Кухињски апарати и прибор: тава, нож, даска за сечење, кухињска лопатица
Састојци
| Пилећа прса | 1 цео (2 половине) |
| Паприка | 1 кашика. л |
| Шампињони | 200 г |
| Лук | 1 ком |
| Бели бибер | 1 ком |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Шећерни грашак | 100 г |
| Пилећа залиха | 200 мл |
| Бело вино | 50 мл |
| Павлака | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Паприка | на укус |
| Першун | 50-70 г |
| Спетсле | 150 г |
Корак кухања
- Пилетину оперите и осушите на папирном пешкиру. Изрежите корицу на танке траке.
- Сипајте у тањир 1 кашику. л паприке и у њу уваљајте комаде пилетине. Со, бибер.
- Загрејати таву и сипати мало биљног уља у њу. Пржите пилетину са свих страна на јакој ватри док се не појави лепа корица.
- Ставите месо на папирни пешкир да бисте се решили вишка масноће.
- Огулите лук и исеците на коцкице. Огулите бели лук, ситно сецкајте. Уклоните језгру из бибера. Исећи на тракице.
Тајна од кувара: и у истој тави пржите поврће и месо, а затим је поврће засићено мирисом меса. Зато на ватру треба да ставите исту таву на којој је и пржена пилетина. Сипајте мало уља. - Кад је тава топла, у њу ставите лук, бели лук и бибер. Пржите пар минута док напола не скувате. У то време гљиве огулите, оперите и исеците на четири дела. Пошаљите шампињоне поврћу у тави. Пржите неколико минута.
- У шерпу сипајте 50 мл сувог белог вина, измешајте и крчкајте један минут. Сипајте 200 мл чорбе и пирјајте на лаганој ватри док не скухате.
- Додајте 2 кашике. л збрисао. Све помешај. Кад је поврће спремно, комбинујте га с пилетином. Додајте целе махуне грашка шећера. У поређењу са обичним грашком, шећер нема чврсти пергаментни слој на унутрашњој страни листића, па га можете потпуно појести са „кожом“. Крупно насјецкајте першун и додајте у шерпу, пирјајте заједно само неколико секунди и склоните са ватре.Поврће и пилетину ставите у тањир, зачините са сољу и бибером.
- Загријте другу посуду, истопите са уљем. Спетсле (врста немачке тестенине) се пржи у тави. Они би требали постати прозрачни и хрскави када су изложени температури.
- У штецелу додајте парче путера, помешајте и склоните са ватре. Ставите схтзпле на тањир са пилетином и поврћем.
- Ваш необични говеђи строганофф је спреман! Добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте како говеђи строганофф од пилећег филета куха кухар Гордон Рамсаи у видеу испод. Наравно, врло је тешко упоредити његову брзину и софистициране покрете, али можете се приближити кулинарској звезди. Погледајте видео и поновите код куће!
Рецепт за строгофф од говеђег меса Гордон Рамсаи, наравно, веома се разликује од класичног у коме се ситно сјецкана говедина пирја у сосу од киселе павлаке. А неки су производи прилично ретки на нашем тржишту. Али то само значи да треба да повежете машту и замените састојке оригиналног рецепта са нечим таквим.
На пример, шећерни грашак можете заменити шпарогом или основним зеленим грашком. Спетсле замените све тестенине куване и пржене на путеру. Можете додати још павлаке или шлага. И нико не забрањује да се сос од парадајза укључује у сосу. Направите своје јело на основу овог рецепта - приближите се кулинарским звездама!