Кухињски апарати и прибор: шпорет, миксер, кухињска вага, посуда, мерна шоља, посуда, чајна кашика и кашика.
Састојци
| Производ | Количина |
| јаја | 2 ком |
| шећер | 120 г |
| ванилин шећер | 3 кашике кашике |
| лимунов сок | 1 кашика кашике |
| вода | 40 мл |
Корак кухања
- За почетак скувајте шећерни сируп. Да бисте то учинили, сипајте 120 г шећера у шните и сипајте у њега 40 мл воде. Ставите шните на шпорет, умијешајте сируп и кухајте на јакој ватри. Када сируп прокуха, кувајте га око 5 минута на средњој ватри.
- Можете проверити спремност сирупа стављањем мале количине у хладну воду. Ако се формира мека карамела, онда је сируп спреман. Такође, ако лагана карамелна жица посегне за кашиком, онда се сируп прокуха. Не пробављајте сируп до смеђкасте боје, јер ће у противном бити горак и покварити целу вашу крему.
- Од два јаја одвојите беланца од жуманаца у посуди. Жуманце вам неће требати. Веверице ставите у посуду са миксером и додајте им 3 кашике кашике. ванилин шећера и кашичицу лимуновог сока.
- На малој брзини туците све састојке миксером 2 минута, а затим туку масу највећом брзином миксера. Као резултат, добијате густу масу.
- Са пуном снагом миксера туците протеинску масу и полако, танким током, сипајте сируп у посуду миксера. Због врућег сирупа, протеини ће се повећавати у запремини, док се маса пече око 5 минута, све док се не охладе.
- Готови крем је веома густ и стабилан, благо одливен од матичњака.
Протеински крем се може користити за припрему еклера и профитерола, за подмазивање различитих палачинки и палачинки. Испада да колаче украсите протеинском кремом, формирајући од ње различите облике, цвеће и додајући прехрамбене боје, јер је врло лако радити са таквом кремом. Или га можда желите само појести као десерт. Како ваша душа пожели, одложите ову укусну посластицу.
Видео рецепт
Како скувати шећерни сируп и проверити га спремност, као и припремити нежну протеинску крему, детаљније можете погледати у видеу.