Кухињски апарати и прибор:
- кухињске ваге;
- дубока стаклена посуда;
- миксер;
- торба за пециво;
- кашика;
- лим за печење;
- пергамент папир;
- рерна.
Састојци
| бјелањка | 3 ком |
| шећер од глазуре | 210 г |
| ванилин | 0,5 г |
Корак кухања
- Узмемо 3 пилећа јаја и одвојимо протеине од жуманаца.
- Беланца истуците на лаганој брзини миксера 2 минута.
- Шећеру у праху тежине 210 г додајте 0,5 г ванилин.
- Добијена сува мешавина се постепено уводи у протеинску пену, непрекидно тукући средњом брзином.
- Преносимо шлаг у сластичарску кесу.
- Ставимо пећницу да се греје на 100 степени. Калуп за печење обложимо пергаментним папиром и премажемо кремом, формирајући мерингуе (цела крема би требала бити довољна за 70 малих колача).
- Посуду шаљемо у претходно загрејану рерну на 1 сат. Јело је спремно!
Знате ли? Верује се да се реч „мерингуе“ односи директно на мешавину протеина и шећера, док се готов производ из протеинске креме назива „мерингуе“. Од 3 најједноставније компоненте, добијате праве гурманске колаче од мерингуе. Сигурно ће се свидети вашој породици и биће одлична опција за десерт уз чај или кафу.
Корисни савети
Многе домаћице се плаше да скухају безрез, јер сматрају да је то прилично компликован процес. У ствари, ако следите следећи низ правила, ваше ће мерингуе увек имати жељену структуру:
- Извадите јаја из фрижидера унапред и оставите да се загреју до собне температуре.
- Јела у којима ће се припремати крема треба да буду апсолутно чиста, сува и немасна. Такође је боље ако је стакло.
- Ударите бар једну кап жуманке поништиће све покушаје да се добије густа и прозрачна пена.
- Не требате победити протеине предуго, јер ћете у супротном нарушити њихову структуру.
- Обавезно претходно загрејте рерну и ставите посуду за печење са мерингуе на просечан ниво.
- Након печења колача оставите их да леже у рерни док се потпуно не охладе.
Видео рецепт
Доносимо вам видео са детаљним рецептом за кување укусних и хрскавих безрез у рерни.
Јесте ли икад покушали направити мерингуе? Да ли сте увек успевали? Поделите своје мишљење о предложеној класичној верзији припреме ових протеинских колача.