Кухињски апарати и прибор:
- кухињска површина за кување;
- дубока посуда;
- кашика;
- сито;
- цлинг филм;
- даска;
- ваљак;
- стевпан;
- скиммер;
- јело за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Кисело млеко или кефир | 450 мл |
| Јаје | 2 ком |
| Брашно | 1 кг |
| Шећер | 2 кашике. л |
| Сода | 1 кашика кашике |
| Со | 1 кашика кашике |
| Биљно уље | 340 г |
Корак кухања
- Баурсаки кухамо без квасца. Да бисте то учинили, морате да у дубоку посуду сипате 450 киселог млека или кефира. Кисело-млечни производ треба да буде на собној температури.
- У кефир додати 2 кашике. л шећера и 1 кашика кашике. сода и со. Све састојке темељно помешајте са кашиком. У току мешања, сода одмах почиње да се угаси.
- У смешу кефира додајте 2 пилећа јаја и 40 г биљног уља, поново мешајући.
- Помоћу сита просијте килограм брашна и додајте га кефиру.
- Активно туците тесто прво кашиком у посуди, а затим наставите да мешате рукама све док не постане еластично и мекано.
- Готово тесто оставимо у дубокој посуди и прекривамо га лепљеним филмом. Оставите тесто да се утапа 30 минута.
- Након пола сата извадимо тесто и поделимо га на 2 дела. Један део разваљамо помоћу ваљака. Дебљина ваљаног тијеста не смије бити мања од 1 цм, оптимално - 1,5 цм.
- Ролано тесто нарежемо на било који облик, најбоље га је исећи на квадрате.
- Ставили смо шерпу на ватру, сипајући у њу 300 г биљног уља. У врело уље ставите неколико комада теста, пржите их неколико минута. Важно је да баурсаки окренете жлицом тако да добијете једноличан златни тон.
- Слично томе, ваљајте и исеците на комаде други део теста, а баурсаки пржите у великој количини биљног уља. Ако се плашите да ће десерт бити врло масан, препоручује се да их прво ставите на тањир папирним пешкиром како би се вишак масноће апсорбовао.
- Готове баурсаке положимо на прелепо јело и послужимо за чај. Казахстански десерт можете користити тако што уроните у мед или било који џем по вашој жељи. Такође је могуће посипати мало шећера у праху на врх баурсакија.
Видео рецепт
Након гледања видеа научићете како скувати укусни Баурсаки десерт из казахстанске и татарске кухиње. Рецепт укључује припрему слаткиша на кефиру без додавања квасца. Захваљујући детаљном опису процеса кухања, нећете имати потешкоћа и лако се можете носити са пецивима. Видео приказује све потребне састојке у правим пропорцијама.
Јесте ли чули за баурсаке и раније, да ли сте их сами пробали скувати? Да ли сте имали потешкоћа у процесу кувања? Који вам се рецепт највише допао? У коментарима поделите своје искуство кухања баурсак.