Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, грилл тава, нож, порција, дубока посуда, папирни пешкири
Састојци
| Говедина | 200 г |
| Лук | ½ ком |
| Пилећа јаја | 1 ком |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
Корак кухања
- Говедину оперемо и осушимо папирним пешкиром. Одрежемо део тежине око 200 г и исечемо га на мање комаде. Сјечемо га ножем, а не обрежемо га брусилицом за месо, јер ће у том случају изаћи котлета.
- Лук ситним ножем нарежите на мале коцкице и комбинујте у дубокој посуди са млевеним месом.
- У посуду убацимо 1 пилеће јаје, додамо со и млевену црну паприку по укусу; остале зачине по жељи.
- Уз порционирани обруч дајемо млевеном месу жељени облик одрезака и стављамо га на загрејану роштиљ. Пржите у биљном уљу.
- Степен печења прилагодите свом укусу. Препоручено време кувања је 4-5 минута са сваке стране.
- Такву шницлу служимо уз било прилог (кромпир, каша, тестенине, поврће), као део хамбургера или као главно јело од меса.
Нивои бифтека
- Изузетно ретко или плаво печење - одрезак је сиров, али не хладан, веома црвен, температура унутра 46-49 ° Ц. Пржите мање од минута са сваке стране и послужите.
- Крвно месо (ретко) - бифтек, пржен само споља, унутра је црвен, мекан, унутрашња температура је 52-55 ° Ц. Пржени 1-2 минута са сваке стране, „одмарајући“ се испод фолије 9 минута.
- Лагано пржено (средње ретко) - то је када месо на резу постане бледо ружичасто, а у средини црвено, температура унутра 55-60 ° Ц. Време кувања 2-3 минута. са сваке стране и око 8 минута "Почивај". 3-4 минута за кување. са сваке стране и „одмарање“ 7 мин.
- Средње пржено - говедина приликом пржења испушта прозирни сок, све месо је ружичасто и чврсто, температура изнутра је 60-65 ° С. 3-4 минута за кување. са сваке стране и „одмарање“ 7 мин.
- Пржено (средње добро) - благо сушено месо, у средини благо ружичасто, температура унутра 65-69 ° С. Кувати са сваке стране потребно је 4-5 минута, а време одмора је 6 минута.
- Фриед Фриед (Добро завршено) - месо је врло пржено до сиво смеђе боје, чак и сок није присутан (испарава током кувања). Температура унутар 71 ° Ц +. Време кувања - 6-7 минута са сваке стране, време "одмора" - 4 минута.
Видео рецепт
Кување уситњеног бифтека од говедине једноставан је и брз процес, али ако нисте сигурни у нешто и желите да то детаљније разумете, погледајте рецепт овог јела у видеу.
Тако сте научили како кухати говеђи одрезак. У овом јелу нема никакве тајне ресторана, све је брзо и једноставно. Главна ствар је одабрати право месо, а остало је мало. Сада можете одушевити своје домаће и драге госте овом великом, сочном и невероватно укусном месном посластицом.
Или сте можда већ кухали одрезак код куће раније? Са којим прилогом он максимизира свој укус? Реците нам у коментарима и напишите ако имате било каквих додатака или мишљења о овом рецепту. Добар апетит и укусна домаћа јела!