Како научити како кухати укусне америчке крофне по рецепту корак по корак 🍩

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кување), посуда за печење, лончић, кухињска вага или мерна шоља, дубока посуда за тучење миксером, миксер, посуда запремине 1-1,5 л, сито за просијавање брашна, тава са дубоким надјевом, кашика за дрво или силикон, силиконска ћилим за ваљање теста, кашика, кашика, нож, зарез за тесто, папир за печење, папирни пешкири, лонац са микровалном пећницом / микроталасна - по избору.

Састојци

Корак кухања

1. Да би се тесто добро уклопило, сви састојци за његову припрему морају бити топли, бар на собној температури, тако да је боље да их претходно извадите из фрижидера. Лагано загрејте (у микроталасној или пећи) 250 мл млека са највишим удјелом масти. Отопите (не прегревајте!) 90 г путера или маргарина (масноћа је пожељнија). Млеко и путер не смеју бити врући, не топлији од 38-40 ° Ц, јер ће у супротном квас престати да делује и тесто се неће подићи. У посуду миксера сипајте топло млеко и истопљени путер. Затим уносимо 2 јаја - боље је да их прво пустите у шољу, а тек онда их пошаљете на друге производе.
   
2. Додајте ванилин на врх ножа. Можете узети ванилин шећер (1 кесица) или екстракт ванилије (према упутствима на паковању). Затим сипајте суве састојке: 14 г сувог квасца, 60 г шећера, прстохват соли. Додајте 640 г просијаног (најбоље неколико пута) брашна. У стационарном миксеру или комбину, гнетете тесто 5-8 минута, почевши од минималне брзине и постепено повећавајући брзину. Ако имате ручни миксер, прво додајте половину просијаног брашна и добро измешајте на малим брзинама. Затим додајте преостало брашно и наставите да мешате прво кашиком (лопатицом), а затим ручно на столу. То траје око 15 минута. Готово тесто не би требало да се лепи за руке, већ треба да буде флексибилно и мекано.
   
3. Тесто оставимо да се приближи на топлом месту, прекривајући пешкиром или филмом око 1 сат. Брже се тијесто диже у спорој шпорет, то доприноси равномјерном загријавању без промјене температуре. Да бисте то учинили, подмажите дно посуде са мултикукаром маслацем или биљним уљем, ставите тесто и изаберите температуру од 35 ° Ц и време од 30-40 минута у менију.
   
4. Ставили смо тесто на сто, посуто брашном. Ако имате силиконску простирку, онда брашно није потребно. Тесто разваљамо и разваљамо у слој дебљине око 1 цм.
   
5. Крофне смо изрезали у посебном облику. Ако таквог облика нема, погодна су импровизована средства: прстенови за кување, чаше или шоље пречника 6-9 цм, а средина се може изрезати малим калупом - гомилу, поклопцем итд.
   
6. Калуп за печење обложимо пергаментом и пажљиво дрвеном лопатицом пребацимо на њега исечене прстенове. Шаљемо на испитивање на топло место 30-40 минута.
   
7. У дубокој тави загрејте 250-300 мл биљног уља и смањите топлоту до средње. Важно је да се уље не прегрева, у супротном ће се крафне на врху пржити, али изнутра ће остати влажне. Пажљиво спустите крофне у врело уље и пржите их до златно смеђе боје са обе стране.
   
8. Извадимо кашику са прорезом на јело обложено у 3-4 слоја папирним пешкиром, оставимо да се потпуно охлади.
   
9. Направимо чоколадну глазуру за сипати готове крофне. Да бисте то учинили, ломите чоколаду чоколаде (црну и / или млечну) на комаде, сипајте 2-3 кашике. л веома вруће врхње са највећим удјелом масти и мешајте кашиком док се чоколада не отопи.
   
10. Можете узети бијелу чоколаду, растопити је на исти начин, а затим је обојити различитим бојама с прехрамбеним бојама. Боје шећера се прво растварају у малој количини хладне воде (1/4 кашике), затим додају у отопљену чоколаду и добро измешају. Главна ствар је не сипати шећерне боје директно у чоколаду (крему), јер уједначена боја неће радити. Гелне боје су једноставније: само једну кап укапајте у чоколаду (крему) и добро измешајте да добијете жељену боју.
    
11. Можете направити неколико врста чоколадне глазуре одједном и украсити крофне комбинујући боје.
    
12. Охлађене крафне потопите у глазуру и поспите готовим шприцама. Добар апетит!
    

Видео рецепт

За кување америчких крофни - крофне, укусне и лепе, као на сликама, овај видео рецепт ће вам помоћи. Детаљно ћете видети све суптилности мешања квасца од тестова за крафне и сазнати колика би требала бити температура уља да би се крофне пржиле, а не изгореле, научићете како кухати шарену глазуру за украшавање готових производа.

Остали рецепти за печење