Кухињски апарати и прибор: дубока посуда, кашика, обложен филм, пешкир за суђе; ако постоји, мешалица за тесто или машина за хлеб, лим за печење, рерна.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кефир (млеко) | 300 мл |
| Сода | 0,5 тсп |
| Шећер | 1 кашика. л |
| Брашно | 550-650 г |
| Пресовани квас | 20 г |
| Јаја | 2 ком |
| Биљно уље | 100 мл |
| Млевено месо | 500 г |
| Лук | 3 ком |
| Со | 1,5 тсп |
| Паприка | Сп тсп |
Корак кухања
- Сипајте 300 мл кефира у погодну, дубоку посуду, додајте 0,5 кашике кашике. сода. Сода је потребна тако да кефир не даје киселост готовим беланцима. Тесто се може месити и у млеку. Ако га користите, не можете да додате сода.
- Додајте једну кашику шећера. У засебну посуду просијте 600 г брашна. У мешавину кефира додајте две кашике брашна.
- Додати 20 г здробљеног пресованог квасца.
- Све добро измешајте да добијете хомогену масу без грудвица. Ако немате прешани квас, додајте 7 г сувог. Покријте га лепљењем филмом или пешкиром и оставите да се диже 15 минута.
- Након тог времена у смешу додајте два пилећа јаја. По жељи је довољно и једно јаје.
- Додајте 100 мл рафинираног биљног уља, једну кафену кашику соли, добро измешајте. Веома је прикладно мешати такву масу са шлагом.
- Постепено додајте 500 г просијаног брашна, гнетите тесто.
- Када постане довољно густа, радну површину поспите брашном, око 70-100 г, раширите тесто и гнетите рукама око 10 минута, све док не апсорбује цело брашно са радне површине. Више брашна није потребно, пустите да тесто остане мекано, лепите на руке.
- Подмазујемо посуду биљним уљем, ширимо тесто формирано куглом, обложимо га филмом или поклопцем и држимо један сат.
- За то време припремићемо пуњење. У засебној посуди размажите 500 г млевене говедине. Три лука очистимо, исечемо на врло мале коцке или прођемо кроз млин за месо и пошаљемо млевеном месу. Додајте со, бибер по укусу, измешајте, пуњење је спремно.
- Након тог времена поспите брашно по радној површини, раширите тесто и мало га промешајте. Поделимо га на два дела. Са једног ваљака штапа, поделите га на мале, једнаке делове.
- Сваки део разваљамо равном тортом, у средину ставимо пола кашике млевеног меса, поравнамо га.
- Затим причврстимо странице теста, полажући се једна на другу. У средини остављамо рупу кроз коју је видљив млевени прах. Такве манипулације се изводе са свим густинима и млевеним месом. Како формирати гелове за печење, погледајте фотографију.
- Пекач подмажите биљним уљем или обложите пергаментним папиром, премажите беланца. Покријте пешкиром, оставите да се диже 10 минута. У том тренутку укључите рерну на 180 степени.
- Након проверавања, белице шаљемо у рерну, печемо на температури од 180 степени 30-40 минута.
- Готове белице одозго премажите биљним уљем, оставите да се охладе и послужите.
Видео рецепт
Ако желите да сазнате више о процесу припреме бељака у рерни, погледајте овај видео. Сазнаћете како треба да испадне готово тесто. Како се формирају празнине белице. Шта се дешава након печења.
Ако вам се допао горњи рецепт, а на вашем столу су већ бели бјелањци, поделите у коментарима своје примљено јело.