Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- вага;
- тава за пржење (2 ком.);
- лопатица (силиконска или дрвена);
- нож;
- даска за сечење;
- кашичица и кашика;
- посуђе за састојке;
- папирни пешкири;
- посуђе за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говеђа јетра | 400 г |
| Павлака било ког садржаја масти | 150 г |
| Млеко | 2-3 кашике. л |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Биљно уље | 2 кашике. л |
| Со, млевена паприка | на укус |
Корак кухања
- Да би процес кухања био што угоднији, пожељно је припремити се. Говеђу јетру (400 г) исперите водом, осушите папирним пешкиром, уклоните пруге или слуз ако је потребно и исеците на мале кришке. Важно је да кришке буду танке. Такође припремите унапред потребну количину преосталих састојака.
- У малој посуди помешајте парадајз пасту (2 кашике Л.) и киселу павлаку (150 г).
- За даљи поступак, требаће вам две посуде које морате ставити на ватру и загрејати. У једну посуду ставите мешавину павлаке и паштете од парадајза, улијте млеко (2-3 кашике), ставите да прокуха и пирјајте на лаганој ватри док се не добије густа маса.
- Додајте биљно уље (2 кашике) у другу таву, јетру нарежите на кришке и пржите је 5-7 минута. У овој фази не би требало да солите јетру, јер ће иначе изгубити мекоћу.
- Умак ставите у шерпу са јетром, додајте со, млевену паприку по укусу и пирјајте на лаганој ватри 5 минута, непрестано мешајући храну.
Јетра - производ је веома њежан, а ако га оставите у тави након кувања, јетра ће и даље пирјати, па као резултат, јело можда неће бити тако мекано и сочно. Из тог разлога се препоручује да готово јело одмах пребаците у обична јела.
Начини кувања и послуживања
Упркос чињеници да се традиционални говеђи строганофф производи од говедине, ово је тумачење било успешно, па на овај начин можете сигурно пробати да направите руско јело. Постоји много рецепата за припрему таквог оброка, можете додати лук, шаргарепу, разне зачине, зачинско биље, па чак и брашно да се згусне.
И њему ће одговарати свака прилог: пире кромпир, кувани пиринач, хељда или било која друга каша. Да бисте готово јело учинили још атрактивнијим и ароматичнијим, приликом сервирања можете по врху посипати ситно сецкано свеже зачинско биље.
Видео рецепт
Доносимо вам детаљна упутства о томе како скувати укусни говеђи строганофф из јетре са павлаком на такав начин да се испостави да је нежан и сочан.