Кухињски апарати и прибор: пећница, шпорет, миксер, дубоке и помало средње велике здјеле, дрвена или силиконска лопатица, пешкир, калупи за ускрсне торте.
Састојци
| Производ | Количина |
| Јаја | 3 ком |
| Шећер | 200 г |
| Со | прстохват |
| Ванилин шећер | 1 кашика кашике |
| Маслац | 100 г |
| Живи квас (пиво) | 30 г |
| Печено млеко (обично млеко) | 200 мл (400 мл) |
| Брашно | 500 г |
| Раисинс | 50 г |
| Коњак | 1 кашика кашике |
Корак кухања
- Ако сте успели да пронађете запечено млеко у продавници, прескочите овај корак и пређите на следећи. Ако не, немојте да вас обесхрабрују, може се припремити и код куће. Према рецепту, потребно нам је 200 мл печеног млека, што значи да узимамо 400 мл обичног млека. Сипајте млеко у малу алуминијумску теглу и запалите је. Доведите кључ и укључите ватру на минимум. Не заборавите да повремено мешате и кувајте 3-4 сата на ватри. Пена се мора уклонити. Отворите поклопац или га потпуно уклоните.
- У дубоку посуду (која може да се чини миксером) умутите 2 јаја, а из треће узимамо само жуманце. Помијешајте протеин у малој посуди, затворите га и ставите у фрижидер - добро ће вам доћи за украшавање паска.
- У јаја сипајте 200 г шећера, прстохват соли и 1 кашика кашике. ванилин. Мало измешајте да се производи расују.
- Маслац исеците на собној температури (то је потребно рано га извадити из фрижидера), исеците на мале комаде и додајте тамо.
- Фли здробити живи квасац (30 г) вилицом или ножем и такође послати у смешу.
- Закувано млеко треба да буде пријатно топло 37-40 ° Ц. Хладноћа не делује, будите сигурни да је загрејете. Испуњавају нашу смешу.
- Користећи миксером, туците смешу у хомогену масу, прво при малим обртајима током 5 минута, а затим на максималној брзини још 5 минута.
- Опара је готово спреман. Покријте пешкиром и оставите на топлом 8-10 сати. Веома повољно: направили су сунђере за ноћ, а ујутру већ можете мешати тесто.
- Након 8-10 сати, тесто се већ подигло и сада у њега просијавамо брашно (500 г).
- Одмах додајте 50 г грожђица и 1 кашика кашике. коњак. А сада све пажљиво мешамо дрвеном кашиком (или силиконом). Тесто би требало да буде једнолично и каљено.
- Када се брашно потпуно умеша, поклопите посуду убрусом и оставите на топлом месту 30 минута.
- Рукама лагано прилазимо тесто. То је све, александријско тесто је спремно!
- Да бисте тесто поставили у калупе, намажите руке биљним уљем и од теста обликујте куглице жељене величине. Тесто би требало да заузме 1/3 запремине калупа.
- У облицима тесто треба поново да се дигне, а затим се може пећи на температури од 180 ° Ц око 40-50 минута. Готову паску охладите и украсите по жељи (не заборавите на протеин у фрижидеру).
Видео рецепт
Обавезно погледајте видео запис у наставку. Захваљујући њему уверићете се да је врло једноставно припремити тесто за укусну ускрсну торту. Све је представљено врло детаљно и у активном покрету - ово ће вам дати самопоуздање у своје поступке. Леп поглед!
Сада знате како кухати сјајно александријско тијесто, савршено за ускршње колаче. Дивно је што према овом рецепту нема времена за изгубити чекање да се тесто спреми за дан - само су га направили за ноћ и отишли у кревет, а ујутро ћете га завршити.Реците нам, какво тесто за ускршње колаче кувате?
Остали рецепти за тестове
Лепо прочитајте!