Укусна сунђераста торта са шлагом и воћем.

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• миксер;
• посуда за печење (приближни пречник 20 - 21 цм);
• дубоке посуде (посуда, тањир);
• сцапула;
• нож;
• сито за просијавање.

Састојци

Корак кухања

Сунђераста торта

1. У две посуде одвојите жуманце од протеина тако да у капљицама протеина не остане капљица жуманца. У дубоку посуду за шлаг додајте сол протеинима и миксајте миксером 4-5 минута док се не формира стабилна пена.
   
2. Без престанка туче, додајте једно жуманце и водите рачуна да се сваки појединачни жуманц комбинује са протеинима до глатке.
   
3. Након што сте унели све жуманце, без искључивања миксера, улијте сав шећер и неколико минута добро тукли док се не отопи. Ако ваш миксер није довољно моћан, онда је најбоље бјеланца тући са шећером док бујни врхови не буду, жуманце туците у хотелској чинији и додајте кашику беланца, лагано мешајући.
   
4. Измешајте суве састојке - брашно, скроб, ванилин и прашак за пециво. Све измешајте и додајте у тучену мешавину јаја, просијавајући кроз цело, у малим оброцима.
   
5. Нежно гнетите кашичицом или лопатицом у једном смеру, крећући се од врха до дна. Пазите да нема грудица.
   
6. Загрејати рерну на 180 °. Тесто је отприлике подељено на два једнака дела. Излијте први део у калуп намазан маслацем или обложен пергаментом и поравнајте га лопатицом.
   
7. Пеците 35 до 40 минута. Спремност се може проверити дрвеним скелом или чачкалицом, треба остати сува.
   
8. На исти начин испеците и други колач. Након што је други колач спреман, оставите их да се охлади.
   

Пуњење

1. Да бисте припремили пуњење, потребно је добро умутити охлађену крему са шећером у праху. Крема се може претходно ставити 20 - 30 минута у замрзивач, затим сипати у прах, добро измешати и почети да туче при малим брзинама.
   
2. Након 3 до 4 минуте, окретаји се могу повећати, али пазите да пратите текстуру креме како не би претерали са маслацем. Правилно шлаг добро држи.
   

Монтажа колача

1. Кад се колачи потпуно охладе, потребно их је натопити. Као импрегнацију можете користити конзервирани сок од брескве или направити шећерни сируп. Допустите импрегнацији да се мало натапа.
   
2. Да бисте сакупили торту, морате да ставите мало врхња на тањир или тањир и ставите прву торту на врх. Тако ће се торта учврстити и неће клизнути. На торту равномерно нанесите крему. То можете учинити помоћу пецива или обичне кашике, а на крају морате изравнати крему.
   
3. Распоредите конзервиране брескве равномерно по врху креме.
   
4. Брескве прекрите другим слојем креме.
   
5. Ширимо другу натопљену торту.
   
6. Преосталом кремом намажите торту одозго и са страна, попуњавајући све пукотине. Крему можете мало поравнати по површини торте помоћу лопатице за шлаг или помоћу широког ножа или танке лопатице.
   
7. Као украс користимо преостало воће. Да бисте то учинили, исеците јагоде, киви и брескве на танке кришке и распоредите по површини торте по жељи.
   
8. Ако и даље имате крему, торбом од пецива можете украсити торту између воћних облога или цвећа.
   
9. Да би се колач добро натопио, потребно га је ставити у фрижидер на неколико сати, а најбоље по ноћи.
   

Видео рецепт

У видеу ћете видети како изгледају печени колачи и правилно шлаг, као и пример украшавања торте.

Остали рецепти за торте