Кухињски апарати и прибор
- дубока шоља;
- сито;
- кухињске ваге;
- метла;
- измерени капацитет;
- кашика;
- миксер;
- облик прстена Ø18 цм;
- фолија од фолије или густа фолија за храну;
- пећница;
- дрвена скевер.
Састојци
- Пшенично брашно - 170 г
- Пилеће јаје - 3-4 ком.
- Шећер - 170 г
- Рафинирано биљно уље - 3 кашике. л
- Врела вода - 3 кашике. л
- Прашак за пециво - 1 кашика кашике.
- Фина со - прстохват
Корак кухања
- Обложите облик прстена (без дна) фолијом, сјајном страном према унутра.
- Добро је фиксирати филм по ободу и додатно ојачати дно. Можете користити дно другог облика, већег пречника. Укључите пећницу за грејање подешавањем температуре на 180 ° Ц.
- Сипајте 170 г пшеничног брашна и 1 кашику кашике у дубоку посуду. прашак за пециво.
- Умутити брашно са прашком за пециво.
- У посуду миксера убаците 3-4 пилећа јаја. Ако су јаја категорије Ц0, три су довољна, али за категорију Ц1 биће потребна четири јаја.
- У јаја додајте прстохват ситне соли и 170 г гранулисаног шећера.
- Јаја са соли и шећером умутите миксером, прво поставите мала обртаја, постепено повећавајући брзину миксера до максимума, све док маса јаја не постане бујна и бледо жута и повећа се запремина за два до два и по пута. У стационарном миксеру ова операција траје најмање 13 минута.
- У две (по могућности три) фазе, умешајте просијано брашно са прашком за пециво у мешавину јаја, масом лагано изметајући лопатицом покретима одоздо према горе.
- У добро измешано тесто за кексе сипати 3 кашике. л кипуће воде и исто толико рафинираног биљног уља.
- Опет брзо, али лагано измешајте садржај посуде до глатка.
- Пребаците тесто за бисквит у припремљени облик.
- Пеците бисквит у добро загрејаној рерни 30-40 минута. Проверите спремност кекса дрвеним ражњићем, а затим извадите печене производе из рерне.
- Поставите калуп за печени бисквит на полицу за жице, окрените га наопако и оставите да се потпуно охлади.
- Кад се бисквит потпуно охлади, извадите фолију из калупа и извадите пециво из рингле. По висини, бисквит у облику Ø18 цм требао би бити најмање 8,0-8,5 цм.
- Да бисте сачували влагу у сочним пецивима, бисквит треба омотати лепљивим филмом док се не претвори у колач или било који други слатки десерт.
Кекс печен на овај начин одлично се слаже са готово свим врстама креме и надјева, а погодан је и за прављење свих врста колача.
Видео рецепт
Видеозапис понуђен за гледање демонстрира корак по корак мајсторску класу у производњи величанственог кекса са додатком кључале воде. На плану се налазе и корисни савети за печење основа за слатки десерт.
Хвала вам што сте одвојили време да се упознате са рецептом за кекс од кекса у кипућој води. Коментирајте рецепт, обавезно примјетите колико су вам корисни предложени савјети. Да ли вам се допала ова опција за печење кекса? Колико су вам предложене информације биле корисне? А како кувати бисквитно тесто тако да печење буде величанствено? Делите своје најбоље праксе.Могуће је да ће ваше искуство бити корисно корисницима сајта, а укусни ће наћи све на нашем кулинарском порталу.