Башка сеоска пита - укусан рецепт с поврћем и кромпиром

Кухињски апарати и прибор: пећница, одвојиви лим за печење, тава за печење, мала тава, нож, даска за сечење, кухињска лопатица, кашика, додатак за тањире, тањири, шпорет.

Састојци

Корак кухања

Сви се сећамо бакиних пита, које су биле изненађујуће укусне, мирисне. Данас ћемо направити пита од поврћа од кромпира.

1. 300 г кромпира скувајте у посољеној води, додајте 50 грама путера и једно јаје, направите пире кромпир. Оставимо је на страну да се охлади, сами ћемо припремити надјев за торту.
   
2. Један парадајз смо исекли на врху попречно, ставили у посуду, прелили кипућом водом. Након неколико секунди огулите га, исеците на мале кришке. Ја шаргарепу оперем под тацном, огулим, нарежем на пола кришке. Огулите лук, мој, исецкајте на пола прстена. Моје тиквице, огуљене и огуљене, исецкане на мање комаде. Мала паприка се такође опере под текућом водом, очисти се од семенки изнутра, сече на мале тањире.
   
3. У претходно загрејану таву сипајте 2-3 кашике биљног уља, додајте сецкани лук, готово одмах пошаљите припремљену мркву, промешајте, додајте паприку. Пржимо све поврће, непрестано мешајући, а затим им шаљемо сецкане тиквице и настављамо да пржимо 5-7 минута. Готово поврће преместимо на тањир, ослободимо тепсију са месом.
   
4. Месо за надјев нарежите на мање комаде. На ову таву ставимо пола килограма пилетине. За пуњење можете узети било које друго: говедину, ћуретину, свињетину, то зависи од ваших жеља. Можете користити млевено месо, али чини ми се да су кришке боље, што месу даје сочност. Месо пржите кратко, само пет минута, затим додајте неколико парадајза, претходно исечених нарезаног лука, наставите пржити још неколико секунди, затим додајте сво поврће припремљено за надјев, промешајте, држите на ватри неколико секунди, оставите да се охлади.
   
5. Кромпир за тесто се већ охладио. Почињемо да постепено додавамо брашно, мешамо кашиком, ваљамо док не престане да се лепи за наше руке. Ја користим 200 грама брашна, ово је довољно, требало би да буде мекано.
   
6. Узимамо одвојиви облик, ставимо пергамент папир, дно облога намажемо растопљеним маслацем, ставимо тесто у њега, направимо високе странице, морамо да ставимо надјев.
   
7. Охлађени пуњење се стави у филца за додавање течности. Чувамо овај сос, биће нам користан. Поврће садржано у пресвлаци распоређено је на тесто.
   
8. Одвојено разбити два јаја, сол, бибер по укусу, виљушком темељно побеђивати, додати 100 мл млека, промешати и сипати питу по врху.
   
9. Загрејати рерну на 200 степени и послати торту 40-50 минута. Док се колач пече, припремићемо умак.У шерпу улијте мало воде која остаје од пуњења, додајте кашику брашна, добро измешајте да не буде грудица, додајте преосталу течност, ставите на ватру, кувајте док се не згусне. Овде можете додати кафену кашику француског сенфа и неколико листова босиљка, сос ће бити засићен, укусног мириса.
   
10. Нарежите сир на рерни, извадите торту из рерне и поспите по врху. Опет, пошаљите у рерну још 10 минута. За такав прелив можете користити било који сир доступан у фрижидеру.
    
11. Десет минута касније торта је спремна. Врло добро мирише, желим да пробам ускоро. Приликом послуживања колач прелијте сосом, али ово је за љубитеље пикантности.
    

Ова торта је погодна за читаву породицу, за обраду пријатеља на састанку. Веома укусна, сочна, што је најважније - нискокалорична, али корисна због свог поврћа.

Видео рецепт

Домаћин нам врло детаљно и једноставним речима говори како да направите укусну рустикалну торту од баке, показује цео процес кувања.

Остали рецепти за торте