Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, дубоке посуде, брусилица за месо, лим за печење, рерна, пергамент папир.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кефир 2,5% масти | 500 мл |
| Маслац | 170 г |
| Сода | 5 г |
| Премиум пшенично брашно | 3,5 стог |
| Пилеће јаје | 1 ком |
| Пуњење (говедина, свињетина, вариво) | 500 г |
| Кромпир средње величине | 2 ком |
| Лук | 2-3 ком. |
| Со, бибер | на укус |
Корак кухања
- Ако говедину / свињетину користите у комаду, тада претходно уваљајте 500 грама меса у млин за месо.
- Два средња кромпира исеците на мале коцкице и излијте у посуду са млевеним месом.
- Луковице (2 средње или 3 мале) се такође ситно исецкају и додају осталим састојцима.
- Сол и бибер по укусу. Темељно измешајте млевено месо са кромпиром и луком.
- У 120 грама путера на собној температури додајте 3 шоље брашна. Самљети до стања мрвица.
- У засебну дубоку посуду сипајте 0,5 литара топлог кефира и додајте му 5 г соде.
- У посуду са кефиром излијте мрвице брашна и путера и гнетите меко, еластично тесто.
- Укључите рерну на 200 степени унапред тако да се почне загревати. Поделите читаву запремину брашнасте масе на мале куглице величине око пола шаке. Ако се убудуће тесто мало стегне, онда га лагано поспите брашном.
- Куглу разваљајте у мали округли слој пречника приближно 20-25 цм.
- У средину ставите довољно велику количину пуњења и обликујте хлеб тако што ћете савити ивице према средини, а врх оставити отворен.
- У сваки од њих у средину ставите мали комад путера, да би били сочнији. Такође, по жељи можете додати 1 кашику прокуване воде.
- Умутите жуманце и намажите читаву површину лепиња.
- Ставите их на лим за печење обложен пергаментом и пошаљите у претходно загрејану рерну на 20-25 минута до златно смеђе боје.
Јело је спремно! Испашће сочно, мирисно и врло укусно. Његов укус дефинитивно никога неће оставити равнодушним. Вак-белци се могу послужити као главно јело у главном оброку, као и додатак уз њега. Они су сами по себи задовољавајући, па пар таквих ствари може заменити пуни оброк. Традиционално је да се њима сервира врућа масна бујона.
Видео рецепт
Погледајте у овом видеу како разваљајте тесто, колико надева ставите у сваку лепињу и како да их замотате.
Ако никада нисте кухали ово јело из Башкирске кухиње, онда пробајте да узмете као основу предложени рецепт, јер је класичан. Након обраде са пријатељима и рођацима, пишите нам у коментарима да ли вам се допадао и какав утисак су белци оставили на госте. Запамтите да можете експериментирати са пуњењем, али прво вам препоручујемо да окусите месо.