Кухињски апарати и прибор
- 2 литре печења са дебелим дном,
- кулинарски шлаг
- мерна шоља.
Састојци
- Пшенично брашно - 3 кашике. Ја сам са малим брдом
- Млеко - 750 мл
- Маслац - 3 кашике. л
- Столна со - по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Першун - 1 гранчица
Корак кухања
- У малој тави на средње јакој ватри растопите 3 кашике путера.
- Ставите у шерпу са растопљеним путером 3 кашике са малом житом пшеничног брашна.
- Брашно и путер добро измешајте, пржите масу на тихој ватри, мешајући кашиком или лопатицом за кување, 1-3 минута, док брашно не постане златно браон. За то време, брашно би се требало потпуно распршити у уљу.
- У шерпу сипајте 750 мл млека, сос кухајте на тихој ватри уз непрестано мешање шлагом. Захваљујући овој акцији, у сосу се неће формирати грудице.
- Након што се сос згусне, додајте му кухињску со и млевену црну паприку по жељи. Ако желите, можете додати кап нарибаног мушкатног орашчића (на врху ножа), пржени лук, бели лук.
- Кувајте сос до жељене густине. Што дуже масу држите на ватри, гушћа ће се испоставити. Имајте на уму да након хлађења, сос постаје још гушћи.
- Охлађени сос сипајте у гроздану посуду, украсите першиновим лишћем рибаним са 1 гранчице.
Видео рецепт
Погледајте видео кухање белог соса у динамици у видеу испод. Водите рачуна да кување белог класичног бешамел соса није ништа компликовано, само морате прецизно да следите препоруке кувара.
Користите овај рецепт и припремите укусан и једноставан бијели сос који ће надопунити месна, рибља или повртна јела на породичном столу.
А које сосове на бази путера спремате? Које зачине и биље заузимате у њиховом саставу? Поделите своје искуство у прављењу сосова за месо и рибу у коментарима на чланак.