Кухињски апарати и прибор: дубока тава, набоји, роштиљ, даска за сечење, нож, преша са белим луком.
Састојци
| Масноће | 1 кг |
| Патлиџан | 10 ком |
| Со и бибер | на укус |
| Чешњак | 6 клинчића |
Корак кухања
- За почетак, позабавимо се лугом и маринадом. Масноћу оперемо под текућом водом, исечемо на кришке од 4 центиметра и пошаљемо је у тепсију.
- За маринаду узмемо 6 режња белог лука, које прођемо кроз прешу. Додајте со и зачине по укусу. Све ставите у таву са сланином и добро измешајте. Сало ће бити кисело за 20-30 минута.
- У међувремену, док се масноћа укисели зачинима и белим луком, прелазимо на патлиџан. За овај рецепт требаће вам 10 младих патлиџана. Моје поврће, исеците стабљике и нарежите на колутове ширине 2 цм.
- Можемо започети формирање ћевапа. Узмите нарибач и прво спустите парче масти, а затим пређите на патлиџан. Слиједећи по налогу спуштамо масноћу и патлиџан на све скеле. Потом су на роштиљ положени готови ћевапи. Брасна топлота треба да буде средња, кувајте патлиџан 10-15 минута, непрестано окрећући скелет.
- Спремност роштиља одређујемо на љушти патлиџана - то би требало да буде чоколадне боје.
Видео рецепт
Такође можете погледати видео рецепт овог јела како не бисте пропустили кључне тачке у припреми ћевапа из патлиџана.
Да замените традиционални месни кебаб долази ажурирани рецепт патлиџана са сланином, који ће дефинитивно одговарати вашем укусу. Ова опција је савршена током лета, када патлиџану сигурно неће недостајати. А ако вам се ово поврће не свиђа, можете га заменити парадајзом, тиквицама или паприком.