Кухињски апарати и прибор:
- плоча за кухање;
- две таве;
- велика и средња посуда кашика;
- даска за сечење;
- нож;
- сцапула;
- кашика.
Састојци
| Компонента | Количина |
| Говеђа јетра | 500 г |
| Павлака | 150 г |
| Лук | 2 ком |
| Парадајз сос (или парадајз паста + вода) | 3 кашике. л (или 1 кашика + 1/4 снопа.) |
| Маслац | 25 г |
| Биљно уље | 3 кашике. л |
| Кромпир / кукурузни скроб | 1,5 тбсп. л |
| Мед сенф (благ) | 1,5 тбсп. л |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Зелење: першун, копар, лук | 2 кашике. л |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
У прелиминарној фази требате очистити јетру од филмова. Ако се користи јетра од тамне говедине - од одрасле животиње, она мора бити натопљена у млеку најмање 1 сат.
- Обрађена јетра се положи у велику посуду или дубоку посуду.
- Јетра је посута сољу, као и црним бибером у количини која одговара личном укусу и склоностима. Састојци се мешају лопатицом или кашиком.
- Јетра се прелије са 1,5 кашика шкроба. Погодни су и кромпир и кукуруз. Састојци се још једном добро измешају.
- Оба лука треба исецкати на комаде дужине 2-3 центиметра. Зелено се по избору добро сецка ножем. На плочи за кухање постављене су двије таве. На једну загрејану таву ставите 25 грама путера и 1 кашика сунцокретовог уља. На другој 1 кашика сунцокретовог уља.
- Када се таве загреју, јетра се на прво место положи са две врсте уља, препоручљиво је да се комадићи ставе у један слој. Јетра се пржи 2-2,5 минута, након чега се мора окренути на другој страни.
- Сјецкани лук се стави на другу таву. Мора се пржити до благо златне боје.
- Кад се јетра прже са обе стране, у њу сипајте пржени лук са друге таве.
- Неколико ловорових листова додаје се јетри и луку.
- У посуди морате помешати 150 грама киселе павлаке и 3 кашике парадајз соса. Ако није, можете користити пасту од парадајза у количини од 1 кашике, разблажене у 1/4 шоље воде собне температуре. 1,5 кашике меденог сенфа додаје се киселој павлаци и тјестенини.
- Састојци се темељно мешају до потпуне једноличности масе. Умак се положи на јетру и лук и добро се измеша тако да се распореди између њих.
- Након мешања, састојци се до врију течности, након чега се у овом режиму кувају 2-3 минута, не више. Затим се тава уклони са ватре. Обавља се испитивање соли. Пошто је јетра првобитно била слана, додавање зачина можда неће бити потребно, али по жељи можете додати и више.
- Пржена јетра преливена је сецканим зачинским биљем, а ово је крај процеса припреме говеђег строганофафа из говеђе јетре са павлаком. Добар апетит.
Видео рецепт
Ауторски видео не само да приказује поступак припреме говеђег строганофафа из јетре, већ га прати детаљним коментарима и саветима. Вриједи је погледати прије него што започнете властите акције. Тако ћете научити о алтернативним састојцима, као и шта и како пржити у две таве одједном.Када сажмемо општу идеју, кување ће постати лакше, а шансе за грешке мање. Поред тога, на видео се увек можете обратити ако наиђете на потешкоће са упутством за корак по корак или желите знати више детаља.
Строганофф од говеђе јетре са павлаком одушевит ће вас изврсним укусом њежног меса прженог у сосу са додатком зачина, зачина и зачина. Јело ће морати да буде и лежерни и свечани сто. Једнако је важно, јетра је здрав прехрамбени производ. И како оцените говеђи строганофф од говеђе јетре са павлаком по овом рецепту? Оставите своје коментаре у коментарима или поделите идеје о њеној припреми.
Остали говеђи рецепти
Говеђи строганофф у слици шерпу
Лепо прочитајте!