Кухињски апарати и прибор
- пећница;
- Микроталасна рерна;
- посуда за печење димензија 28 × 39 цм (или слично);
- решетка;
- кухињске ваге;
- кулинарски шлаг;
- кулинарска четка;
- мерна чаша;
- нож;
- фолија за кување.
Састојци
- Пита хлеб - 250 г
- Тврди сир или фета сир -250 г
- Сулугуни сир -250 г
- Пилеће јаје - 2 ком.
- Павлака са удјелом масти од 15% или више - 80 мл
- Маслац -50-60 г
- Столна со - по укусу
- Млевени бибер - 1 прстохват
- Млеко - 100-125 мл
Корак кухања
- У микроталасној или малој лонцу истопите 50-60 грама путера.
- Нарибајте 250 грама тврдог сира по вашем избору (или фета сира) и 250 грама сира сулугуни на крупној рерни.
- Кулинарском четком намажите дно и странице правоугаоног облика за печење величине око 28 к 39 цм растопљеним маслацем.
- Одрежите лист пита хлеба дуж тако да ширина траке одговара дужини обрасца. На дно посуде за печење ставите пита хлеб, намажите га маслацем. Такође, намажите део пита хлеба који ће прекрити слој пуњења.
- 1/6 пита хлеба поспите нарибаним сулугуни сиром и истом количином тврдог сира.
- Прекријте слој сира с науљеним пита хљебом, рукама исциједите пита хљеб, кондензирајући сир изнутра.
- По истом принципу направите још 5 слојева торте, све време док мажете питу и компакујете слојеве ацме рукама. Подмажите последњи слој пита хлеба који врх покрива уљем.
- У дубокој посуди умутите 2 пилећа јаја, 100-125 мл млека, 80 мл киселе павлаке са садржајем масти од 15% или више. Додајте со по укусу, додајте 1 прстохват млевеног црног бибера.
- Добро промијешајте смешу у посуди са шлагом док не постане глатка.
- Изрежите акшам у рерни за печење, па поделите пита на 10-12 делова. Након сечења, притисните пита хлеб који заостаје за пуњењем.
- Сипајте торту у облику добијене смесе од јаја-млека.
- Затегните образац одозго листом фолије за кухање, компактним листом утисните руке дуж контуре. Пеците у рерни на температури 180 ° Ц 30-35 минута. Торту сервирајте врућу.
Ацхма направљена од лаваша припремљеног према овом опису слична је класичном грузијском качапурију, италијанској лазање, грчкој сабурани и бугарском купатилу, само прављење пите по овом рецепту много је једноставније и брже. Укус печења је врло осјетљив, торта је сочна и укусна.
Видео рецепт
Погледајте како кувар припрема верзију овог традиционалног грузијског јела у видеу испод. Погледајте материјал и увјерите се како ће прављење овакве пите бити врло лако и једноставно.
Сада такође знате како направити укусне топле пециве од минималног сета најобичнијих производа за само 40-45 минута. Рецепт ће вам помоћи у случају неочекиваних гостију или када нема довољно времена за припрему сложенијег јела. Која традиционална грузијска јела кувате? Оставите свој рецепт у коментарима на чланак и поделите своје искуство у кувању.