Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, нелепљива тава с поклопцем, пластична кеса, нож, даска за сечење, дрвена лопатица, кухињска вага.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свежа говедина | 600-700 г |
| Лук | 2 ком |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Коријандер | на укус |
| Павлака 20% | 70 г |
| Пшенично брашно | 30 г |
| Биљно уље | 30 г |
Корак кухања
- Темељито оперите 600-700 грама говедине и исецкајте их на комаде. Препоручују се мекани делови трупа како би се лакше резало.
- Додајте и уситњено говедину по укусу. Додајте црну млевену паприку и коријандер по укусу и добро измешајте.
- Два лука очистимо и оперемо. Исеците их на пола прстена.
- Ставимо тепсију са лепком и добро је загрејемо.
- У шерпу сипајте 30 грама биљног уља и сачекајте да се загреје.
- У загрејано уље ставите сецкани лук и пржите га две до три минуте.
- Сипајте 30 грама пшеничног брашна у пластичну кесицу, у њега ставите сецкану говедину и измешајте. Тако хлебимо месо у брашну.
- У посуду сипајте месо у брашну и пржите око десет минута. У почетку пржите на јакој ватри, а затим смањите на средњу да се формира кора.
- У тепсију додајте 70 грама 20% киселе павлаке и њоме распоредите месо. Покријте тепсију поклопцем и пирјати 15 минута.
- Након 15 минута, по потреби додајте још мало и зачините папром.
- Кухамо јело још 5-7 минута и искључујемо шпорет.
- Распоредите на тањире и послужите уз прилог.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Послуживање говеђег строганофф-а препоручује се вруће. Кад се месо охлади, сос од киселе павлаке може нестати.
- Ово јело се обично послужује уз прилог. Може бити кувана пиринач или хељда.
- Такође, пржени или кувани кромпир савршен је за говедину.
- Ако желите да оброк учините здравијим, послужите парно, печено или кувано поврће са месом.
- Каткад се говедини строганофф додаје мрква и друго поврће, али класични рецепт то не подразумева.
- Ако је ваше месо тврд, пре него што га додате у таву, потребно га је мало претући. Тако да ће бити њежније.
- Упркос чињеници да је сос већ у овом јелу, може се побољшати. Лош умак може да упропасти цело јело, а добар ће га спасити, чинећи га сочнијим и нежнијим. Зато слободно додајте врхње, мајонез, бели лук, шампињоне, вино, сојин сос или териијаки.
Видео рецепт
Да бисте правилно скували класични строфни од говеђег меса, обавезно погледајте овај видео рецепт. Он ће вам помоћи да разумете све нијансе овог јела. Можете угодити својим вољенима укусном и задовољавајућом вечером, а да притом не потрошите пуно времена и новца.
Говеђи строганофф је прилично познато и старо јело. У класичној верзији за то се користи говедина. Иако се многи љубитељи овог јела често удаљавају од класика и користе друге врсте меса, па чак и јетру. Главна ствар је да се говеђи строганофф увек испостави укусним и задовољавајућим. Важно је само придржавати се основних правила припреме. Да ли кувате такво јело за своје најмилије? Какво месо користиш? Да ли вам се допао овај рецепт? Пишите у коментаре о свом искуству и утисцима!
Остали говеђи рецепти
Говеђи строганофф у слици шерпу
Лепо прочитајте!