Адјика од јабука и парадајза за зиму: зачињена, слатка, кисела и пикантна

Можете припремити зачињени додатак са сирћетом или без њега. Неки рецепти користе стерилизацију, термичку обраду, док други укључују предење без кувања. Састав зачина такође варира. Искусни кулинарски стручњаци додају не само рајчицу, јабуке, шаргарепу, већ и шљиве, тикву, хрен, тиквице, чак и крушке, ароније. Захваљујући зачинима и зачинским биљкама, стакленка отворена зими одише аромом уста, подстиче апетит током ручка.

Прелиминарна припрема

Кухање зачињене адјике захтева припрему поврћа. Посебна пажња се посвећује квалитети производа, њиховој свежини. Важно је да се технологија кухања или пирјања, стерилизација лименки и поклопца. Искусне домаћице знају неколико важних тајни за стварање укусних сланих залогаја.

• Спречавање експлозије Да бисте спречили заваривање и не експлодирали, користите само камену сол - не јодирану и на тај начин оштетите радне комаде.
• Заштита руку. За љуштење, сечење љуте паприке користите само густе гумене рукавице. Врући чили може изазвати опекотине на кожи.
• Припрема контејнера. За шивење користите чисте, суве, претходно стерилизиране поклопце и тегле. Обрадите их паром или кључалом водом, калцином у рерни, микроталасној.
• Избор састојака. За бербу изаберите меснати, зрели парадајз, а јабуке - кисело, зелено. Узми уску паприку, један степен. Водите рачуна да на плодовима нема флека, пукотина, удубљења.

Прелиминарна припрема поврћа укључује шест једноставних поступака који су јасни чак и почетницима у конзервирању.

1. Парадајз Огулите кипућом водом, а затим је оперите хладном водом. Скините кожице с плодова, изрезајте густе делове поред стабљика.
2. Мрква. Оперите, огулите ножем. Изрежите велико корено поврће на комаде да бисте га лакше померали брусилицом за месо.
3. Јабуке Оперите, огулите, изрезујте стабљике, семенке. Затим исеците на кришке.
4. Паприке. Перите. Ношење рукавица, без стабљика, семенки, белих унутрашњих преграда. Огулите кипућом водом да бисте добили мекоћу.
5. Чешњак. Подијелите главу на кришке. Ољуштите ножеве од љуске помоћу ножа.
6. Зелени. Распоредите гроздове, уклањајући коров, тврде стабљике, корење. Исперите испод славине, осушите.

Адјика с јабукама и парадајзом за зиму: класична верзија

Карактеристике Слатко-кисела адјика с јабукама, парадајзом и мрквом сматра се класичном опцијом, за њу је потребна термичка обрада састојака. Основни рецепт такође садржи бели лук, сирће, паприке. Ова комбинација даје радном предмету пикантан кисели укус, лагану слаткоћу.

Шта припремити:

• парадајз - 3 кг;
• киселе јабуке - 1 кг;
• паприка - 2 кг;
• шаргарепа - 1 кг;
• биљно уље - једна чаша;
• шећер - једна чаша;
• бели лук - цела глава;
• со - сол чаша;
• сирће 6% - 50 мл;
• чили - три махуне.

Како се то ради?

1. Припремите поврће унапред.
2. Прескочите машину за месо, једну по једну, измијешајте, а бели лук оставите по страни.
3. Ставите лонац или посуду на ватру.
4. Угасите након кључања на шпорет око 40-50 минута.
5. Додајте све преостале компоненте, помешајте, кухајте још десетак минута.
6. Распоредите густу масу у банкама, разваљајте.
7. Преврнуте контејнере држите преко ноћи испод покривача и пошаљите их на дугорочно складиштење.

Остали популарни рецепти

Класичан рецепт за јабуку и парадајз адјика можете променити по властитом нахођењу, експериментишући са зачинима и састојцима. Они који воле оштрије, препоручује се да повећају количину чилија и белог лука, да уведу хрен. Љубитељи благог укуса мораће да додају шаргарепу, тиквице, шљиве, бундеву или шећер у састав. Испод су најпопуларније варијације зачињене зачине коју неће бити тешко скувати.

Оштро

Карактеристике Зачињена домаћа адјика са јабукама разликује се од уобичајених предјела по томе што композиција садржи орахе и цимет. Кува се брзо, не захтева кухање. Од мале количине састојака, додаје се око 1,5 литара ароматичних и укусних гредица који јелима додају зачин.

Шта припремити:

• Бугарски црвени бибер - 1 кг;
• кисела јабука - једна;
• меснати парадајз - три комада;
• бели лук - глава;
• коријандер - две кашике;
• чили - три црвене махуне;
• огуљени ораси - 240 г;
• зачин хмељ-сунели - једна кашика;
• цимет у праху - две прста;
• со.

Како се то ради?

1. Огулите поврће и воће, млевени млином за месо.
2. Пржите орахе у сувој тави, самљети у малтер.
3. Измешајте све састојке из рецепта.
4. Оставите да се куха око сат времена. Поново мешајте, по потреби додајте со.
5. Распоредите на осушене тегле.
6. Затворите најлонским поклопцима.

Слатко

Карактеристике Адјика из јабука не мора да буде ватрена - многи воле слаткасти укус са примесама бибера и белог лука. Бундева ће вам помоћи да зачин за месо или поврће постане нежнији. Даће пикантну арому, додаће боју конзистенцији након кувања.

Шта припремити:

• парадајз - 2,5 кг;
• каша од слатке жуте бундеве - 700 г;
• шаргарепа - 200 г;
• Бугарски бибер - 0,5 кг;
• столни сирће - 70 мл;
• со - 70 г;
• јабуке - 200 г;
• биљно уље - 250 мл;
• бели лук - три главе;
• шећер - 50 г;
• ловор - два листа;
• коријандер - 1 г.

Како се то ради?

1. Да бисте очистили све састојке од воћа и поврћа, самљети млином за месо.
2. Промјешајте у лонцу и ставите на ватру.
3. Донесите кључ, смањите.
4. Загревајте сат и по, мешајући, прелијте уљем, прелијте зачинима.
5. Загревајте смешу још 30 минута.
6. У овом тренутку, стерилизирајте тегле за пар или у микроталасној.
7. Врелу масу распоредите у посуде запремине 250-450 мл, зачепите кључем или машином за шивење.

Сирово

Карактеристике Сирова адјика назива се јер се куха без кључања, омогућава вам да сачувате све витамине и храњиве састојке за зиму. Ако се поштују сва правила за припрему састојака, производ треба чувати у фрижидеру отприлике два до три месеца.

Шта припремити:

• паприка паприка - 3 кг;
• киселе јабуке - 500 г;
• гори чили - 450 г;
• цилантро - средња гомила;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• со - 100 г;
• биљно уље - 0,5 л;
• шећер - кашика;
• бели лук - 500 г.

Како се то ради?

1. Паприку очистити од семенки миксером.
2. Нарезане кришке јабуке и шаргарепе нарибајте на крупну решетку.
3. Ножем ситно исеците чешањ чилија и белог лука.
4. Комбинујте производе са зачинима, сипајте уље, помешајте.
5. Спакујте у чисте, стерилисане посуде малог волумена, а 1,5 цм празне.
6. Налијте две до три кашике биљног уља. Затворите пластичним поклопцима или затегните.

Са црним вином

Карактеристике Пикантна адјика са јабукама за зиму изазват ће похвале гостију ако је кувате уз додатак чаше црног вина. Мирисни и укусни додаци учиниће да се сви питају о његовом саставу, преобразиће укус меса, рибљих јела, па чак и обичну кришку хлеба.

Шта припремити:

• парадајз - десет комада;
• црно вино - 200 мл;
• зелене јабуке - четири кисела воћа;
• паприка - један плод било које боје;
• чили - две махуне;
• шећер - две трећине чаше;
• со на укус.

Шта да радим

1. Изрежите огуљено зелено воће на коцкице, сипајте у лончић и прелијте вином.
2. На врх сипајте шећер.
3. Ставите таву на ватру, након кључања држите на шпорету пет минута.
4. Поврће препржите мљевењем за месо, али и кришке јабуке запечене у вину.
5. Помијешајте компоненте, кухајте 15 минута, сипајте преостале компоненте рецепта.
6. Кувати пет минута, затим склонити са шпорета, оставити испод поклопца 20 минута.
7. Врућу масу распоредите у посуде, сачувајте.
8. Чувати зими у фрижидеру.

Са шљивама

Карактеристике Идеја за прављење слатког, али истовремено и зачињеног адјика потиче од ткемалија - зачињеног грузијског соса на бази шљива. Комбинација воћа, биља и поврћа ствара богат, јединствен укус који успешно поставља главна јела. Адитив се припрема око сат и по, разваља се у стерилисане посуде.

Шта припремити:

• шаргарепа - 2 кг;
• зрели парадајз - 4 кг;
• лук - 2 кг;
• Бугарски црвени бибер - 2 кг;
• јабуке - 2 кг;
• шљиве - 2 кг;
• чили - 400 г;
• шећер - 300 г;
• груба камена со - четири кашике;
• свежи першун - три велике гроздове;
• бели лук - 600 г;
• свеж копар - две велике гроздове;
• сирће 9% - 200 мл.

Како се то ради?

1. Припремите воће и поврће. Уклоните семенке шљиве. Кожа парадајза се не може уклонити.
2. За сада ставите бели лук, а остале производе прескочите кроз процесор за храну.
3. Пребаците у шерпу, ставите на шпорет да се кува.
4. Прокухајте, смањите топлоту, кувајте око сат времена. Променити
5. Лук и чешњак белог лука самлејте ножем, додајте прокуваној маси, посолите и засладите.
6. Овде улијте уље и сирће.
7. Промијешајте, кухајте још 20 минута.
8. Ставите врућу адјику на обале, сачувајте.
9. Заврши. Оставите преко ноћи испод ћебе.
10. Чувајте се зими у подруму.

Са тиквицама

Карактеристике Рецепт за кухање адјика са јабукама и тиквицама за зиму познат је многим домаћицама. Омогућава вам да направите деликатан додатак са благо оштрим укусом који вам даје љута паприка, парадајзна паста и бели лук. Тиквице и јабуке ублажавају топлину, маслина додаје пикантност.

Шта припремити:

• просечна величина тиквица - 0,5 кг;
• јабуке - 200 г;
• паприка - три плода;
• чили - две махуне;
• бели лук - шест режња;
• шаргарепа - 200 г;
• парадајзна паста - једна кашика;
• со - сол и једна кашика;
• шећер - четири кашике;
• маслиново уље - 100 мл;
• столни сирће - 20 мл.

Како се то ради?

1. Нарибајте воће и шаргарепу, припремљено поврће прођите кроз млин за месо.
2. Сједините састојке у великој лонцу или посуди, остављајући кашу од белог лука за касније.
3. Кувајте након кључања на лаганој ватри сат и по, повремено мешајући.
4. Затим у смешу улијте со, шећер, белу масу. Сипајте парадајз пасту, маслинову.
5. Промијешајте, кухајте још 40 минута.
6. Пет минута пре краја кувања улијте сирће.
7. Распоредите смешу у тегле од 0,5 л, разваљајте.

Са хреном

Карактеристике "Жива" зачина с хреном је погодна за јела од рибе, надопуњују укус меса, борсцх. Одсуство термичке обраде спасиће све корисне супстанце и витамине у мешавини.Додатак без чувања ће се свидети мушкарцима који ће ценити и арому и пикантност пикантне адјике.

Шта припремити:

• меснати зрели парадајз - 1 кг;
• ризоми хрена - 100 г;
• бели лук - 100 г;
• шаргарепа - једна;
• јабука је једна;
• лук - један;
• паприка - једна;
• лимунов сок - исцијеђен из пола лимуна;
• коријен ђумбира - 50 г;
• першун - грозд;
• цилантро - гомила;
• шећер - кашика;
• со - кашика;
• зачини.

Како се то ради?

1. Припремите поврће. Уклоните горњи слој ножем из корена хрена и ђумбира.
2. Изрежите на комаде, померите млевеном косом.
3. Сјецкајте зеленило.
4. Измешајте све компоненте рецепта тако што ћете у масу исциједити лимунов сок, оставити неколико сати.
5. Распоредите по стерилизованим теглама, затворите најлонским поклопцима.
6. Чувајте у фрижидеру зими.

Без сирћета

Карактеристике Адјика са јабукама без сирћета испада да је нежнијег укуса, без специфичног мириса. Природни производ се чува ништа горе од осталих напуха без кувања, није прекривен плијесни у банкама под жељезним поклопцима. Конзерванси у зачини без сирћета су чили и бели лук.

Шта припремити:

• паприка са паприком - 2 кг;
• парадајз - 2,5 кг;
• јабуке - 0,5 кг;
• чили - четири махуне;
• шаргарепа - 0,5 кг;
• бели лук - једна глава;
• лук - 0,5 кг;
• со - три кашике;
• шећер - три кашике;
• биљно уље - 250 мл.

Како се то ради?

1. Припремите састојке, све помешајте у тепсији, осим белог лука.
2. Искључите сат на слабој ватри.
3. Додајте ситно сецкане комаде белог лука.
4. Одмах положите у мале банке, намотајте.

У спором шпорету

Карактеристике Кувати адјику с јабукама могуће је не само на штедњаку. У ту сврху је погодна и мултиварка. Процес гашења неће трајати пуно времена, то ће поједноставити рад домаћице. Радни комад ће бити нежан, не превише оштар, пријатног укуса и боје.

Шта припремити:

• густи парадајз - 1 кг;
• Антонове јабуке - 0,6 кг;
• бели лук - глава средње величине;
• љути чили - две махуне;
• мрква - три кореновке;
• со - сол и једна кашика;
• паприка - седам комада;
• сунцокретово уље - 100 мл;
• шећер - две кашике.

Како се то ради?

• Припремите производе без додиривања белог лука и чилија, самљети га блендером или га обрадити брусилицом за месо.
• Долијте уљем, измешајте.
• Пребаците смешу у посуду за више кухала, пирјајте поклопцем са затвореним поклопцем у режиму "Гашење" или "Кување".
• Самељите со, шећер, чили без семенки и огуљени бели лук у морту док се не добије хомогена каша.
• Убацити у биљну масу, измешати, пирјати још 35-40 минута, док се не згусне.
• Распоредите на суве стаклене посуде, затегните их за зиму.

Домаћа адјика од јабука за зиму, кухана властитим рукама, користи организму, повећава апетит, побољшава расположење. Међутим, када се користи без ограничења, акутни додатак понекад изазива иритацију желудачне мукозе, па га морате додавати јелима без фанатизма.

Рецензије: „Комбинација је необична и укусна“

Такву адјику радим већ дужи низ година, кувам 2 кашике соли 1 сат, парадајз, јабуке, шаргарепа, слатке и печене паприке (све се помета у млинцу за месо). Искључим, оставим да се охлади и додам здробљени бели лук, шећер, со, сирће, уље, све добро измешам и у тегле. испада 5 литара. Пробајте на мој начин, бели лук не губи окус током кувања. вреди целу зиму у рупи.

Ирина хттп://ввв.руссианфоод.цом/реципес/реципе.пхп?рид=124350

Волим слатку адјику, не баш оштру, некада сам узимала готов адјика од мајке, али већ дуги низ година сама је кувам по мамином рецепту. И тако, желим да поделим мајчин рецепт: парадајз - 5 кг, бугарски бибер - 1 кг, јабуке - 1 кг, шаргарепа - 1 кг, померите у брусилици за месо. Сола 3 стола. кашике, сунцокретово уље (по могућности ароматично) 0,5 литара, шећер - 0,5 кг, промешати и пирјати 1 сат 40 минута, 20 минута пре краја кувања додати 4 махуне љуте црвене паприке, 200 гр.9% сирћета, 2 главице белог лука, разваљајте и прекријте пешкиром. Дакле, адјика је спремна, укуснија и кориснија од кечапа за складиштење, јер су све адјика компоненте из вашег врта.

Евгениа Зхикхарева, хттп: //флап.рф/Фоод/Ајика

Адјика једноставно обожава, пробао сам хиљаде рецепата и зауставио се само на неколико проверених и не први пут куваних, али сваке године тражим нешто ново и заиста укусно. Зато сам одлучио да експериментишем са јабукама ове године. Хвала вам на детаљном рецепту. Заиста комбинација необичног и укусног! Био сам задовољан!

Кнопа хттпс://1000.мену/цоокинг/3337-адзхика-с-иаблоками

Остали домаћи рецепти