Корисна својства зеленог чаја, било да помаже у мршављењу и у којим случајевима може постати "отров"

Зелени чај се може приписати најстаријим напицима. Не знају сви да се било који чај (црни, зелени, жути или бели) добија из истог чајног грмља. Различит начин на који се обрађују листови. У зависности од делова чајног грма који се користе као сировине, популарно златно бистро пиће дели се на различите врсте. Дакле, за неке врсте прикладни су само пупољци, за друге - млади горњи листови, док за друге је потребно искључиво зрело зеље.

Значајке производње

Зелени чај међу својом браћом у плантажама чаја обрађује се пажљивије: не подвргава се потпуној ферментацији и осушењу, што је обавезан процес производње црног чаја. Опћенито, обрада пролази кроз такве фазе.

• Ферментација. Да би се сачувала вредност чаја, након сакупљања врши се главна трансформација лишћа - ферментација, односно оксидација се зауставља. Степен и трајање ферментације зависе од врсте добијеног чаја, његовог укуса и корисних својстава. Такође, сировине се третирају паром два до три минута. За то време уклања се светла арома свеже убраних латица, оне омекшавају, постају кожне. Тада су листови изложени ваздуху како би се уклонила влага.
• Увијање. Ова фаза обраде се изводи на посебним јединицама. Берба биљака се сакупља око сат времена, а затим се наставља процес уклањања влаге ваљањем лишћа и давањем њима одређеног облика. Као резултат тога, производ поприма наш уобичајени изглед. Верује се да снажно увијени листови дају више засићених листова чаја и боље задржавају своја природна својства. Сорте са готово без увијеног лишћа личе на траву и називају се „унцхи“. Листови чаја, увијени преко влакана и слични љускицама или куглицама, класификовани су као „бисерне“ сорте. Увртање дуж влакана даје листовима спирални или танки облик траке.
• Сушење или пржење. Ово је последња фаза обраде. Лишће, без мешања, на високој температури, доведе до жељеног стања, поправи арому и добије се чај благог укуса, тамнозелене боје. Сушењем пржењем, сировина се непрестано меша, добија интензивну арому, јарко зелену боју и мање живописан укус.

Разноликост зелених сорти

Најпопуларнији чајеви данас су:

• Ксиу лонгјинг- најбоље у Кини;
• Туо Цха и Гиокуро- један од најскупљих;
• Барут - најпродаванија оцена;
• Сенцха, или септембра- најчешћи у Јапану;
• Бантиа - најповољнији;
• Матцха - прах, додајте десертима;
• Иоон Воо - специфичне, чувају се у фрижидеру и кувају се само три секунде);
• Мао Фенг- има један од најукуснијих, воћних укуса.

У зависности од величине чајних латица, зелени чај може бити:

• крупни - одликује га одличан квалитет и одговарајућа вредност;
• ситнолистни - је приступачнији, јачи, али не тако мирисни;
• прах - Ово је гурмански чај који се пије са листићима чаја (прах напуњен врелом водом уситњен до пенастог стања);
• поплочан- Ово је чај који се продаје у пресованом облику, у брикетима различитих облика.

Чај од плочица укључује сорту Схен Пуер, чије карактеристике укуса с годинама постају богатији и тањи. Демонстрира најбољи укус након неколико деценија складиштења.

Корисна композиција

Предности зеленог чаја настају због присуства многих хемикалија и једињења. Према научним подацима, основни састав чаја обухвата око пет стотина елемената у траговима и више од 400 врста органских једињења. Он је шампион витамина, јер укључује готово све витамине. Па који састојци чине зелени чај толико популарним?

• Танини. Ово је једна од главних компоненти зеленог чаја, њихов садржај је 15-30%. Представљају сложену комбинацију више од 30 полифенолних једињења која се састоје од моћних антиоксиданата - танина, катехина, полифенола. Њихова главна заслуга је да пићу дају осебујан укус по коме је вољена. Заслуге су за способност јачања кардиоваскуларног система, смањења ризика од рака и помоћи у губитку килограма. Зелени чај је неприкосновени лидер са концентрацијом катехина од 27%. А захваљујући танину, чај је главни извор витамина Р.
• Алкалоиди. Најпознатији је кофеин који се у чају назива тхеин. Делује нежно, подстиче менталну и физичку активност, одговоран је за перформансе. Зелени чај различитих марки садржи од 40 до 85 мг кофеина у једној шољи.
• Витамини Чај је складиште витамина групе Б. У лековитом чајном листу има витамина А, Е, К, Ц. Витамина П је овде десет пута више него у црном чају и четири пута више него у цитрусу.
• Минерали Садржи од четири до седам процената микро- и макроћелија потребних за "несметан" рад свих људских органа. Хемијски састав чаја је цинк, манган, магнезијум, бакар, калцијум, калијум, јод, флуор, фосфор и други минерали.
• Аминокиселине. Чај се састоји од 17 аминокиселина. Глутамин је препознат као најкориснији. Благотворно делује на ослабљени нервни систем, нормализује метаболизам.
• Пектини. Они служе као врста заштитне љуске на желудачној слузници, што отежава сагоревање врућим чајем него само прокуханом водом.
• Есенцијална уља. Мала количина есенцијалних супстанци (0,02%) не смањује њихову важну улогу. Њихова заслуга је јединствена арома чаја и право задовољство пијења чаја.

Вредне особине

Својства зеленог чаја научно су проучавана почетком 20. века. Иако овај напитак до сада није темељно проучен, многе његове јединствене карактеристике поткријепљене су и доказане. Поред чињенице да зелени чај пружа позитиван став и чини да се осећате добро, има следеће квалитете.

• Повер Енгинеер. Љекари су доказали блиску везу менталних функција и употребе зеленог чаја. Производ има благотворно дејство на судове мозга, побољшава циркулацију крви и нежно делује на нервни систем. Тхеин подстиче менталну активност, изазива енергију и енергичност.
• "Доктор." Има широк спектар корисних ефеката: разређује крв, регулише шећер у крви, повећава еластичност крвних судова, снижава холестерол, смањује ризик од срчаног и можданог удара и елиминише едеме. Нормализује варење. То је превенција уринарне и холелитијазе.Води рачуна о здрављу зуба и десни. Зацељује опекотине и ране.
• "Потогон". Има делотворан дијафоретски ефекат. Препоручује се код прехладе, грознице.
• Природни биостимуланс. Показује биолошку активност и стимулишући утицај на метаболизам.
• Имуностимуланс. Системско конзумирање зеленог чаја јача имунитет, спречава болести, блокира развој бактерија.
• Онкопротектор. У Јапану је зелени чај неопходан у дијетама против рака. Иако његов антиканцерогени ефекат није проучен, користи се као профилакса онкологије. Научници повезују ово својство чаја са његовим карактеристикама за прочишћавање крви (уклања канцерогене ћелије).
• У реду. Зелени чај ослобађа организам од токсина, соли токсичних метала (укључујући радиоактивни елемент - стронцијум-90).
• Антибиотик. Пиће има снажно антибактеријско, антимикробно, антивирусно дејство. Корисно у почетним фазама акутних респираторних вирусних инфекција, са херпесом, кандидијазом, бактеријским инфекцијама гастроинтестиналног тракта.
• Еко производ. Редовно конзумирање зеленог чаја у одређеној пропорцији може неутрализовати негативан утицај екологије и савремених животних услова, умањити утицај на организам фактора као што су повећани ниво радијације, индустријске атмосферске емисије, ефекти мобилних комуникација, рачунарског и телевизијског зрачења.
• "Естета." Козметологија је још једно подручје примене универзалног напитка, еликсира лепоте и младости. Побољшава тен, бори се против акни, освежава старење коже, одржава је здравом и младом и у принципу успорава старење тела (укључујући визуелну естетику). Будући да је диуретик, он уклања вишак течности из тела, што је профилактичко средство за целулит. И испирање инфузијом вратиће масној, сјајној коси уредан, здрав изглед.
• Пиће за дуговечност За већину стогодишњака, зелени чај је пиће број један. Природне компоненте листа чаја имају комплексан утицај на све телесне системе.

„Лети у маст“: контраиндикације и штета зеленог чаја

Уз све обиље позитивних својстава, овај чудотворни напитак има и своје слабости. Разликују се следеће контраиндикације зеленог чаја и случајеви када је потребно ограничити његову употребу:

• са повећаним интракранијалним и интраокуларним притиском;
• са болестима генитоуринарног система;
• у случају погоршања болести зглобова, посебно код старијих особа;
• у случају хроничних обољења гастроинтестиналног тракта (у јако прокуханом облику повећава киселост, изазива жгаравицу, мучнину, пролив);
• са тахикардијом, атеросклерозом, анемијом.

Није корисно за особе са повећаном нервном раздражљивошћу и несаницом (јача рад срца, изазива дрхтање у рукама). Прекомерно пиће са хипотензијом може снизити притисак до несвести. Уз хипертензију, злоупотреба чаја испуњена је порастом крвног притиска. Жене морају да искључе или ограниче што је више могуће зелени чај током менструације, јер може изазвати хормонске поремећаје током овог периода.

Захтева пажљив приступ током трудноће. Током периода рађања детета може повећати притисак и пулс, повећати мишићни тонус, што је у овом стању крајње непожељно. Не треба га узимати уочи порођаја.

Следећа чињеница није широко позната, али доказано је да зелени чај може да изазове стварање бубрежних каменаца, као и мокраћног бешике.

Генерално, вреди ослушкивати прегледе лекара који свима саветују да знају меру. Уобичајена контраиндикација за све је злоупотреба пића од чаја.

Како избећи нежељене ефекте

Да се ​​не би сусрели са таквим нуспојавама зеленог чаја као што су гастроинтестинални поремећаји, главобоља, отеклине, мишићни дрхтаји, палпитације, раздражљивост или, обрнуто, депресија и умор, следите ове савете.

• Када треба пити. Навика скоро већине љубитеља чаја је да га пију као наставак оброка. Ово је грешка: апсолутно никаква корист за вас "не сија". Чај пијте пола сата прије јела или сат и по након јела. Ако се не желите пробудити ујутро са „кесама“ испод очију, не пијте чај ноћу (узимајте га најмање два сата пре спавања). Не узимајте зелени чај на празан стомак. Пијен на празан стомак, надражује слузницу.
• Температура Најбоље се упија топли чај, али није врућ или хладан.
• Комбинација са алкохолом и таблетама. Штета зеленог чаја односи се и на његову комбиновану употребу са алкохолним пићима: никада га не комбинујте са алкохолом. То може довести до озбиљне неисправности бубрега. Не пијте лекове са чајем.

Набавите квалитетан, непакиран чај. Уносите нове сорте у своју исхрану постепено.

Правила варења

У поређењу са црним чајем, поступак припреме зеленог је специфичнији. Корисна својства чајног напитка биће сачувана само ако је правилно произведена. Постоје две главне тајне.

1. Квалитет воде. Да чај не изгуби арому, укус, боју и, што је најважније, своје предности, морате га напунити само филтрираном водом, изворском или чувати у боцама.
2. Температура воде Правилно пијте зелени чај водом чија температура не прелази 80-90 ° Ц. Употреба кључале воде је неприхватљива: уништава већину хранљивих материја.

Варење се одвија у четири фазе.

1. Загријавање котлића. Пре пива, потребно је загрејати чајну чашу кључалом водом или врућом паром.
2. Припрема воде. Прокухајте воду. Након отварања поклопца чајника, мало охладите (три до пет минута).
3. Варење. Сипајте листиће чаја у количини чајне кашике у чашу воде.
4. Инсистирање. Традиционално време инфузије је од два до пет минута. Пазите на лишће: требали би да потону на дно, а пиће би требало да добије златну пистацио боју.

Други начин је отварање целог букета чаја фазним прављењем. Листови чаја сипају се у топли чајник у количини од пола кафене кашике по шољи.
Сипајте воду на 70-80 ° Ц у четири фазе:

• испрва - 1/3 запремине чајника;
• за две минуте - до половине;
• две минуте касније - 3/4 "чајник";
• за пет минута - половина воде се излије, а њено место напуни кључалом водом.

Листови чаја могу се поново користити два до три пута, али не више.

Зелени чај са млеком

Навика многих је да пију зелени чај са млеком. Постоји много сукобљених мишљења о овој методи. Конкретно, верује се да се у овој комбинацији корисна својства неутралишу и укус оба пића нарушава. У Тибету се не слажу са тим: вековима су пили чај са млеком.

Многи су сигурни да „млечно млеко“ утажује не жеђ, већ глад, и самим тим нема додатних корисних бонуса, осим ако пораст калоријског садржаја у пићу. Али они који греше су они који млеко сипају у чај. Према правилима, напротив: чај се мора додати у млеко. Традиционално, два дела варива чаја иду на један део млека. За укус, мало пре узимања, можете да додате мед. Пијење напитка од млијека и чаја са диуретичким својствима препоручује се до 16: 00-18: 00.

Чај са млеком је важан за обољења бубрега, са исцрпљеним централним нервним системом, полинеуритисом, пост-стресним стањима. У народној медицини врло је популаран рецепт пића (неколико кафених кашика на 0,2 л воде) са печеним млеком (0,2 л) и путером (10 г).Пијте со по укусу и узимајте две кашике неколико пута дневно након јела.

Ефикасност корекције тежине

Прилично велика количина пића тврди да је лидер у губитку килограма. Кинеска статистика каже да људи који редовно конзумирају зелени чај имају нижи индекс телесне масе. Велики скокови глукозе у крви успоравају процес губитка килограма. Научници су открили да је зелени чај ефикасан стимуланс гуштераче, као резултат, ниво шећера у крви је смањен и стабилизован, масне наслаге су смањене. Полифеноли у чају побољшавају метаболизам и покрећу процес активног сагоревања масти. Зеленим чајем можете контролисати апетит: шоља овог златног напитка, која се пије пре оброка, омогућит ће вам да унесете довољно мањег дела хране. Калорични садржај чаја од зеленог лишћа без додатака је само 2-3 кцал по шољи. Укратко, нискокалорични зелени чај за мршављење и губитак килограма одлична је помоћ.

Ако се одлучите раздвојити са 2-3 кг тежине, припремите се да пијете чај неколико пута дневно (најмање четири, али не више од осам шољица). Заборавите на шећер, мед и заслађиваче. Они ће помоћи у разноликости укуса кришке лимуна или наранџе, сушеног воћа (не више од два), гранчицу лимун или један или два листа свеже менте. Рецензије оних који губе килограме на зелени чај садрже препоруке о додавању биљних састојака како би поспешили губитак тежине у напитак.

• Хибискус (или хибискус). Има благо лаксативно и диуретичко дејство.
• Воће глог. Карактеристична карактеристика биљке је њена способност да снижава лош холестерол и разграђује масти.
• Пудер цимет. У „дуету“ са зеленим чајем, он не само да значајно побољшава метаболизам, већ даје пићу изузетан укус.
• Ђумбир Има максималан ефекат сагоревања масти, нормализује апетит, убрзава метаболизам.
• Јасмине Јасмин зелени чај одлична је мјешавина за дијету. Повољно утиче на метаболичке процесе, успорава стварање масти.
• Гинсенг. Снижава холестерол, побољшава метаболизам. Не можете да пијете више од три недеље. Гинсенг је забрањен ако узимате средство за разређивање крви или таблете које подржавају ваше срце. Такође је контраиндициран женама након 50 година, јер драматично повећава ниво естрогена, што може провоцирати појаву тумора.
• Ланено семе Жличица семенки, испрана чашом зеленог чаја, може сузбити чак и „бруталан“ апетит.

Ако се одлучите за постне чајеве уз чај, прво се посаветујте са гастроентерологом. Имајте на уму да ће вас драстичне мере (одбијање хране у корист велике количине зеленог чаја) одвести до болничког кревета. Има смисла да их замените црним чајем, кафом или слатким компотом.

Зелени чај је у својим драгоценим својствима врло добар и може постати важан део вашег програма мршављења. Његов укус је јединствен и светао, а о корисним својствима зеленог чаја тешко је оспорити. Остаје нам само да схватимо какво је деловање овог напитка: смирујуће или супер окрепљујуће? У ствари, зелени чај комбинује обе карактеристике, важно је само знати како га правилно справити.Имајте на уму да ће чај који се прави неколико минута имати тоник. За пет минута кухања, ваш чај ће добити умирујуће особине. Више од шест минута - а корисна есенцијална уља у шољи нестају, као што се никада није догодило. Препоручљиво је пити чај 15 минута након варива. И инсистирајући на томе читав дан, непрестано додавајући кипућу воду, добровољно узимате „отров“.