Укусан рецепт за пуреће основе у тави код куће 🍲

Кухињски апарати и прибор: шпорет, две таве, даска за сечење, нож, посуда.

Састојци

Корак кухања

1. Узмимо филе пуретине у количини од једног килограма, на дасци за сечење нарежемо га на плоче дужине 4-5 цм и дебљине најмање један центиметар.
   
2. Затим огулите један килограм кромпира, оперите га под текућом водом и исеците на велике траке. Очистимо једну велику главицу лука од љуске, оперимо је испод славине, исечемо на четвртине на дасци за сечење.
   
3. Огулите једну велику шаргарепу, оперите је мојом хладном водом и исеците на тракице. На радне површине нарежемо и на тракице два средња кисела краставаца.
   
4. На шпорет ставимо таву, улијемо 50 мл биљног уља, по жељи додамо 20-30 грама путера, загрејемо масти док се не појави лагана маглица.
   
5. Кад се појави, ставите исечене комаде ћуретине у тепсију у једном слоју. Пржите их на јакој ватри, не смањујте 5-7 минута. Месо би требало да добије златну корицу са обе стране.
   
6. Месо извадимо из таве у засебну посуду, извадимо на неко време у страну. У врућу таву ставимо сецкани лук и пржимо га 5-6 минута, док не омекша. Поспите лук једном или две прстохват шећера, мјешајте повремено да не би изгорио. На површини овог састојка требало би да се појави лагана карамелна кора. Кад лук порумени, у шерпу додајте шаргарепу исечену на тракице.
   
7. Пржите производ пет до шест минута, а затим додајте две до три прста пшеничног брашна, мешајући компоненте, пржите још једну или две минуте.
   
8. Сада ставите две или три кашике парадајз пасте у тепсију, промешајте и држите на ватри две или три минуте, непрестано мешајући.
   
9. Затим у шерпу убацимо 500-600 мл било којег бујона, на пример, пилетине. Ако нема бујона, можете га заменити водом. Мешајте смешу у тепсији и прокухајте. Током кључања, у тепсију додајте зачине: једну или две прстохват црвене паприке, пола кашичице паприке, кашичицу хмеља-сунелија. Одаберите друге зачине, оне које преферирате више.
   
10. Након тога, у таву ставите пржене комаде пурећег меса, промешајте, доведите до кључања. Након минут, месу додајте и сецкане киселе краставце. Поново промијешајте, таву чврсто покријте поклопцем, оставите да се пече 20-25 минута на лаганој ватри.
    
11. Док се месо кува, ставимо још једну таву на ватру, у њу улијемо 100 мл биљног уља и загрејемо је до лагане маглице. Када се примети дим, у посуду шаљемо кромпир исечен на велике траке. Пржите док не скуха.
    
12. Прошло је 20 минута након што су основе кључале. Отворите поклопац тегле, додајте готове пржене кромпире у месо и поврће, помешајте основе, оставите да се производи кувају још 5-7 минута.
    
13. Док се основци још припремају, огулите 5-6 режњева белог лука, огулите хладном водом, исеците врло ситно на дасци за сечење и пошаљите у шерпу. Затим додајте пола гомиле претходно насјецканог першуна или било које друге зеленице. Оставите да кључа 1-2 минута, искључите ватру.
    
14. Отворите поклопац, додајте преостало зеље, можемо да послужимо јело за вечеру.
    

Видео рецепт

Овај видео ће вам омогућити да боље научите технологију припреме поврћа за припрему основа код куће. Видећете комплетан процес кувања, добити листу потребних компоненти.