Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање или штедњак;
- пан
- посуђе на високој температури;
- миксер;
- мерна чаша или кухињска вага;
- кашика.
Састојци
- Пилећа јаја (само протеин) - 3 ком.
- Шећер - 120 г
Корак кухања
- Веома пажљиво одвојите протеин од жуманцета од пилећих јаја. За крему су вам потребна 3 протеина.
- Улијте воду у лонац и ставите да прокуха. У јелу отпорном на топлоту помешајте протеин и 120 грама шећера.
- Ставите протеине са шећером у водену купељ тако да посуђе не додирује воду. Пазите да је ватра средња. Беланца победите миксером на минималној брзини.
- Шлаг истуците 8-10 минута. Потребно је загрејати крему на око 60 степени.
- Након тога, уклоните веверице из водене купељи, настављајући да се туку још 3-4 минута, и сачекајте да се потпуно охладе. Крема је спремна! Добар апетит!
Видео рецепт
Пре припреме протеинске креме, погледајте овај кратки видео рецепт. Помоћи ће вам да боље схватите какву би требало да буде конзистентност швајцарске мере, као и да детаљније разумете све фазе њеног стварања.
Сада знате како направити крему од белог протеина. Као што видите, ово је једна од најлакших крема за украшавање десерта. Поштовани читаоци, јесте ли покушали поновити овај рецепт у својој кухињи? Поделите своје утиске о припреми меда у коментарима испод. Ако имате савете који би могли да побољшају рецепт, оставите их тамо.