Кухињски апарати и прибор: шпорет, кухињска вага, тава или тава са дебелим зидом, тава, чаша, даска за сечење, нож, посуда са белим луком, дубока посуда, кухињска лопата, кашика, папирни пешкири.
Састојци
| свињетина | 500 г |
| кромпир | 4-5 ком. |
| лук | 2 ком |
| парадајз | 3 ком |
| зелени | на укус |
| парадајзна паста | 2 кашике. л |
| бели лук | 6-7 клинчића |
| кисели краставци | 5-7 ком. |
| ловоров лист | 2 ком |
| со | на укус |
| зачињени зачини | на укус |
| биљно уље | 6-7 Арт. л |
| вода | 1,5-2 л |
Корак кухања
- За почетак исперите под текућом водом 500 г свињетине и осушите папирним пешкиром. Месо нарежите на коцкице средње величине и пребаците у дубоку посуду. Припремите поврће за јело. 2 велика лука огулити, испрати и исећи на пола прстена.
- Огулите и проциједите око 6-7 режњева чешњака кроз бели лук или исеците ножем. Узмите око 5-7 киселих краставаца, зависно од величине. Ако су довољно велике, тада ће им бити потребно мање. Краставце нарежите на танке полукруге, а крупније насјецкајте. Исперите 3 парадајза и исеците на мале коцкице. Око 4-5 ком. огулите кромпир, исперите и исеците на средње коцкице.
- Сипајте око 4-5 кашика у суву посуду или посуду са дебелим зидом. л биљног уља и загрејати. Потом ставите насјецкано месо у кашу и пржите га на средње јакој ватри око 1-2 минута, док не постану светло златно смеђе, повремено мешајући лопатицом.
- Месу додајте сецкани лук, помешајте лопатицом и све пржите док лук не постане мекан. Додајте парадајз у кашу и добро измешајте. У чаши мешајте 2 кашике. л парадајз паста са око 3-4 кашике. л воде и смесу сипајте са свим састојцима у котлу. Све добро измешајте лопатицом.
- Смањите топлоту на шпорету на минимум. Затим додајте сецкане киселе краставце и зачине у кашу по укусу. Зачини које можете користити по властитом нахођењу. Тимијан, коријандер, паприка, љути млевени чили и црни бибер добро су погодни. Такође јело солите по укусу, али не заборавите да састав садржи кисели краставчић. Додајте 2 ловорова листа и додајте воду у кашу тако да потпуно прекрије све састојке и измешајте. Ако желите да кувате асе гушће, додајте мање воде. Покријте котлу поклопцем и кухајте јело на лаганој ватри док месо не буде спремно, тако да постане потпуно мекано. То траје око 40-60 минута.
- У међувремену испржите кромпир. У шерпу сипати 2 кашике. л биљног уља и мало загрејати. Ставите кромпир у шерпу и пржите на јакој ватри до златно браон боје, можда није сасвим спреман. У месо додајте пржени кромпир у котлу и одмах додајте сецкани бели лук. Све добро измешајте, поклопите котлу поклопцем и пирјајте док кромпир не буде спреман, отприлике 10-15 минута. Треба бити мекан.
- Исперите и насецкајте зеље ножем по укусу. Можете користити лук, першун, мало килантроле итд. На крају кувања додајте зеље у кашу и измешајте. Спремни да оставите мало инсистирања.
По избору, кромпир не можете додати директно у месо, већ га засебно кувати у облику пире кромпира, тада ће основе бити подједнако тежине прилогу, што је такође врло укусно.
Видео рецепт
Како припремити све састојке и из њих скувати зачињено и веома ароматично јело од меса, можете погледати у видеу.
Аза према овом рецепту испада да је веома мирисна, богата и задовољавајућа. Обавезно скувајте ово пикантно јело за јело за породицу. Ваше домаћинство ће бити укусно храњено и биће задовољно. У коментарима поделите своје утиске о основама са свињетином. Реците нам које зачине желите да користите за одређени укус и арому?