Садржај чланка
Јефтино, сиво, непристојно - данас перципирају јечмену житарицу. Вековима пре, вредновао је тежину дијаманта. Јечам, од кога су направљене ћелије, попут најстарије житарице, дао је меру тежине драгог камења (један карат једнак је три зрна јечма), мере дужине. Хранио је народе и народе, покривао већину култивиране земље древних цивилизација.
У савременој култури јечам се доживљава као крмна житарица за коју се користи више од 70% његових усјева. У прехрамбене сврхе, зрно се прерађује и производе се две врсте житарица: бисерни јечам и ћелију. Постоји мишљење да је бисерни јечам вреднији, а јечам брашна, напротив, припада другом разреду. Ово мишљење нутриционисти оповргавају.
Карактеристике производа
Висока храњива вредност јечменог грожђа заснива се на техници његове производње. За производњу бисерног јечма, зрне се самљевају. Овим се уклањају плодне мембране са њихове површине, које садрже највећи део драгоцених влакана. Јечменова каша се производи различито. Цела зрна јечма, прочишћена само из љуске цвасти, се дробе. Влакна остају непромењена. Зато је кутија много кориснија од бисерног јечма.
Остале карактеристике житарица.
- Јечам - изузетно непретенциозна житарица. Расте у било којим условима, без обзира на климатске услове. С тим је повезана и расположивост производа и минимални трошак јечменог гроша. Истовремено, јефтиност ни на који начин не указује на њену бескорисност у исхрани. Напротив, по количини вредних материја, житарице су испред осталих житарица.
- Састав јечменог зрна је назван најуравнотеженијим. Овај закључак донио је јапански истраживач Иосхихие Хагивара. Проучавао је утицај 150 врста житарица на организам. И изабрао сам јечам, као оптималан по питању протеина, дугих угљених хидрата и биљних масти.
- Калорични садржај житарица је висок, али препоручује се употреба у дијетној храни.. Одлика производа је низак гликемијски индекс. Када се пробави, то не изазива пораст глукозе у крви, односно ниво шећера не опада после његове употребе. Одсуство наглих пораста глукозе елиминише акутне нападе глади који се јављају након јела печених производа или слаткиша.
- Употреба житарица у исхрани по могућству у облику лабавих прилога, вискозних житарица. Једина земља на свету у којој се пије јечам је Јапан. Тамо се напитак справља из ћелије и конзумира као терапеутски за чишћење крвних судова и као природни антибиотик.
- Избор јечма је једноставан. Купите производ у пластичној кеси. Штити од влаге. Зрна немају сорте, па је довољно да процените њену боју, требало би да буде лагана. Погледајте како сецкана зрнца сипају у пакет. Ако је житарица сува, тада је висококвалитетна. У влажним бактеријама могу се развити опасне плијесни.
- Складиштење је дозвољено у затвореној амбалажи.. Довољно је да је ставите на тамно и суво место.
Својства каше
Каква је употреба јечмене каше? Има ли контраиндикације за употребу? О овој групи има нешто да се каже. Заиста, према бројним показатељима, сматра се шампионом.
Бенефит
- Груба влакна. Постоји мишљење да се већина њих налази у овсеној каши. Није тако. То је јечмен каша која садржи максимални удио грубих влакана, пружајући цревно чишћење великог обима. Прати ћелију због обиља влакана. хељдина каша, а тек онда долази зобена каша.
- Успори угљене хидрате. Има их више од 60% у житарицама, због чега се сматра висококалоричним производом. Али због дугог асимилације у телу, особа дуго остаје пуна. Ова предност производа се користи у дијетној храни.
- Лизин. Ово је драгоцена аминокиселина која се не синтетише у људском телу. Штавише, то је елемент колагених влакана која формирају кожу, зглобове, кости, који су одговорни за оштрину вида. Благотворна својства јечмене каше су за одржавање младоликог тела!
- Протеински витамини. Због очувања мембрана у јечменом здробу, остаје више биљног протеина, Б витамина и селена. Од елемената у траговима, житарице доводе до садржаја флуора и калијума. Ове супстанце учествују у структури мишића, нервном систему и обезбеђују васкуларно здравље.
Уравнотежен састав житарица чини га идеалним за исхрану беба, погодан за дијеталним столом, омогућава вам да брзо вратите снагу под стресом, јер снабдева енергијом.
Штета
Штетна јечам каша могућа је код индивидуалне нетолеранције. Остале контраиндикације за његову употребу су рана старост и немогућност асимилације глутена у житарицама.
- Старост до три године. Круп садржи глутен који може изазвати алергијске реакције код мале деце. Безбедно је и корисно користити ћелију после три године.
- Целијакија. Болест изазвана и глутеном. Природни протеин изазива упални процес цревних слузокожа. Таква реакција је примећена код 30% становништва. Код 1% људи је најизраженија и представља опасност по живот.
Садржај калорија и храњива вредност
| Производ | Калорични садржај | Веверице | Масти | Угљикохидрати | Гликемијски индекс |
|---|---|---|---|---|---|
| Јечмен каша на води | 87 кцал | 10 г | 1.3 г | 65.4 г | |
| Јечам каша у млеку | 111 кцал | 3.6 г | 2.0 г | 19.8 г |
Услови коришћења
У Русији се јела од јечма припремају са млеком, ароматизираним маслацем. За правилну исхрану нису прикладни класични рецепти. Садрже много животињских масти, што смањује ефикасност грубих влакана производа и засићује посуде холестеролом.
Према нутриционистима, најсигурнији начин конзумирања јечма је парјење кључалом водом. Претходно се житарице оперу и ставе у стаклену посуду. Сипајте кипућу воду брзином 1: 2, поклопите. А када маса набубри, дозвољено је додавање меда и свежих бобица по укусу.
Фитнес тренери су мање конзервативни и нуде рецепт за јела с оригиналним поврћа сосом.
Требат ће вам:
- јечмена каша - ½ шоље;
- вода - 1 шоља;
- црвени лук - ½ главе;
- краставац, парадајз - по једно мало поврћа;
- бела паприка жута - ½ плода;
- бели лук - 1 чешањ;
- зеље - гомила першуна, килантро;
- со је прстохват.
Кување
- Испрану кашу кухајте у води 20 минута. Замотајте ћебе, оставите да претходно стабло.
- Лук ситно исецкати, помешати са кашом.
- Самљети парадајз, краставац, бибер на ситне кришке, додати у ћелију.
- Припремите дресинг здробљеног белог лука са соли, ситно сецканим травама, маслиново уље.
- Зачините јело.
Искористите га тамо. Оригинална комбинација поврћа и зачињени прелив употпуниће орашан укус каше, учиниће је богатом и нимало дијеталном!
Користите јечмену кашу у својој исхрани! Толико је богата корисним материјама да ће постати незамјењив помоћник у одржавању здравља организма. А његова доступност је додатни плус производа.