Кухињски апарати и прибор:
- пантер великог пречника;
- кухињске ваге и други мерни прибор;
- ручни блендер;
- велики бич;
- дубока посуда;
- ситно сито;
- даска за сечење;
- дрвена или силиконска лопатица;
- оштар нож.
Састојци
| Производ | Количина |
| пилеће јаје | 1 ком |
| гранулирани шећер | 40 г |
| ванилин | 2 г |
| со | 1 прстохват |
| пшенично брашно | 100 г |
| интегрално брашно | 100 г |
| серум | 400 мл |
| млевени цимет | 2 г |
| сода бикарбона | 5 г |
| бундева | 200 г |
| скута | 400 г |
| датуми | 100 г |
Корак кухања
Замесите тесто
- 200 г куване или печене бундеве исечено је на ситне комаде и уситњено миксером до кашастог стања.
- У посебној посуди умутите једно јаје шлагом, а затим додајте 40 г гранулираног шећера, 2 г ванилин и 1 прстохват соли. Темељно помешајте компоненте, покушавајући да растворите суве компоненте што је више могуће.
- Сипајте 200 мл сурутке у добијену смешу и просијте 100 г пшеничног брашна кроз ситно сито.
- Састојке туците шлагом док не добијете хомогену конзистенцију.
- Додајте 100 г интегралног брашна. Ни у којем случају не просијте ову врсту брашна, јер ће у супротном најкориснији део овог производа остати у сито.
- Мешајте састојке док не постану глатки, а затим умешајте у тесто 5 г соде бикарбоне.
- Сипајте још 200 мл серума и све добро измешајте. Уместо сурутке, потпуно је дозвољено користити кефир или било који други млечни производ.
- Да бисте палачинкама додали посебан укус и арому, улијте 2 г млевеног цимета у тесто.
- Последњи састојак теста је главни састојак - пире од бундеве, који ће надолазећој посластици пружити задивљујућу златно жуту боју и дивну арому.
Направите палачинке
- Врућу таву мало намажите биљним уљем, а затим пеците палачинке са обе стране.
- Производе стављамо на раван тањир и настављамо са припремом пуњења. За почетак, исеците што је могуће мање 100 г датуља, истовремено уклањајући камен, ако га има.
- Палачинку смо раширили на равној површини, а затим на њу ставили део скуте.
- На врх скуте ставите неколико комада датуља и пажљиво умотајте палачинку у ролат.
- Одсекли смо ивице производа, а затим га поделили на пола.
- На тањуру лепо распоредите палачинке и послужите. Као украс можете користити чоколаду, џем, мармеладу, кондензовано млеко и тако даље.
Видео рецепт
Да бисте брзо разумели једноставан начин прављења палачинки од бундеве, довољно је пажљиво проучити приложени видео материјал. У њему искусни кувар демонстрира процес кувања од почетка до краја, пратећи своје радње корисним саветима и упутствима како да то учините.
Палачинке од бундеве направљене по описаном рецепту имају неописиво дивну арому, непредвидив невероватан укус и врло упечатљив изглед. А које палачинке највише волите? Поделите рецепте у коментарима. Добар апетит!