Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- тава;
- тава или вок пан;
- даска за сечење;
- нож;
- сцапула;
- дјетелина бијелог лука;
- јело за сервирање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Турска | 500 г |
| Кромпир | 4-5 ком. |
| Лук | 3 ком |
| Кисели краставац | 4-6 ком. |
| Парадајз паста | 3 кашике. л |
| Чешњак | 3-5 чешњака |
| Першун | сноп |
| Со | 0,5 тбсп. л |
| Млевени бибер | прстохват |
| Сунцокретово уље | 4 жлице. л |
Знате ли? Да бисте припремили основе, можете да користите разне врсте меса, као што су на пример говедина, јагњетина, свињетина или телетина. Али саветујем вам да покушате да кухате основе са ћуретином. Ово месо је хранљиво, лако сварљиво и нискокалорично за разлику од других врста. Не оставља осјећај тежине након јела, као и вишак килограма на струку. Добар бонус биће користи вашем здрављу због ниског холестерола и високог нивоа незасићених масних киселина. Главна ствар је одабрати свеже и квалитетно месо. Не препоручујем куповину смрзнуте ћурке, јер је прилично тешко проценити погодност смрзнутог меса, чак и за искусну домаћицу. Када купујете, увек се фокусирајте на еластичност, боју и мирис.
Корак кухања
- Исперите дојку пуретине под текућом водом и оставите да се осуши док не скухате кромпир. Узмите четири кромпира, огулите их и исеците на тракице. Загрејати таву на средњој ватри, сипати две кашике сунцокретовог уља. На вруће уље сипајте насјецкани кромпир и пржите га док напола не кува око десет минута.
- Пурана такође треба исећи на дугуљасте комаде, дебљине најмање један центиметар. Огулите лук и исеците на пола прстена. Четири кисели краставци исечени на тракице. Самљети гомилу першуна и белог лука. Припремите таву од вок-а. На дно сипајте две кашике сунцокретовог уља и ставите је на велику ватру.
- Сипајте месо у шерпу и пржите пет минута на јакој ватри.
- Затим додајте лук и угасите ватру. Месо непрестано мешајте, кувајте док не омекша.
- Затим додајте три кашике парадајз пасте, киселих краставаца и кромпира.
- Поспите сецкано биље и бели лук, па додајте пола кашике соли и прстохват млевене црне паприке. Помешати и кувати.
- Послужите јело вруће. Ово је пуноправна прилог уз месо, тако да можете додати сос или салату од свежег поврћа.
Видео рецепт
Након гледања видеа видећете динамику процеса кувања и уверите се у једноставност рецепта за национално татарско јело.
Понекад желите себи угодити нешто необично. Азу је традиционално татарско јело које се спрема на ватри. Али чак и ако нема ватре, лако можете направити јело које ни по чему није лошије у укусу и ароми. Сигурни смо да ова варијација гулаша никога неће оставити равнодушним ко то проба. Зато почните да кувате одмах. Поделите у коментарима какво месо волите да кувате и зашто.