Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, нож, тава, шпатула, посуда за салату, шпорет, тањири, папирни пешкири, преша са белим луком.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Патлиџан | 2-3 ком. |
| Бели бибер (по могућности црвени месни) | 1-2 ком. |
| Салатни лук (плави) | ½ ком |
| Шампињони (по могућности мали) | 300 г |
| Чешњак | 2-3 зуба |
| Копар | 4-5 грана |
| Сок од лимуна | 1 кашика. л |
| Биљно уље | 4-5 Арт. л |
| Соја сос | 2-3 кашике. л |
| Со | 1 кашика кашике |
| Лук (за украс) | 3-4 перја |
Корак кухања
- Патлиџан опрати (2-3 комада). Одрежите стабљику и другу ивицу и исеците на велике коцке. Кожу не треба чистити. Ставите насјецкани патлиџан у посуду, посолите (око 1 кашичицу соли), помијешајте и оставите 20 минута да се појави горчина.
- Оперите паприку (1-2 комада), огулите семенке и стабљике и нарежите на велике коцкице.
- Оперите копар (4-5 грана), осушите и насјецкајте врло ситно.
- На пола лука нарежите пола лука (плави лук). Што је тања, то боље.
- Огулите бели лук (2-3 режња) и прођите кроз пресу. У посуди за салату помешајте лук исечен на пола прстена, додајте бели лук и ситно сецкани копар.
- У те састојке сипајте лимунов сок (кашику), сојин сос (2 кашике) и биљно уље (кашика), добро измешајте и оставите да се надува. Ово је прелив за салату.
- Ставите таву на шпорет и добро је загрејте. Сипајте мало биљног уља (1-2 кашике) и оставите да се загреје.
- Ставите паприку и промешајте је, пржите док не омекша. Готов бибер ставите на тањир прекривен папирним пешкиром.
- У шерпу додајте мало биљног уља и пржите претходно опране и огуљене гљиве. Ако су гљиве мале, онда их није потребно сећи. Велике шампињоне исеците на 3-4 дела. Печене гљиве пржене до кувања ставите у посебан тањир обложен папирним пешкиром.
- Исперите стојећи патлиџан, мало га исциједите и пржите док не омекша у тепсији додајући биљно уље. Готов патлиџан ставите на папирне пешкире.
- Охлађено поврће помешајте у посуду и зачините гасећим дресингом. Све лагано измешајте покретима одоздо према горе.
- Оставите салату да одстоји 15-20 минута, а онда је можете послужити на столу.
Могућности послуживања и украшавања салате
На равну плочу ставите праву салату од патлиџана са гљивама, а на врху украсите насјецканим перјем зеленог лука. Салата се може послужити и топла и хладна као прилог или прилог уз месо или перад.
Видео рецепт
Погледајте видео о томе како правилно насјецкати поврће и пржите их, припремите дресинг и сакупите салату.
Научили сте како кухати најукуснију салату од патлиџана са гљивама. За ову салату ситно насецкајте поврће за печење. Све треба исећи на велике коцке. Пржено поврће такође мора бити одвојено једно од другог. Ако нађете мало соли, салата се може солити по вашој жељи. Кувајте према рецепту и напишите у коментарима ако вам се јело допало.