Сјеменке сунцокрета које су користи сјеменки сунцокрета за тијело од штетних, калоричних пржених сјеменки

Садржај чланка

1 Карактеристике производа
- 1.1 Састав семенки. Колико хранљивих састојака у породици
- 1.2 Штета
2 Правила јести семенке сунцокрета

Сунцокрет је непретенциозна, а самим тим и веома уобичајена биљка у свету. Централни Мексико се сматра својом домовином, постоје референце на употребу културе у економији индијанских племена Северне и Јужне Америке пре више од две хиљаде година.

Упркос чињеници да је за Русију годишњи сунцокрет новост, наша земља га данас највише производи. Упоредо са Аргентином и Украјином, Русија извози тоне вредног производа у иностранство, мада је још у Совјетском Савезу та сировина била увожена из иностранства за потребе прехрамбене индустрије.

Карактеристике производа

Семе сунцокрета је уобичајено као независан производ. У исхрани се користи одвојено, као залогај. Уобичајено је да се семе користе након јела, "љуске" током одмора. Популаризација производа доприноси његовој „лакоћи“, способности да се дуго узима у руке, као и драгоценој композицији. Опште је мишљење да су семенке сунцокрета невероватно корисне.

Састав семенки. Колико хранљивих састојака у породици

Ово мишљење је оправдано јер семенке садрже много вредних и неопходних елемената за човека. Скоро осамдесет процената сваког сунцокретовог семена састоји се од масти од којих је само двадесет процената засићено.

У производу нема холестерола, па његова употреба не утиче на здравље крвних судова и крвожилног система. Али у изобиљу - остале компоненте, од којих свака игра значајну улогу у метаболичким процесима нашег тела.

Витамин Е. Садржи се у линоленским и олеинским масним незасићеним киселинама у саставу воћа. Сто грама производа чини више од сто тридесет процената дневне норме токоферола, коју човек мора да користи да би одржао рад срца и крвних судова, јасноћу мисли и лепоту коже.
Витамини групе Б. Производ садржи од тридесет пет до седамдесет процената дневног уноса витамина Б3, Б5, Б6. Они су неопходни нашем телу за правилно функционисање нервног система, нормализацију сна. Стање коже такође зависи од уноса ових витамина. Њихов недостатак манифестује се перутом и осипима на лицу.
Фосфор, селен. Њихова дневна стопа у производу од сто грама прелази сто посто. Елементи у траговима пружају чврстину костију и једна су од најважнијих компоненти здравља и младости коже.
Магнезијум, калијум, цинк. Главне компоненте циркулационог система садрже се до четрдесет одсто дневног уноса. Магнезијум и калијум су витални за срце, а цинк води рачуна о јаком имунитету, лепоти коже и косе.

Састав семенки сунцокрета је складиште компоненти за лепоту и младост. Сто грама производа садржи све што је потребно за одржавање тонуса и виталности коже, косе, срца и крвних судова. Такав састав одређује корисна својства семенки сунцокрета. Уз то, семенке садрже биљна влакна, која побољшавају рад црева.

Штета

Међутим, таква засићена композиција такође има и лошу страну. Висока концентрација масти у производу неизбежно утиче на стање у организму, и не мења га увек на боље.

Масноћа се тело најлакше апсорбује. Ако наше тело мора напорно да ради на преради протеина, односно да троши енергију на варење, тада се масти апсорбују готово независно. То их чини главним лаким извором енергије, а када нема где потрошити - основа за формирање масних "наслага". Састављене од осамдесет процената масти, семенке се брзо трансформишу у масно ткиво када их једу увече на каучу.
Семе је високо калорично. Калорични садржај производа је изузетно висок. То је петсто осамдесет калорија по сто грама. За поређење, слична „доза“ калорија садржи део свињског кебаба, а у чоколадици је ниво калорија два пута нижи него у чаши „семенки“. Због тога се производ треба користити са крајњим опрезом, јер поред очигледних предности доприноси стварању вишка килограма.
Штетне компоненте. У 2010. години, активисти Друштва за заштиту права потрошача јавне контроле спровели су студију састава пакованих семенки сунцокрета које се продају на руском тржишту. Истражени су најпопуларнији брендови производа. У сваком од њих откривен је вишак опасне компоненте, кадмијум. Ова супстанца продире у производе из земље и воде и улази у људско тело непромењена. У ткивима се кадмијум накупља и изазива патолошке процесе. Са високим нивоом потрошње од 0,6 милиграма дневно, опасним по живот. Средином прошлог века у Јапану је регистровано фатално тровање кадмијем. Релативно сигурном сматра се норма конзумирања материје до 0,07 милиграма дневно. У испитним узорцима сјемена садржај опасне компоненте забиљежен је у року од 0,02 милиграма на сто грама производа. Активно и пасивно пушење повећава дневну "дозу" кадмијума. Пушењем пакета цигарета човек добија додатних 0,02 милиграма најопасније материје.
Опасност од цаклине зуба. Штета од семенки сунцокрета је интензиван механички утицај на беле зубе, који изазива оштећење зубне цаклине. Редовно излагање љуски поспешује стварање пукотина и интензивно уништавање зубних ткива, ствара услове за развој кариозних формација. Угристи их је штетно.

Важно је такође узети у обзир да састав производа није стабилан, у зависности од трајања складиштења, карактеристика термичке обраде. Пржене семенке сунцокрета губе највећи део корисних компоненти и служе само као извор „празних“ калорија.

Правила јести семенке сунцокрета

Размотрите главне заблуде које прате употребу семенки сунцокрета.

Са високим холестеролом, производ је забрањен. Семе сунцокрета нема никакве везе са нивоом холестерола, јер ова штетна компонента у саставу уопште не постоји. Можете га користити чак и код атеросклерозе.
Са дијабетесом је немогуће олупати семенке. Сунцокрет нема директан утицај на шећер у крви, па код дијабетеса њихова употреба у храни није забрањена. Али важно је узети у обзир висок калоријски садржај производа, што је препун скупа додатне тежине за дијабетес који зависи од инсулина друге врсте.
За труднице је производ опасан. Мит опет. Састав семенки не утиче негативно на здравствено стање мајке и бебе. Главно ограничење је управо у калоријама. Правило: боље је често и мало по мало - овде делује у потпуности.
Дојење може да омета бебину варење. Постоји правило конзумирања свих производа без изузетка у ХБ. Ако сте их појели током трудноће, бебино тело их је већ упознало и може се сматрати релативно сигурном. Али дојиља мора пратити реакцију мрвица. Ако је са стомаком све у реду, нема алергијских манифестација, можете јести било који производ, укључујући и семенке.Важно је само проматрати умјереност, јер чак и од најсигурнијих састојака хране, која се једе у великим количинама, могу се јавити негативне реакције из дјететове пробаве.
За децу је употреба препунна упала слепог црева. Ни за мушкарце, ни за жене, ни за бебе није доказан однос семенки сунцокрета и упале цекума, а производ не утиче на јетру. Апендицитис је немогуће „јести“ семенкама. Главна ствар је не злоупотребити производ ноћу.
Када губите килограме, једење семенки је забрањено. Зашто? Упркос томе што су семенке сунцокрета изузетно калорични производ, можете их користити у исхрани. Надокнађују недостатак масти, која се нужно формира у исхрани са обиљем протеинске хране и поврћа.

Верује се да семенке можете јести у било ком узрасту, јер су масне незасићене киселине у саставу подједнако корисне младима и старима. Међутим, лекари не препоручују једење семенки старијим особама и онима који пате од болести зглобова. Вишак масних незасићених киселина у исхрани изазива још већу упалу зглобних ткива.

Избор

Да бисте у потпуности искористили семенке сунцокрета, придржавајте се основних правила за избор производа.

Само у коре. Очишћена дворишта сигурна су за цаклину зуба, али немају практичну вредност за тело. У контакту са ваздухом, масти садржане у њима брзо се оксидују и губе корисна својства. Купујте само огуљене семенке сунцокрета.
Нови усев. Погледајте датум паковања производа. Вријеме сакупљања сјемена је септембар-октобар. У нуклеолима, који се пакују у јесен, значајно су вредније компоненте од оних које се пакују у пролеће. Приликом складиштења уља, они остају ужарени, а уз повећан ниво влажности, сировина бледи и постаје непријатна.
Не пржено, не слано семе. У прженим коштицама нема ништа корисно осим биљних влакана. Неразумно их је користити као извор витамина и минерала. Со не утиче на састав производа, али не доноси користи организму. Претерана сол у исхрани изазива едеме, спречава губитак килограма. Корисно је јести у његовом чистом облику.

Нажалост, избор квалитетног производа у супермаркетима је ограничен. У продаји су семенке сунцокрета у паковањима прженим и са соли. Одбијте да их купите, радије природни производ. Можете га пронаћи на прехрамбеним маркетима. Сјеменке које се продају по тежини из великих кеса, скупно.

Норме и кување

Раније у области дијететике, дневна мера конзумирања семенки сунцокрета одређивана је са двадесет до тридесет грама дневно. Међутим, према научницима, ова мера је застарела. Специјалисти Кубанског државног технолошког универзитета М.В. Степуро и В.Г. Лобанов је 2008. спровео истраживање сировина о главним показатељима квалитета и састава.

Научници су приметили да је последњих година већина сорти годишњег сунцокрета замењена хибридима на пољима. Предност последњег је његова висока отпорност на болести и негативне природне факторе. Такође су атрактивни за производњу биљног уља, јер имају повећану фракцију воћа, повећани садржај масти. Дакле, удео липида у сортама са високим уљима, како се хибриди називају, повећао се са тридесет седам на педесет два процента.

Повећање садржаја масти у производу треба узети у обзир при његовом коришћењу. Сигуран унос треба смањити са тридесет на петнаест до двадесет грама. Морате појести малу количину семенки да би било користи, а не штете.

Такође би требало да правилно припремите производ.

Исперите семенке. Узгајане на терену, неко време су биле складиштене на струји, сипане у вреће, превозене до продајног места. Не могу бити апсолутно чисти. Пре кувања, исперите их текућом водом. Погодно је то урадити у цједило или друго.
Кувајте без уља. Пржење семенки у биљном уљу исто је као јести путер са масном домаћом павлаком. Такође, не додајте сол током кувања.
Не пржите. Најбољи начин очувања драгоцених супстанци је да се производ мало осуши. Погодно је то радити у рерни или микроталасној пећници. Смањите време кувања на минимум.

Не љуштите семенке зубима. На крају крајева, сви желе да имају леп осмех. Обнављање цаклине зуба је немогуће, пре или касније, али за зубну протетику мораћете да потражите скупу стоматолошку негу. Уклоните љуску рукама, огулите семенке палцем и кажипрстом.

Навика љуштења семенки може да изазове потешкоће у добијању визе у земљу у којој је за регистрацију потребно скенирање отисака прстију. На дохват руке се формирају кожни израстаји који деформишу и заглађују природни образац.

Складиштење

Сунцокретове сировине имају критично малу отпорност на спољашње услове. На повишеним температурама може се покварити за само неколико сати. Нормална температура складиштења за њега није већа од десет степени Целзијуса, а ниво влаге у семену је до двадесет процената.

Због тога је потребно семе чувати у фрижидеру. Добро подносе температуре од нула до осам степени. Такви услови блокирају оксидативне процесе уз одржавање високог нивоа квалитетних уљарица.

Код куће складиштење семена није рационално. Погодније је купити семе у малим партијама, до пола килограма, и затим их осушити. Готов производ се може чувати неколико недеља.

Семе сунцокрета је популаран и користан производ. Изузетно су богате масним киселинама, неопходним за нашу кожу, косу и кардиоваскуларни систем. Али да корисна својства семенки сунцокрета не „падну“ на штету штетних калоријских садржаја, треба их конзумирати штедљиво. Сигурна дневна количина производа је до петнаест до двадесет грама.