Садржај чланка
У доба Хрушчова, постала је "краљица поља", замењујући усеве ражи и просо. Кукуруз је узгајан силом, али садња типичног америчког жита није била неутемељена. Каша од ње је корисна и хранљива, вриједна у свом богатом спектру витамина. Идеалан је за дијеталну исхрану, јер је његов садржај калорија, припремљен на води, минималан.
Нијансе потрошње
Наравно, опрезна употреба кукурузне каше у нашој исхрани повезана је са њеном „необичношћу“. У руској кухињи се није користио све до двадесетог века, а када се појавио, није било ни традиције, ни културе употребе, ни нормалних рецепата за кување. Маме нису знале да ли да је укључе у бебину исхрану, како утиче на бебину столицу, да ли ће изазвати затвор или обрнуто, да ли ће ослабити ...
Али истовремено, нутриционисти су производ одмах препознали, једногласно одговарајући на питање да ли је кукурузна каша корисна. Да, корисно и људима различитих узраста!
- За децу. Може се укључити у исхрану прве године живота, као драгоцени добављач влакана и минерала. Кукуруз не садржи глутен, житарице протеине који су опасни за бебе. Стимулише алергије на храну, кршење варења хране. Ове реакције су индивидуалне, али због ризика од њихових озбиљних последица, производи који садрже глутен не користе се у дечјој храни. А кукуруз није један од њих.
- Старије особе. Корисна својства житарица настају услед високог садржаја калијума. Овај микроелемент неопходан је за правилно функционисање срца, обезбеђује чистоћу и тонус крвних судова. Употреба каше препоручује се код поремећаја притиска, аритмија.
- Прекомерна тежина. Употреба кукурузне каше идеална је за губитак килограма, уз гојазност. Производ има низак садржај калорија, али је врло задовољавајући. Могуће га је користити у малим порцијама без додатног калорија и без осећаја глади. Ову предност пружа и садржај исправних, „дугих“ угљених хидрата у себи. Они се разграђују постепено, због чега осећај пуноће траје неколико сати.
Присуство грубих влакана у производу делује по принципу "четкице" за црева. Није доказано да уклања токсине, али токсини су више него ефикасни. С тим у вези, на питање, кукурузна каша јача или слаби, можемо одговорити на овај начин: побољшава избацивање шљачких маса из тела. И зависно од њихове запремине у цревима одређује се интензитет "ефекта".
Љекари се слажу око питања контраиндикација да употреба производа у исхрани за гастроинтестиналне болести захтијева опрез. Негативни процеси могу изазвати кукуруз с чиром, али с панкреатитисом је дозвољена његова употреба у облику течне каше.
Садржај калорија и храњива вредност
| Производ | Калорични садржај | Веверице | Масти | Угљикохидрати | Гликемијски индекс |
|---|---|---|---|---|---|
| Кукурузна каша на води | 86 кцал | 8,3 г | 1,2 г | 71 г | |
| Кукурузна каша у млеку | 120 кцал | 3.4 г | 4.7 г | 16.1 г |
Избор и складиштење
На први поглед, кукурузне каше у продаји су потпуно исте. Али то није тако. Прелиминарна припрема производа је заиста слична. У производњи полираних житарица, горња љуска се уклања са зрна и дроби.Честице су млевене до хомогености, глаткоће. У продаји је у 5 "калибра", од грубог до финог млевења, што одређује избор кукурузне кашике.
- Грубо брушење. Најефикасније су за чишћење црева, али такве се житарице припремају дуже него друге врсте. Сличан производ користили су од давнина Индијанци Америке, а у средњем веку у кулинарској уметности Италије и Молдавије. Из ње се прави класична италијанска полента.
- Средње брушење. Погодно за свакодневну употребу, јер садржи максимално драгоцене компоненте и погодно је за припрему. Довођење спремности је 30 минута на лаганој ватри.
- Фино брушење. Користи се у инстант житарицама и храни за бебе. Потоњи је довољан да се напуни кључалом водом и инсистира неколико минута. Производ за тренутно кухање куха се 15 минута на лаганој ватри.
Складиштење је дозвољено у стакленим посудама, добро затвореним. Важно је да спречите да светлост уђе, а оптимална температура је унутар -5 ... + 5 ° Ц. Будући да је код куће немогуће посматрати такве услове, није пожељно куповати ову житарицу за будућност. Након куповине излијте је из паковања у теглу, ставите је у ормар. Тако да можете да га чувате до 1 месеца без губитка укуса.
Рецепт за кување
Нудимо вам рецепт прављења кукурузне каше за дете. Погодно је за бебе од 6 месеци. Када беба одрасте, уместо воде може да се користи млеко. Од 8 месеци дозвољено је да се каша кува у млеку, а не разређујете је водом.
Требат ће вам:
- кукурузна каша - 4 кашике кашике;
- вода - 250 мл;
- путер - 5 г;
- шећер - прстохват.
Кување
- Гризите млевене мрвице у брашно помоћу млинца за кафу.
- Сипајте воду у лончић, прокухајте.
- Сипајте житарице, шећер, помешајте.
- Пирјајте на лаганој ватри 15 минута.
- Додајте уље, измешајте.
Уместо шећера, дечији рецепт може да садржи нарибану јабуку или банану. Додајте ове производе ако их је беба већ упознала. Побољшање укуса и перцепције производа бебиним телом омогућиће додавање мајчиног млека или мешавине.
Као и код осталих производа за кукурузну кашу, користи и штете одређују се према појединачним реакцијама организма. Али користи од тога, наравно, су много веће потенцијалне опасности. Зато је храбро користите и понудите је деци!