Кухињски апарати и прибор: пећница, лим за печење, папир за печење, дубока посуда, виљушка, клип, кашика, кашика, пластична кеса, сито
Састојци
| Пшенично брашно | 350 г |
| Маслац | 250 г |
| Прашак за пециво | 2 кашике кашике |
| Скута | 250 г |
| Шећер | 7 кашика. л |
| Вода | 5-6 Арт. л |
| Шећер у праху | 3 кашике кашике |
| Сок од лимуна | 1 кашика кашике |
Корак кухања
Тесто
- У дубоку посуду сипајте 250 г сира и гњечите га виљушком 1-2 минута, а затим у њега просијте 350 г брашна и 2 кашике кашике. прашак за пециво.
- Самљети суве састојке у хомогену мрвицу, а затим додајте 250 г растопљеног путера. Уље можете растопити у воденој купељи или у микроталасној.
- Замесите тесто: прво кашичицом, а кад постане квргава, рукама поспите брашном по радној површини. Тијесто мијесите 3-4 минуте да постане хомогено, мекано и еластично.
- Тесто котлом зароламо у правоугаоник, два пута га пресавијемо, ставимо у пластичну кесу или фолију и пошаљемо у фрижидер на 2 сата.
Импрегнација и глазура
- За импрегнацију узимамо 7 кашика. л шећера и додајте им 5-6 кашика. л топлом водом и мешајте док се шећер потпуно не растопи.
- Глазура направите тако: до 3 кашике кашике. шећер за глазуру додајте ½ кашике. воде и 1 кашике кашике. лимунов сок. Мешајте док не постане глатко. Важно је да глазура није течна, већ прилично густа и растезљива.
Кекси
- Након што извадимо тесто из фрижидера, поново га разваљамо на правоугаони лим и поравнамо ивице ножем. Ивице са обе стране смотамо у средину да добијемо два рола. Изрезали смо порционе гредице за кексе дебљине 1-2 цм и дали им облик срца.
- Будуће колачиће ширимо на лим за печење обложен папиром за печење и печемо јело 20 минута у претходно загрејаној рерни на 200ºЦ.
- Оставите јетру да се охлади. Једну страну прекривамо импрегнацијом шећера, уронимо производ у њу на неколико секунди и оставимо да се осуши. Затим прекријте другу страну колачића глазурама и оставите да се смрзне.
- Сервирамо готове колачиће с топлим чајем, кафом или млијеком. Можете додати било џем, џем, прелив, лимунову корицу, цимет итд. По вашем укусу.
Видео рецепт
Такође се можете упознати са берлинским рецептима за колаче у видеу у којем ће се детаљно анализирати све фазе кувања овог јела.
Дакле, сада знате како направити необичне берлинске колачиће у вашој кухињи. Главна одлика ове посластице је њен облик срца, тако да припремите такве колачиће можете својој креативности поклонити сродну душу или родитеље и на тај начин показати своју бригу и љубав. Хрскави колачи од пецива у облику сира у комбинацији са шећерним сирупом и глазуром учиниће живот мало пријатнијим и слаткијим.