате пуно.

Требат ће вам:

• млеко - 300 милилитара;
• снабдевање гасом - 300 милилитара;
• јаје - 1 комад;
• шећер - 2 кашике;
• со - 0,5 кашика;
• путер - 40 грама;
• брашно - око 250 грама.

Кување

1. Јаје помешајте са млеком.
2. Сипати со, гранулирани шећер, со и све измешати.
3. Отопите путер (може у микроталасној), комбинујте са тестом.
4. У оброцима додавати брашно док мешате тесто и посматрајући његову структуру.
5. Сипајте је са кесицом на врућу таву, брзо распоређујући течност по дну.
6. Ставите предмете у хрпу.

На мало газирану воду

Ове палачинке се праве без млека, са мало газиране воде. Нека вам недостатак млека не смета - јело је врло укусно. Ове палачинке можете кухати у тепсији без уља, јер је сунцокретово уље део теста. Мекани су, лепо се преврћу и не тргају.

Требат ће вам:

• благо газирана вода - 0,5 литара;
• јаје - 5 комада;
• со - 1 кашика;
• шећер - 4 кашике;
• сода (каша) - пола кашичице;
• брашно - 300 грама;
• сунцокретово уље - 5 кашика.

Кување

1. Помијешајте минералну воду, тучена јаја, гранулирани шећер, сол, сода.
2. Унесите брашно и постигнете хомогену масу.
3. Сипајте уље, поново измешајте.
4. Загрејати посуду и испећи.

У високо газираној води

У овом рецепту за палачинке са газираном водом, састав садржи уље и користи се тако да се палачинке не залепе за таву током печења. Маса треба да постане течна, али истовремено и мало вискозна, као прилично густа павлака.

Требат ће вам:

• столна минерална вода (јака аерација) - 500 милилитара;
• брашно - 200-250 грама;
• јаја - 5 комада;
• путер (75% масти) - 70 грама;
• рафинирано сунцокретово уље - 50 грама;
• со - 5 грама;
• шећер - 10 грама.

Кување

1. Умутите јаја, сипајте со и гранулирани шећер у њих.
2. Сипајте пети део соде, наставите да мешате.
3. Убаците брашно, посолите да не би дошло до стварања грудвица.
4. Отопите путер (у микроталасној или парној), мало охладите, постепено уваљајте у тесто. У међувремену, наставите да шапате.
5. У остатак минералне воде сипајте постепено. Када маса постане мање густа, почните полако да се туче.
6. Унесите сунцокретово уље, лагано измешајте.
7. Загрејати таву, четком раширити рафинирано биљно уље.
8. Помоћу лонца излијте тесто и пржите палачинке на средње јакој ватри.

Речни пост на још увек минералној води

Порозно кућиште укусног изгледа и укусног укуса може се добити чак и ако користите мирну воду и без јаја (као на фотографији), они се топе у устима. Да бисте то учинили, потребна вам је сода, која је претходно угасјена лимуновим соком или лимунском киселином раствореном у обичној води.

Требат ће вам:

• брашно - 1,5 шоље;
• вода - 2 чаше;
• шећер - 1 кашика;
• со - 0,5 кашичице;
• лимунов сок - 2 кашике;
• сода - 0,5 кашичице;
• сунцокретово уље - 3 кашике.

Кување корак по корак

1. Отопити со, шећер у минералној води.
2. Просијте брашно, сипајте га у воду, добро измешајте док не постане глатко.
3. Угасите соду, додајте је укупној маси, помешајте - нека се појаве мјехурићи.
4. Сипајте уље, поново измешајте.
5. Наставите са печењем.

Одаберите било који рецепт за палачинке на минералној води и одушевит ће вас необичном једноставношћу и удобношћу израде. Палачинке ће испасти прилично лепе, прозирне и нежне укусу. Одушевит ће ваше вољене, биће савршено рјешење за свечани сто.

Остали рецепти за палачинке