Кухињски апарати и прибор:
- посуда са поклопцем;
- тава;
- дјетелина бијелог лука;
- даска за сечење;
- даска за сечење меса;
- кухињски нож;
- нож за месо;
- кулинарска лопатица;
- тацк;
- 2.5 литарска посуда.
Састојци
| Име | Количина |
| Говеђа теглица | 500 г |
| Лук, средњи | 5 ком. |
| Киселе краставце, средње | 3 ком |
| Кромпир | 1 кг |
| Биљно уље | 100 мл |
| Парадајз паста | 2 кашике. л |
| Говеђа јуха | 1 стог |
| Ловоров лист | 3 ком |
| Обична со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Чешњак | 3 клинчића |
Корак кухања
Знате ли? Азу је традиционално татарско јело које се прави од пржених комада меса у комбинацији са парадајз сосом или парадајзом, често са киселим краставцима и осталим састојцима. У источним земљама, азу се служи топло као самостално друго јело.
- Оперите говедину (500 г). Осушите папирним пешкиром. Прво нарежите месо на кришке дебљине 4-5 мм дуж влакана, а затим на тракице (приближно 1 цм × 4 цм).
- Ољуштите лук (5 ком.), Исеците на пола прстена дебљине 3-4 мм.
- Лук краставца (3 ком.) Нарежите на мале тракице.
- Кромпир добро оперите (1 кг), огулите. Исечене на мале коцке. Сјецкани кромпир ставите у посуду са водом.
- Загријте посуду добро. Додајте биљно уље (50 мл).
- Ставите насјецкано месо у лончић, пржите га 2-3 минута, непрестано мешајући.
- У пржено месо додајте сецкани лук, промешајте.
- Кувајте на лаганој ватри 5-7 минута, мешајући док лук не постане мекан.
- У паприку додајте парадајз пасту (2 кашике Л.). Добро измешајте, оставите да кључа 1-2 минута.
- Месу излијте сецкане киселе краставце.
- Улијте говеђи јуху (1 шољу.) У посуду, помешајте.
- Покријте лонац са поклопцем, пирјајте на лаганој ватри 15-20 минута.
- У тави добро загрејати уље (50 мл).
- Ставите кромпир у вруће уље.
- Пржите док не поприме златно смеђу боју са свих страна, без прекривања, скоро док није готово.
- Пребаците кромпир у паприку.
- Ставите ловоров лист (3 ком.).
- Истисните бели лук (3 режња) у штапић са прешом белог лука. Сол, бибер по укусу.
- Промијешајте посуду. Пирјајте док не омекша (5-7 минута). Послужите вруће.
Знате ли? За кување Тазу-а у стилу се користи осим говедине, овчетине, младог коњског меса. Уместо пасте од парадајза можете узети свежи и сушени парадајз сок, зачињен парадајз сос. У јело се често додају шаргарепа исечена на танке кришке и разно зачињено зеље. У славенским земљама се проширио домаћи рецепт за асу уз пилеће или пуреће месо.
Видео рецепт
Детаљна детаљна припрема основе татарског говедине приказана је у овом видеу:
Сада знате све тајне припреме укусног ароматичног азу-а и припремите јело без потешкоћа. Срдачну врућу секунду посебно је добро скувати у хладној сезони. Како се осећате према јелима татарске кухиње? Које посебне оригиналне рецепте знате?
Остали говеђи рецепти
Говеђи строганофф у слици шерпу
Лепо прочитајте!