Кухињски апарати и прибор
- нож
- преслица белог лука
- кухињска вага
- шпорет
- две таве са поклопцем,
- даска за сечење
- дрвена лопатица.
Састојци
- Ћурећи филе - 1 кг
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Кромпир - 500-700 г
- Кисели краставци - 2 ком. средње величине
- Биљно уље - за пржење
- Маслац - 1-2 кашике. л
- Шећер - 1-2 прста
- Пшенично брашно - 2-3 прста
- Парадајзна паста - 2-3 кашике. л
- Чорба - 500 мл
- Сунели хмеље по укусу
- Чешњак - 5-6 чешњака
- Свеже биље по укусу
- Млевена паприка по укусу
- Паприка - по укусу
Корак кухања
- Оперите, осушите од влаге и исецкајте на мање комаде 1 килограм пурећег филета.
- Огулите, оперите и исеците на тракице 500-700 грама кромпира.
- Очистимо и оперемо 1 велики лук и исечемо га на пола прстена.
- Оперите, огулите и исеците на ситне тракице 1 велику шаргарепу.
- Такође режемо 2 сламке средње величине у малим тракицама.
- На шпорет ставимо тепсију са нелепљивим лепином и улијемо биљно уље. Ставили смо 1-2 кашике путера, па ће јело бити ароматичније и укусније.
- Када се уље загреје, ставите сецкано пуреће месо у посуду за пржење и пржите на јакој ватри док се не формира лепа златна кора. Не заборавите да мешате на време да пуретина не изгори.
- Када месо порумени са свих страна, пребацујемо га из таве у посебан контејнер и оставимо неко време. Ставите насјецкани лук у тепсију (не перемо га након пржења меса), поспите 1-2 прстохвата гранулираног шећера и пржите на средњој ватри 5-8 минута, док не постане мекан.
- У лук додајте шаргарепу, промешајте и пржите још 5-7 минута.
- Додајте 2-3 штапића пшеничног брашна, помешајте и пржите још 1-2 минута. У тепсију додајте 2-3 кашике парадајз пасте, измешајте све састојке и пржите још 2-3 минута.
- Сипајте 500 грама пилећег бујона, помешајте и ставите да прокуха.
- Садржај тепсије зачинимо млевеном црвеном паприком, паприком и сунли хмељем по укусу. Све поново измијешајте и сачекајте док матичњак не прокључа.
- Кад је сос прокухао, додајте му печени филе са ћуретином, промијешајте и поново све прокухајте.
- У месо додајте сецкане киселе краставце, измешајте, покријте таву и пирјајте на лаганој ватри 20 минута.
- Ставимо другу таву на шпорет, налијемо биљним уљем и посипамо је са пар прстохватом соли. Кад се уље загреје, ставите кромпир у посуду за пржење и пржите док не скува.
- Након 20 минута, пржени кромпир додајте у таву са месом, измешајте и крчкајте још 5-7 минута.
- Угасите ватру, додајте ситно сецкани 5-6 чешњака белог лука и уситњено свеже зачинско биље по укусу. Још једном све измешајте и оставите да вари неколико минута.
Видео рецепт
Овај видео ће вам помоћи да научите више о припреми савршених основа пуретине. Гледајући како кухање са стране, схватићете да је јело прилично једноставно и поступак вам неће одузети много времена.
Да бисте скухали најукусније основе ћуретине, морате знати прави рецепт и следити нека правила. Управо у овом чланку ћете пронаћи све потребне препоруке како би ваше јело било савршено и угодило њима најближим људима.Јесте ли икад пробали основе? Које месо користите за кување? Или можда чак имате своје тајне повезане са припремом овог јела? Обавезно кажите о томе у коментарима!