Рецепт за патлиџане у адјики за зиму: ублажиће холестерол и неће наштетити фигури

Страшан патлиџан у Адјики за зиму - тако су домаћице користиле карактеристику ове врсте очувања Храњени мали плави, дуго зрели у летњој башти, бољи су од другог поврћа у комбинацији са белим луком и другим оштрим, а понекад чак и горим зачинима. Постоји пуно интерпретација овог јела. Неко пржи главни састојак, неко - гулаш. Неки праве радни део са сирћетом, други - искључиво без њега. Али једна ствар у њему остаје непромењена: првобитни укус и ароматичност која одузима дах, истргнути из под лименим поклопцем и изазивати тренутно пливање.

Шта је корисно за "дебеле мушкарце" и чега се треба бојати

Патлиџан припада породици спаваћица. Дакле, то су рођаци ружичастих парадајза и кромпира који зрели у земљи. Савремени "дебели људи" су култивисани потомци древне биљке, која је много пре појаве узгајивача расла у огромним пространствима Индије и Кине. Синенки припада оној малој категорији поврћа која се не једе сирова. Међутим, становници Небеског царства спремни су да се супротставе таквом мишљењу: у Кини се патлиџан кисели у посебном сосу и једе, чак и без да се меснати округлице натапају у маринади. Међутим, без соса они заиста нису укусни. Још једна ствар је пржени патлиџан у адјики, справљен за зиму. Све је у њима невероватно: и укус и арома.

Патлиџан је нискокалорични становник баште. У 100 г производа само 28 кцал. Због тога га нутриционисти често укључују у табеле исхране. „Дебели мушкарци“ са сјајним странама садрже много гвожђа, натријума, калијума и других супстанци виталних за људско тело. Остале предности и предности поврћа наведене су у табели.

Табела - Састав патлиџана

Плави имају оксалате у свом саставу, који су контраиндицирани људима који пате од бубрежних болести. А такође и за оне који имају жучни мехур. Не наслањајте се на производ и имате проблеме са гастроинтестиналним трактом. Недавна истраживања показала су да оксалати патлиџана делимично ометају апсорпцију калцијума у ​​организму. Али ако се све те болести не тичу вас, можете сигурно појести поврће и добити једну сталну корист од његове конзумације.

Патлиџан у адјики за зиму: 4 рецепта

Сваки рецепт за патлиџан у адјики од парадајза има своју "зест". Следе методе конзервирања са и без стерилизације стаклених посуда. Као и познати арменски рецепт за бербу. Што дуже пржите поврће, то ће изгубити више хранљивих састојака.Стога, ако желите да будете веома укусни, немојте штедјети биљно уље, а ако вам је потребна дијета, одбијте је да пржите уопште.

Без сирћета

Феатуре. Плаве оне у адјики без сирћета обавезно једу за оне који преферирају лагана „зимска“ јела. Овај рецепт укључује стерилизацију конзерви, али не обавезује вас да пржите патлиџан. Сходно томе, плави не апсорбују биљно уље, а оно се, после тога, не претвара у терет који се не може подићи за стомак. Поред тога, у рецепту нема сирћета. Због тога и дијабетичари и „бубрези“ могу уживати у оброку. Неће наштетити здрављу домаћинстава која пате од високе киселости и гастритиса. Тачно, за последњу категорију мораћете да смањите количину белог лука да плави не буду тако оштри.

Сет производа:

• патлиџан - 5 кг;
• црвена паприка - 3 кг;
• парадајз - 3 кг;
• сунцокретово уље - чаша;
• бели лук - 0,5 кг;
• чили бибер - два комада;
• першун - грозд;
• шећер - 0,5 кг;
• со - сол шоља.

Шта да радимо?

1. Темељито оперите све поврће, посебно ако је стигло директно из сеоске баште.
2. Плаве смо исекли на кругове дебљине пола центиметра, добро је посолили и оставили на пола сата да би сол извукла сву горчину из поврћа.
3. Кроз строј за мљевење меса пролазимо бели лук и извадимо га на страну.
4. Исто радимо са зеленилом, парадајзом и паприком, али у истој посуди: ови производи се могу мешати одмах.
5. Ставимо котлу на шпорет, у њу улијемо наведену количину уља и биљну мешавину, непрестано мешамо и чекамо да прокључа.
6. Након што прокувате адјика, сипајте у њу округлице од патлиџана и бели лук. Загревајте на лаганој ватри око пола сата.
7. Паралелно с тим започињемо стерилисање стаклених посуда: свака тегла се мора обрадити.
8. Без искључивања гаса под котлом са адјиком, излијте ароматични садржај у лименке, оставите да се будућа конзерва лагано охлади 20 минута, а затим је сигурно затворите посебним кључем и лименим поклопцем.
9. Конзерве окрећемо наопако, стављамо их на старо ћебе и прекривамо их врхом.

Нема стерилизације

Феатуре. Патлиџан у адјики за зиму без стерилизације укључује претходно пржење главног састојка. Као резултат, радни комад се испољава дебљим него у претходној верзији, али и више задовољава. Такође је вредно узети у обзир да се у овом рецепту налази сирће. Деци се не смеју чувати такве природе. Уздржати се од његове употребе такође је за оне који пате од болести дигестивног тракта. Плус рецепта је и релативна брзина кувања, постигнута због недостатка потребе за стерилизацијом тегли и калоричних јела. Ако се зими загреје један део такве адјике, може се сигурно сервирати као прилог.

Сет производа:

• плаве - 2 кг;
• црвени парадајз - 2 кг;
• биљно уље - чаша;
• бели лук - осам великих глава;
• паприка - 1 кг;
• сирће - пола чаше;
• шећер - пола чаше;
• чили бибер - две махуне;
• со - две кашике.

Шта да радимо?

1. Плаве исечемо на округлице и постепено их пржимо у сувој тави са обе стране.
2. Преостало поврће очистимо и исечемо на следећи начин: першин што је мање могуће, парадајз - на четири или шест кришки, зависно од величине, бибер на четвртине.
3. Изрежемо бели лук у млинцу за месо, након тога ситно исечемо бибер и парадајз.
4. Сво насјецкано поврће шаљемо у обичну посуду и загријавамо.
5. Након што сипате у кипућу адјику, пржене комаде патлиџана кухајте док мали плави не постану мекани.
6. Сипајте сирће у посуду и додајте назначену количину гранулираног шећера. Кухајте још пет минута.
7. Садржај изливамо у тегле и оставимо пола сата да се адјика упије у кругове патлиџана, а радни комад мало "сложи".
8. Конзервирамо лименку, преокрећемо је и оставимо у том положају до следећег јутра.

Исток

Феатуре. Салата "Патлиџан у адјики на арменском" одликује се превасходно аромом. Господарице таква јела називају "димом". Карактеристичан мирис постиже се препечењем поврћа на ватри или роштиљу. Али ако немате такву прилику, користите рерну. Испашће не мање укусно. Конзистенција јела је прилично течна. У овом случају, мали плави комади не лебде у Адјики. Због печења поврћа, храна изгледа као кавијар - истовремено њежна и зачињена.

Сет производа:

• патлиџан - 2 кг;
• босиљак, килантро, першун - у гомили;
• парадајз - 2 кг;
• лук - 1 кг;
• зелена паприка - 1 кг;
• шаргарепа - две велике;
• бели лук - две велике главице;
• чили бибер - две махуне;
• рафинирано сунцокретово уље - пола чаше;
• со - две кашике.

Шта да радимо?

1. Све поврће, осим белог лука и лука, печемо у рерни или на роштиљу док не омекша, а потом огулимо.
2. Насјецкајте лук и лагано га умочите у биљно уље.
3. Проћи чешњак кроз млин за месо или исећи у блендеру.
4. Очишћено печено поврће претварамо у пире кромпир користећи исте методе.
5. Све припремљене производе помешамо у једној тави, ставимо на ватру и кувамо 45 минута.
6. Даље ставите насјецкани босиљак, першун и цилантро.
7. Након 15 минута, тамо шаљемо бели лук.
8. Прокухајте још 20 минута, сипајте адјика у банке и после 15 минута их уваљајте.

У спором шпорету

Феатуре. Такође можете кухати патлиџан у адјики у спором шпорету, замењујући овај електронички помоћник са плинским или електричним шпоретом. Рецепт испод садржи најмање белог лука. У њему се зачински зуби користе искључиво да би јелу дали лагану арому. Укус адјике испада слатко и кисело због соса од парадајза. Ово је лагана опција за кување која ће се свидети и одраслима и деци.

Сет производа:

• плаве - 1 кг;
• парадајз - 1 кг;
• слатка паприка - 300 г;
• чили - под;
• бели лук - глава;
• гранулирани шећер - једна и по кашика;
• со - кашика;
• рафинирано уље - четвртина шоље;
• сирће - 30 мл;
• млевену црну и црвену паприку по укусу.

Шта да радимо?

1. Патлиџан измрвите у коцкице средње величине, прелијте их сољу и оставите два сата - док горчина не изађе. Течност која се испушта из плавих, након одређеног времена, одцедите.
2. Огулите бели лук и бибер. Изрежите стабљике од парадајза. Нарежемо на порције и пошаљемо у блендер да се претвори у поврћани пире. Ако треба да додате "мрљу", у овом кораку пире кромпир зачинимо млевеним бибером.
3. Пире из крумпира и патлиџана пребацимо у посуду за више кухала, изаберемо режим „Гашење“ на уређају, затворимо поклопац.
4. Након 45 минута, након што чујете карактеристични звучни сигнал, отворите поклопац за више кухала, додајте сол и шећер и ставите га поново на „пирјање“ још 15-20 минута.
5. Уз пут извршимо стерилизацију контејнера: то се може учинити у микроталасној рерни, рерни или на старински начин, преко паре.
6. Готову грицкалицу изливамо у стаклене посуде, ваљамо је под лименим поклопцима, окренемо је наопачке и ставимо је на ћебе док се потпуно не охлади.

Калоријски сет намирница

Плаве боје адјика су јело од више састојака. У зависности од производа који се налазе у његовом саставу, садржај калорија у порцији може варирати и према горе и према доле. На исхрану такође утиче ваш жељени метод прераде главног састојка. Табела ће вам рећи колико калорија садржи у одређеном производу обратка. Користећи податке, ако је потребно, можете лако израчунати храњиву вредност јела у својој верзији.

Табела - Садржај калорија у састојцима салате „Патлиџан у адјики“

Господарице-експериментатори могу покушати да испрже плаве не кругове, већ тањире.Поред тога, тањири се не могу пржити, него пећи. Након одвајања стакленки, дуги комадићи плавог могу се ставити на тањир, великодушно ароматизирајући их оштрим пиреом од рајчице.

Било који рецепт за патлиџане у адјики за зиму може се припремити и са сирћетом, чак и без њега. У ствари, овај помоћни састојак игра улогу конзерванса. Стога помаже да се осигура да се радни комад чува што дуже. По жељи, сирћетну киселину замените обичним лимуном. А заузврат не можете ништа учинити. Поготово ако сте сигурни да ће ваша омиљена пикантна посластица бити поједена готово одмах и сигурно неће бити достојна до следеће летње сезоне.

Рецензије: „Ја радим без биљног уља - прво се поквари“

Веома укусна, препоручујем га свима. Некада сам сличан плави рецепт цоол. 1964 књига. Али тамо су се плави ваљали у брашну и пржили прво. Поједноставио сам рецепт - пекао сам без брашна, а онда сам пронашао овај рецепт без печења и неизмерно ми је драго. Банке су добре. Треба их опрати и добро стерилизовати. Волим кад има пуно шаргарепе. Адјика је слађа и мекша захваљујући њој. Понекад правим конзервирану храну без биљног уља - ако одстоје дуже од годину дана, прво се уље поквари.

век тех, хттп: // ввв. поваренок цом / рецепти / емисија / 30159 /

Поховани патлиџан је стварно укуснији од куханог! Једноставно не стављам пржене криглице у адјика, а затим у теглу, већ је одмах положим у слојеве: адјика на дно патлиџана - адјика и тако даље на врх, последњи слој адјика. Уштеда време, изгледа прелепо, не утиче на укус. Парадајз се уопште не ставља. И тако да приликом пржења патлиџана узмемо мање уља и задржимо облик, држимо их у сланој води кратко, отприлике 10 минута. За 1 кг патлиџана: бели лук 60 г, бугарски бибер 300 г, горка паприка 40 г, шећер соли по укусу. И још једна ствар: када су ми дали рецепт, домаћица је рекла да се сирће не може стављати, јер ова адјика штити од кварења сама од себе, то ме је привукло рецепту, али из неког разлога сам у рецепту пронашао сирће део чаше на кг патлиџана. Да, и лименка од пола литре се стерилише 20 минута.

Ирина, хттп: // фото-рецепти. цом / консервирование / консервирование-ововеј / 436-баклазхани-в-адзхике-рецепт. хтмл

Не разумем зашто се толико белог лука има свуда. Напокон, после термичке обраде, бели лук потпуно губи пикантан укус и благодати (витамине). Од ње у јелу остаје само снажно модификован мирис куханог белог лука. Али за мирис, као и за мене, довољне су 2-3 клинчића.

Манана, хттп: // 8споон. цом / рецесептии / набавки-на-зиму / баклазхани-в-адзхике-на-зиму /

Остали домаћи рецепти