Кухињски апарати и прибор:плински или електрични штедњак, тава за јело, посуђе за састојке, кашика, кухињска четка, нож, даска за сечење, ролиц.
Састојци
| Име | Количина |
| Брашно | 4,5 стог |
| Јаје | 1 ком |
| Со | 1 кашика кашике |
| Топла вода | 1 стог |
| Крема | 1/2 стог |
| Суви квас | 2,5 г |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Млевено месо | 300 г |
| Лук средњи | 1 ком |
| Црни бибер | на укус |
| Зачини | на укус |
Корак кухања
- Прво се припрема тесто. Да бисте то учинили, додајте пола чаше креме, 2/3 чаше воде, 2,5 грама сувог квасца и 1 кашику соли у дубоку посуду. Све добро измешамо и оставимо да се одмара 5 минута.
- Додајте чинију са 4 шоље брашна и 1 јаје и све измешајте.
- Сипајте 1 кашику биљног уља и мешајте док тесто не почне заостајати.
- Готово тесто треба добро подмазати биљним уљем, прекрити га лепљењем и оставити на топлом месту 30 минута.
- Док се тесто улива, пређимо на припрему надева. Нарежите 1 средњи лук и додајте га 300 грама млевеног меса.
- Посолите, попаприте, додајте разне зачине по укусу и све добро измешајте.
- Готово тесто треба поделити на 10 једнаких делова, такође прекрити лепљењем и оставити 10 минута на топлом месту.
- Одвојене делове котрљамо ролицом и стављамо у њих пуњење.
- Од њих обликујемо беланца и оставимо их на топлом месту око 20 минута.
- Укључујемо плинску или електричну пећ, стављамо је у шерпу, загрејемо. Сипајте биљно уље у претходно загрејану таву. Висина уља у тави треба да буде 2-3 цм. Белањке пржимо са обе стране до златно смеђе боје.
- Готови белци се могу одложити на папирни пешкир у трајању од 30 секунди да се сложе вишак масноће. Белиасх спреман, добар апетит!
Савети за домаћице
- Уместо млевеног меса можете користити ситно сецкано месо, а беланчани ће бити много укуснији.
- Такође можете додати просо, пиринач или кромпир у пуњење белиасх-а.
- Традиционално се белци служе са ајраном или чорбом.
- Неке домаћице користе млеко уместо квасца.
- У млевени месо додајте неку јуху или воду, то ће је учинити сочнијом и укуснијом, поготово ако је пуњење од говеђег меса.
- Лук нарежите на млевено месо врло ситно, крупни комади немају времена да се прже и поквари укус беланца.
- Тоалетни сто не посипајте брашном, боље је подмазати га сунцокретовим уљем. Током пржења, брашно ће се запалити у тави, створити дим и покварити укус јелу.
- Пронађите оптималну температуру за пржење, око 160 степени. Ако је ватра прејака, пуњење изнутра и тесто ће остати влажно. Ако се температура покаже прениском, бјелањак упија превише уља, а једноставно га не можете појести.
Видео рецепт
Нудимо вам да сазнате више о рецепту у видеу. Поступак кувања можете погледати детаљније, преслушати додатне коментаре аутора видео записа.
Да ли сте успели да удовољите својим најмилијима татарским питама? Поделите са нама своје успехе и начине кувања. Кухајмо заједно!
Остали рецепти за бељење
Лепо прочитајте!